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生姜買回來可以通過以下方法保管儲藏： 沙子埋藏法 在陰涼干燥處，先在地面鋪一層5 - 10厘米厚的濕沙，然后將生姜分層埋入，每層生姜厚度約為5 - 10厘米，再覆蓋一層濕沙，如此反復，最后在頂部覆蓋一層10 - 15厘米厚的濕沙。沙子的濕度以手握成團、松開即散為宜。 地窖儲藏法 將地窖清理干凈并消毒后，在底部鋪上一層干草或麥秸。把生姜放入地窖，堆高不超過1.5米，以利空氣流通。儲藏期間要定期檢查，及時挑出壞姜。 冰箱冷藏法 把生姜洗凈晾干，用保鮮膜或密封袋包好，放入冰箱冷藏室，溫度設置在2 - 5℃。這種方法適合短期保存，能保持生姜的新鮮度。 鹽水浸泡法 準備一個干凈的容器，將生姜洗凈晾干后放入，倒入濃度為10% - 15%的鹽水，使鹽水沒過生姜。這種方法可防止生姜發(fā)芽和腐爛，但會使生姜帶有一定咸味，適合用于腌制或烹飪時不介意咸味的情況。