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嚴(yán)偉杰·高級農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員
浙江省溫州市文成縣
農(nóng)資服務(wù)中心
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老師,草莓怎么保鮮,草莓放不住,兩天就壞了
河北采購商(8990) 河北采購商(8990)
提問于2019-12-24
嚴(yán)偉杰
嚴(yán)偉杰 ·高級農(nóng)業(yè)技術(shù)指導(dǎo)員
2019-12-24
你好,推薦用低溫保存法,密封好放入冷庫。藥物不推薦使用。1.氣調(diào)保鮮貯藏將草莓果實(shí)先置于0.3%過氧乙酸加50毫克/千克赤霉素的冷卻混和液中浸泡1分鐘,然后用0℃~1℃的冷風(fēng)吹干藥液。將果實(shí)置于特制的包裝盒內(nèi),用厚度為0.04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中遠(yuǎn)離果實(shí)放入適量的亞硫酸氫鈉及乙烯吸收劑,密封袋口,在溫度0℃~0.5℃、相對濕度85%~95%的環(huán)境中貯藏。袋內(nèi)二氧化碳濃度保持在15%~20%,氧氣濃度在3%~5%。但二氧化碳濃度不宜超過25%,氧氣含量也不宜太低,以免損傷草莓果實(shí),影響貯藏效果。 2、冷殺菌保鮮室溫條件下,由于微生物侵染草莓,使其呼吸作用旺盛,引起早衰,并且由于水分蒸發(fā),使草莓大量失水,導(dǎo)致新鮮度降低,采用低溫可以降低草莓的呼吸作用并抑制微生物的活動。將草莓裝入塑料食品盒或其它非硬質(zhì)容器內(nèi),置于溫度為0℃、相對濕度為85%~90%的環(huán)境下。要注意避免溫度的波動變化。 3.植酸浸果保鮮植酸化學(xué)名稱為肌醇六磷酸鈣鎂,其作用機(jī)理是:植酸具有絡(luò)合金屬離子、抗氧化及緩沖ph的作用。它本身的防腐效果不明顯,要求與其他防腐劑配合使用。具體應(yīng)用濃度:0.1%~0.15%植酸溶液加0.05%~0.1%山梨酸和0.1%過氧乙酸。經(jīng)浸果處理后,草莓在室溫下可以保鮮6~8天。
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