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采收要求 - 時(shí)機(jī)：花后8-10天左右，豆莢飽滿、色澤鮮綠，種子剛開始生長(zhǎng)時(shí)采收。 - 方法：用“三指握摘法”，捏住豆柄第三節(jié)，托住豆莢背部采摘，防止損傷豆莢和植株。 - 時(shí)間：避免雨天或高溫時(shí)采收，清晨最佳。 加工要求 - 清洗：加工前洗凈，去除雜質(zhì)和殘花。 - 分級(jí)：按大小、品質(zhì)分級(jí)。 - 保鮮：可焯水后速凍或用保鮮劑處理后冷藏。 - 腌制：用鹽等調(diào)料腌制后密封，注意腌制時(shí)長(zhǎng)。