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荔枝采收后果肉澀、不夠甜，可能是成熟度不夠，也可能是種植過程存在問題。具體如下： 成熟度因素：若采收過早，果實(shí)未充分成熟，內(nèi)部糖分積累不足，單寧等物質(zhì)未完全轉(zhuǎn)化，會(huì)導(dǎo)致果肉澀且不甜。 種植管理因素：施肥不合理，如氮肥過多、鉀肥不足，會(huì)影響果實(shí)糖分積累。晝夜溫差小，夜間呼吸作用強(qiáng)，消耗養(yǎng)分多，也會(huì)導(dǎo)致果實(shí)甜度下降。此外，土壤板結(jié)、根系生長不良，或果園郁閉、光照不足，都會(huì)影響果實(shí)品質(zhì)，使果實(shí)風(fēng)味變差。