花椒是川菜中必不可少的一種調(diào)料，基本現(xiàn)在很多人做菜都可以在菜品當(dāng)中加入一點花椒，可以提味去腥?；ń贩N類很多，常見的有紅花椒和青花椒，那么紅花椒和青花椒有什么區(qū)別?一起來了解下。

花椒是一種特別好的調(diào)味食材，尤其在川渝地區(qū)的火鍋菜品中，花椒可謂是必不可少，而花椒也借著其獨特的口感使自己站立于調(diào)料界的領(lǐng)軍地位?；ń返姆N類有很多，一般都是特指紅花椒，當(dāng)然也有青花椒，在我國分布十分廣泛。那么紅花椒和青花椒的區(qū)別在哪？如何判斷花椒質(zhì)量？一起來了解下吧。