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苗暢茹·正高級(jí)農(nóng)藝師
吉林省四平市梨樹(shù)縣
梨樹(shù)縣農(nóng)民科技教育中心
我要提問(wèn)
請(qǐng)問(wèn)老師？百合是怎什用的，謝謝！
河北采購(gòu)商(0819) 河北采購(gòu)商(0819)
提問(wèn)于2020-04-20
苗暢茹
苗暢茹 ·正高級(jí)農(nóng)藝師
2020-04-21
百合是國(guó)家允許用于食品加工的既是食品又是藥品的品種之一。以百合粉與大米粉、玉米粉或面粉為主料，配上各種輔料及調(diào)味料；采用食品膨化法或罐裝技術(shù)，可制得系列百合保健食品如百合方便米粥、百合營(yíng)養(yǎng)粉、百合膨化小食品等。 百合花的花大且顏色鮮艷，花色為橘紅色，含有β-谷甾醇、豆甾醇、大黃素等成分。在百合的生長(zhǎng)過(guò)程中要摘除百合花，除極少部分食用外，絕大部分廢棄。百合花色素是脂溶性色素，從提取率、安全、經(jīng)濟(jì)等因素考慮，乙醇是比較理想的提取溶劑。百合花色素原料易得，提制方便，色澤鮮艷，易于染色，穩(wěn)定性好，安全無(wú)毒，是理想的天然食用色素，具有開(kāi)發(fā)利用價(jià)值。
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