金秋十月，正值石榴的采摘季節(jié)，這時(shí)候晚熟的品種就算再晚，也應(yīng)該成熟，完全可以采摘了。但光從時(shí)間因素等方面進(jìn)行判斷，顯然尚缺考慮，但石榴采收一定要注意采收時(shí)間，否者對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量的影響都是很大的。那么如何判斷石榴是否可以采摘？一起來了解下吧。

一是果皮顏色

當(dāng)紅皮石榴的果實(shí)顏色逐漸由綠變黃，再由黃變紅即為成熟期；黃皮石榴則綠色漸退，而形成黃色時(shí)為成熟期；

二是子粒顏色

成熟的子粒，紅色品種則子粒鮮紅、粒大、肉厚、汁多、味甜，近核處有針芒狀物；充分成熟的白色子粒石榴則籽粒透明、粒大、汁多、肉厚、味甜。石榴的品種一般都為中秋佳節(jié)的應(yīng)季果品。因此，要求在中秋節(jié)前后采收。

三是果實(shí)大小

充分成熟的果實(shí)體積不再增加，達(dá)到最大重量。

四是果實(shí)發(fā)育期

一般石榴從開花坐果到果實(shí)成熟需要120-140天。頭茬、二茬果先成熟可以先采，若留三茬、四茬果，則三茬、四茬果后成熟，晚采幾天。果實(shí)成熟與不同年份和不同地區(qū)的氣候還有一定的關(guān)系，也要考慮到環(huán)境因素。

五是貯藏運(yùn)輸條件

當(dāng)果實(shí)達(dá)到可采成熟度時(shí)，其體積已達(dá)到采收標(biāo)準(zhǔn)，但果肉硬度稍大，還未真正充分成熟，風(fēng)味還沒有充分地表現(xiàn)出來，但需要遠(yuǎn)途運(yùn)輸或長(zhǎng)期貯藏，即要適當(dāng)早采，不能過熟。而準(zhǔn)備立即投放市場(chǎng)的可適當(dāng)晚采。準(zhǔn)備用作加工原料的，在其內(nèi)含物達(dá)到一定要求時(shí)采收。

總的來說，之所以要學(xué)會(huì)判斷石榴是否成熟，關(guān)鍵是為了做到適時(shí)采摘，這樣也有利于保障石榴的產(chǎn)量和質(zhì)量。而在采收時(shí)，還要注意盡量避免損傷果實(shí)，如擠傷、壓傷、指甲傷、碰傷、擦傷等，注意輕剪輕放。采收之后，也要準(zhǔn)備立即投放市場(chǎng)，做到隨銷隨采，以防貯藏爛果。

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