1、選擇合適場地。選擇干凈、平整、通風良好且遠離污染源的場地,如水泥地面、干凈的曬場等。
2、上午攤麥不宜過早。一般攤麥都選擇在上午的十點鐘左右最佳,因為這時候,氣溫上升,曬麥場地都被陽光曬熱,前夜的涼氣濕氣也散盡了,赤足走在曬麥場上有灼燙感。這時把麥子攤開,上曬下蒸,效果很好。有經(jīng)驗的農(nóng)民從不選擇在早上氣溫涼爽時攤麥。
3、均勻攤鋪:將收獲的小麥均勻地攤鋪在場地,越薄曬干的效果越好,以便陽光能充分照射到各個部分。
4、適時翻動:晾曬過程中要適時翻動小麥,確保晾曬均勻,加快水分蒸發(fā)。午后高溫上來后應(yīng)多攪幾次,盡量使麥籽上下能夠均勻受熱。多翻動麥子還有另一個好處,在麥子翻動過程中,麥籽內(nèi)大的雜物就會被分離出來,用掃帚掃出,或用木耙、鐵耙等清除出去,能達到去雜質(zhì)的效果。
5、下午要趁熱堆積麥子。把麥子用工具堆積到一起,一般在下午四點左右正熱時最好,這是因為麥籽在高溫下堆積,能達到焐死蟲卵細菌的效果。
6、注意天氣變化:遇到陰雨天氣要及時遮蓋,避免小麥淋雨回潮。