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老師，芝麻榨油后油色深，發(fā)黑，我懷疑是種子霉變，有黃曲霉，該怎么鑒別？是用視覺還是檢測儀？
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提問于2025-11-13
王洪英
王洪英 ·正高級農(nóng)藝師
2025-11-14
如果有黃曲霉感染主要從以下二個方面鑒別，一是看油是否分層和渾濁，二是感染的油會有霉味和刺鼻的氣味，這是辨別是否感染的重要特點(diǎn)。如果上面兩點(diǎn)都沒有，也可以用儀器檢測黃曲霉是否超標(biāo)。
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