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油茶果實(shí)采收后不宜暴曬。剛采收的油茶果直接暴曬，果殼會(huì)快速失水收縮，易擠碎未充分成熟的茶籽，影響油脂含量與品質(zhì)，降低出油率。而且，高溫強(qiáng)光會(huì)破壞茶籽內(nèi)部結(jié)構(gòu)，若要留種，還會(huì)損害種子活力，降低發(fā)芽率。 通常采收后先在陰涼通風(fēng)處堆漚3 - 5天，完成后熟，再攤開晾曬，待果殼開裂取出茶籽，再適度晾曬至合適含水量。