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周正波：沅陵酥糖的傳承者與現代創(chuàng)新者
在沅陵縣這片古老的土地上，周正波這個名字逐漸與一種傳統(tǒng)美食——沅陵酥糖緊密相連。作為家族傳統(tǒng)手藝的繼承者，他不僅繼承了祖輩們的手工技藝，還憑借現代思維和創(chuàng)新方式，將這份傳統(tǒng)美食帶到了更多人的生活中。
6876[沅陵電商人物]酥糖人稱香，匠心龍泉夢—沈必芳
30多年前，沈必芳的父輩們在老縣城推車售賣，酥糖的香氣遍布大街小巷。巖板鋪村唐家溶組祖祖輩輩都以做糖為主要產業(yè)，老一輩的手藝人追求匠心精神，堅持手工傳統(tǒng)工序，對原料的要求也極為嚴苛，芝麻需要采用沅陵本土產的，水要用紅山界的泉水，就連熬糖都要用特定的柴火。
723馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
40馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
23馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
24馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
17馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
19馬鈴薯酥糖片加工技術等
1 選料切片。選擇新鮮、無病蟲害、50～100克的馬鈴薯，洗凈，放入20％的堿水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮后，沖洗干凈撈起，瀝干。切片時可按需要切成厚1～2毫米的菱形或三角形薄片。切后浸入清水中，以免表面…
15小農守藝的那一口舊時酥糖
北風一吹，冬天就算真正的來了。冬日最美的時光，就是坐在冬晴的陽光里慢悠悠的喝一壺粗茶，并不隆重，也自得其樂。這時最配一壺茶的，非一碟醇厚濃香的糧食點心莫屬。說來非常巧合，人說吃果蔬講求當季，而這冬天里的…
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