安格斯牛起源于蘇格蘭東北部，與稱為英國最老品種的卷毛加羅韋牛親緣關(guān)系密切。屬于中小體型肉牛，和常見的西門塔爾和夏洛來相比，成年安格斯牛的個體重偏小，安格斯牛最大的優(yōu)點就是肉質(zhì)較另外兩個品種比較好。安格斯牛一般指的是黑色的牛種，以被毛黑色和無角為其重要特征，故也稱其為無角黑牛。