在進行食物烹飪時，很關鍵的一步是先焯水，可以去除草酸、亞硝酸鹽、毒素、農(nóng)藥殘留等，那么哪些蔬菜需要焯水你知道嗎？下面一起來了解下。

神秘果是山欖科水果，有一定酸味，食用價值特別高，其中含有豐富的維生素C、檸檬酸、草酸、鈣、鎂等營養(yǎng)，食用后，可以緩解痛風和頭痛，那么神秘果產(chǎn)地在哪？神秘果與嘉寶果區(qū)別有哪些呢？接下來一起了解下吧！

大蔥是一種家庭常見的調(diào)味類蔬菜，葉鞘莖部包成假莖，若行培土軟化，便造成棍狀的“蔥白”，而蔥白就是主要食用部分，其中含有豐富的蒜素，草酸鈣，糖類，胡蘿卜素，維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，用作蔬菜食用的話，具有散寒健胃…

紅楊桃屬酢漿草科楊桃屬植物，喬木，果實內(nèi)皮淡紅色，干后茶褐色，味微甜而澀。味甘酸、性平，含有豐富的草酸、檸檬酸、糖類、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用可以生津止咳、下氣，促進食物消化，有著很高的營養(yǎng)價值，那…

現(xiàn)代人用各種各樣的方式補鈣，其實人體對鈣的吸收是有差異的。研究表明，不少蔬菜中的鈣含量就比較高，但又因為很多蔬菜中都含有草酸，降低了鈣的吸收。比如茭白、竹筍、菠菜、空心菜、莧菜、芹菜等。所以這類蔬菜在烹…

茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘…

苦瓜+牡蠣,易使維生素C氧化,破壞營養(yǎng)成分:牡蠣中含有鋅，會將含有豐富維生素C的苦瓜氧化，破壞其營養(yǎng)成分．降低兩者的營養(yǎng)價值。 苦瓜+排骨,易形成草酸鈣，影晌人體對鈣質(zhì)的吸收:苦瓜不宜直接與排骨燉制成菜．必須先把…

有機茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高。但它含有草酸，食用過多會影響人體對鈣的吸收。有機茭白是我國的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。 有機茭白的…

楊桃的營養(yǎng)價值極高，可果可藥。楊桃是一種水分很多的水果，鮮果可溶性固性物為9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，維生素C7毫克，內(nèi)含蔗糖、果糖、葡萄糖、蘋果酸46.8克、草酸7.2克、檸檬酸及維他命B1、B2以及鈣、…