您好!專家,請(qǐng)問(wèn)蘿卜籽油有研究嗎?
隴上菔蘿卜籽 提問(wèn)于2019-12-25
喬子英 ·資深農(nóng)藝師
2019-12-25
蘿卜籽的出油率北方高于南方,大約在45%—55%,尤其我國(guó)西北祁連山脈生長(zhǎng)的高原蘿卜,每年四至十月在純凈空氣環(huán)境中、依靠高山雪水灌溉,吸收每天長(zhǎng)達(dá)9個(gè)小時(shí)高原日照的能量,結(jié)出的蘿卜籽營(yíng)養(yǎng)豐富、色澤金黃燦爛。
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喬子英 ·資深農(nóng)藝師
2019-12-25
營(yíng)養(yǎng)成份
蘿卜籽油中富含萊菔素(又稱蘿卜籽素,蘿卜硫素),是目前蔬菜中發(fā)現(xiàn)的抗癌活性最強(qiáng)的植物活性成分。生物實(shí)驗(yàn)證明,萊菔素具有抗腫瘤、解毒抗菌、抗氧化的作用,對(duì)肝癌、乳腺癌、肺癌、食道癌、前胃癌有明顯的阻斷作用。蘿卜籽中萊菔素的含量高達(dá)115mg/kg。
此外,蘿卜籽油的不飽和脂肪酸含量較高(90.07%),其中單不飽和脂肪酸(72.1%)與橄欖油相當(dāng)。不飽和脂肪酸是人類的必需脂肪酸,可明顯降低高密度脂蛋白血清膽固醇含量,進(jìn)而減少高血壓、心臟病及中風(fēng)等疾病的發(fā)病率。尤其是單不飽和脂肪酸對(duì)人體有重要的生理功能,能調(diào)節(jié)人體的脂質(zhì)代謝、治療和預(yù)防心腦血管疾病、抗癌、對(duì)抗肥胖等。
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喬子英 ·資深農(nóng)藝師
2019-12-25
蘿卜籽油的脂肪酸含量是已知的植物油中最為均衡的,三大營(yíng)養(yǎng)成分油酸、亞油酸和亞麻酸[1] 成分均衡分布:
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