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與干蘑菇什么時(shí)間銷售最好？建議是要根據(jù)市場(chǎng)行情和市場(chǎng)的需求狀況去確定 第一是在，夏季高溫季節(jié)，每年的中秋節(jié)八月15前后，1到2個(gè)月蘑菇不容易栽培時(shí)，盛夏人的飲食嗜好比較喜歡清淡并且人的生活需求也比較大。 第二是在春節(jié)前后1到2個(gè)月，此期也是干香菇，需求量比較大的。

都是高蛋白低脂肪的食用菌，只是有效成分不同，比如香菇多糖已經(jīng)可以藥用。

建議您應(yīng)該先到栽培基地或培訓(xùn)班學(xué)習(xí)并了解一下香菇栽培技術(shù)知識(shí)，然后再嘗試種植。

針對(duì)您提到的“注過水的二茬菇，夜間棚溫只有8度左右，菇體很小就開傘”的問題，可以從以下幾個(gè)方面進(jìn)行分析和歸納： 一、溫度因素 ?夜間低溫?：夜間棚溫只有8度左右，對(duì)于多數(shù)食用菌來說，這個(gè)溫度偏低。雖然低溫有助于刺激菌絲體向子實(shí)體轉(zhuǎn)化，但過低的溫度可能導(dǎo)致子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢，甚至出現(xiàn)異常，如早開傘。 ?溫差變化?：如果白天和夜間的溫差過大，也可能對(duì)子實(shí)體的正常發(fā)育造成影響。溫度急劇變化時(shí)，子實(shí)體為了適應(yīng)環(huán)境，可能會(huì)提前開傘。 二、濕度因素 ?注水過多?：提到“注過水的二茬菇”，這可能是指在栽培過程中人為增加了水分。雖然水分是食用菌生長(zhǎng)的必要條件，但過多的水分不僅不利于子實(shí)體的正常發(fā)育，反而可能導(dǎo)致子實(shí)體水分過多，質(zhì)地變軟，易開傘。 ?空氣濕度?：除了基質(zhì)中的水分，菇棚內(nèi)的空氣濕度也是影響子實(shí)體發(fā)育的重要因素。如果空氣濕度過高，子實(shí)體表面水分不易蒸發(fā)，也可能導(dǎo)致早開傘。 三、營(yíng)養(yǎng)因素 ?養(yǎng)分不足?：二茬菇在生長(zhǎng)過程中，可能由于基質(zhì)中的養(yǎng)分已被頭茬菇大量消耗，導(dǎo)致養(yǎng)分不足。養(yǎng)分不足時(shí)，子實(shí)體為了盡快完成生命周期，可能會(huì)提前開傘。 四、其他因素 ?菌種特性?：不同品種的食用菌對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性不同，有些品種可能更容易出現(xiàn)早開傘的現(xiàn)象。 ?管理不當(dāng)?：如通風(fēng)不良、光照不足等也可能對(duì)子實(shí)體的正常發(fā)育造成影響。通風(fēng)不良會(huì)導(dǎo)致菇棚內(nèi)二氧化碳濃度過高，影響子實(shí)體的呼吸作用；光照不足則可能影響光合作用的進(jìn)行，進(jìn)而影響子實(shí)體的生長(zhǎng)。

管理細(xì)節(jié)很多，關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)要結(jié)合生產(chǎn)菌棒和轉(zhuǎn)色出菇環(huán)節(jié)中溫光濕氣協(xié)調(diào)管理。針對(duì)出現(xiàn)問題，隨時(shí)提問，以便針對(duì)性答復(fù)。

品種很多，主要看你的栽培模式，可以到上海農(nóng)科院食用菌研究所的網(wǎng)站上看一下。

大白、小白、黑面菇。

如果高溫高濕，容易導(dǎo)致綠色、灰色、黑色等霉菌出現(xiàn)。建議控制溫光濕氣在標(biāo)準(zhǔn)范圍。