金堂黑山羊的品種按頭型特征可分為有角型和無角型兩種類型。金堂黑山羊遺傳性能穩(wěn)定；早熟，繁殖力強(qiáng)，生長發(fā)育快，生產(chǎn)性能優(yōu)良；且具有耐濕熱、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，無膻味等特點(diǎn)。對飼養(yǎng)管理?xiàng)l件要求不高，…

黑山羊肌纖維細(xì)，硬度小，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低6 2%，含人體必需氨基酸15種以上，尤以谷氨酸含量高，達(dá)1…