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種平菇選品種，記住這幾點(diǎn)。氣候很關(guān)鍵，低溫環(huán)境選低溫型品種，像糙皮側(cè)耳，耐低溫，菇體緊實(shí)；高溫時(shí)段則選高溫型，如佛羅里達(dá)平菇，出菇快且多。栽培場(chǎng)地也重要，室內(nèi)種，選適應(yīng)性強(qiáng)、菇形好的，比如鳳尾菇；大棚栽培，考慮抗逆性佳的品種，能應(yīng)對(duì)溫濕度變化。市場(chǎng)需求別忽視，當(dāng)?shù)貝?ài)吃厚菇，就選菇肉厚實(shí)的品種；若喜鮮菇，那選口感鮮嫩、生長(zhǎng)迅速的。總之，綜合氣候、場(chǎng)地與市場(chǎng)，才能選好平菇品種。