黃桃在不同成熟度下,常溫及冰箱存放時間有所差異:
常溫存放時間
- 七八成熟:這種黃桃果肉稍硬,耐儲存性相對較好,在常溫環(huán)境(20 - 25℃ )下,大約能存放3 - 5天。在存放過程中,黃桃會逐漸成熟,風味變得更濃郁,但存放時間過長,可能會出現(xiàn)軟爛、變質(zhì)情況。
- 完全成熟:完全成熟的黃桃,質(zhì)地柔軟,糖分含量高,常溫下只能存放1 - 2天 。因為此時果實呼吸作用旺盛,微生物也容易侵入,快速導(dǎo)致黃桃腐爛變質(zhì)。
冰箱存放時間
冰箱冷藏室溫度一般在0 - 4℃,這種低溫環(huán)境能抑制微生物生長和果實呼吸作用,延長黃桃保鮮期。
- 七八成熟:用保鮮膜或保鮮袋將黃桃包裹好,放入冰箱冷藏室,可存放7 - 10天。包裹能減少水分流失,避免串味。
- 完全成熟:用同樣包裹方式放入冰箱冷藏室,大約能存放3 - 5天 。不過,完全成熟的黃桃從冰箱取出后,最好盡快食用,以免在常溫下加速變質(zhì)。
另外,若要長期保存黃桃,還可以將其制成黃桃罐頭、黃桃干等。