1.?未成熟:未成熟的木瓜含有較多的苦味物質(zhì),隨著果實(shí)成熟,苦味會(huì)逐漸減輕。
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2.?環(huán)境因素:如生長(zhǎng)過(guò)程中遭遇低溫、干旱等不良環(huán)境,可能影響果實(shí)的正常發(fā)育,導(dǎo)致糖分積累不足,產(chǎn)生苦味。
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3.?病害:感染炭疽病、疫病等病害,會(huì)破壞果實(shí)內(nèi)部組織,影響果實(shí)品質(zhì),出現(xiàn)苦味。
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4.?激,素使用不當(dāng):在種植過(guò)程中,若植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等激,素使用濃度過(guò)高或時(shí)間不當(dāng),會(huì)干擾木瓜的正常生長(zhǎng)代謝,造成果實(shí)發(fā)苦。