1.稻田耕整每塊養(yǎng)鱔稻田最好是1334平方米以內(nèi)，且水源充足。養(yǎng)殖關(guān)鍵是防逃設(shè)施的建造。可在稻田周圍砌1米多高的單磚墻，水位線以上部分要達(dá)到0.5米左右，并用水泥勾縫。這種防逃效果好，但造價高，拆除不便。也可將田埂加寬到1米～1.5米，在埂壁及與田底交接處用油氈、薄膜紙鋪墊，上壓泥土，這樣也有較好的防逃作用。此外，每塊稻田沿田埂開一條圍溝，在田中心向外縱橫各開1條廂溝，溝寬50厘米，圍溝與廂溝相通，深25厘米～30厘米，使每塊稻田分成四小塊，注意排水口要用鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)攔擋，防順?biāo)右荨?/span>

2.鱔種放養(yǎng)稻田犁田結(jié)束后及時放養(yǎng)鱔種，放養(yǎng)時要選擇無病無傷個體，規(guī)格大小基本一致，以免互相殘食。一般每畝稻田放養(yǎng)1.3萬～1.5萬尾鱔種為宜，尾重10克～20克。

3.餌料投喂喂養(yǎng)黃膳的主要飼料有小雜魚、蝦、蚌、蚯蚓、蜆肉、蠅蛆、蠶蛹、切碎的畜禽內(nèi)臟及下腳料，并適當(dāng)搭配麩皮、枯餅、豆渣等。在這些飼料中尤以投喂蚯蚓效果最佳。黃鱔有晝伏夜出攝食的習(xí)慣，投餌時間最好掌握在17時～18時，投量應(yīng)靈活掌握，喂得少影響生長，喂得太多造成浪費，一般一次投喂量為所養(yǎng)鱔總體重的2.3%。陰天、悶熱、雷雨前后，或水溫高于35℃、低于10℃要注意減少投喂量。水溫在10℃～35℃最適黃膳生長，要及時適當(dāng)增加投喂量。投餌要設(shè)置投餌臺，投餌臺可浮于溝內(nèi)某一固定位置上，讓鱔進(jìn)入臺內(nèi)攝食。餌料臺可用木框和鋁線網(wǎng)或尼龍網(wǎng)制成。為解決動物性飼料的不足，可在溝上掛一盞或幾盞3瓦～8瓦的黑光燈，距水面5厘米，引蟲落水，供膳吞食，也可用骨肉、腐肉，臭魚等放在鐵絲筐中，吊在溝上，引誘蒼蠅產(chǎn)卵生蛆，蛆掉入溝中供鱔吞食。

4.日常管理主要根據(jù)水稻生長的需要并兼顧黃鱔的生活習(xí)性，采取前期稻田水深保持6厘米～10厘米，至水稻拔節(jié)孕穗之前露田（輕微曬田）1次。從拔節(jié)孕穗期開始至乳熟期，保持水深6厘米，往后灌水與露田交替進(jìn)行。露田期間圍溝和楔溝中水深約15厘米。要經(jīng)常更換新水，認(rèn)真檢查黃鱔吃食情況，觀察黃膳生長發(fā)育狀況。水稻如需施肥灑農(nóng)藥時，要首先考慮把黃膳誘至溝內(nèi)安全水域。此外，要經(jīng)常檢查田埂及進(jìn)、排水口處防逃設(shè)施，以免黃膳逃走。

5.疾病防治：（1）細(xì)菌性皮膚病。5月～9月為流行季節(jié)，病鱔體表有大小不一的紅斑，斑點狀充血發(fā)炎，流動無力，頭常伸水外，病情嚴(yán)重時，表皮呈點狀潰爛，并向肌肉延伸而死亡。防治方法：①生石灰清田，消滅病源；②保持水質(zhì)良好，防止污染；③每50千克黃鱔用磺胺噻唑0.5克與餌料摻拌投喂，每天1次，5天～7天為一個療程。（2）水霉病。在放養(yǎng)期間，由于操作不慎，體表受傷而感染，肉眼可見傷處長霉。防治方法：①立即加注新水。②用小蘇打每1立方米水體2克全田潑灑，同時用0.2ppm孔雀石綠溶液全田遍灑直到病愈。

6.捕撈上市黃鱔個體重達(dá)100克以上時即可捕撈上市。秋季可從稻田一角開始翻動泥土，挖取黃鱔。不管是網(wǎng)撈還是挖取，都盡量不要讓黃鱔受傷，以免降低商品價值。