田螺富含蛋白質(zhì)，現(xiàn)在已成為很多城市的必備夜宵菜品之一，近年來(lái)，隨著野生資源的枯渴，田螺市場(chǎng)價(jià)格和銷量居高不下，給田螺養(yǎng)殖帶來(lái)了廣闊的發(fā)展空間。下面一起學(xué)習(xí)一篇稻螺綜合種養(yǎng)技術(shù)。

  一、田螺的生物學(xué)特性

  田螺耐寒而畏熱，最適宜的生長(zhǎng)溫度為25 ℃，水溫低于 15 ℃或高于 30 ℃即停止攝食。當(dāng)水溫低于10 ℃會(huì)鉆泥，超過(guò)40度會(huì)被燙死。田螺食性雜，喜歡夜間活動(dòng)和攝食，可自然繁殖。田螺的壽命一般為雌性四五年、雄性兩三年。仔螺前三四個(gè)月生長(zhǎng)最快，以后逐漸緩慢，2 a 后基本不再生長(zhǎng)。

  二、田螺的養(yǎng)殖要求

  （一）對(duì)養(yǎng)殖田塊的要求

  要求田塊有較豐富的腐殖質(zhì)底質(zhì)（池塘淤泥較厚，稻田田泥較肥），有控制水質(zhì)和水溫的措施（流水、種植植物），有豐富的飼料來(lái)源（稻草、玉米稈等植物稈葉），這些都是確保田螺高產(chǎn)的關(guān)鍵因素 。

（二）田螺對(duì)水中溶解氧的要求

  水體中溶解氧量要大于 3.5 mg/L，低于 1.5 mg/L 時(shí)田螺死亡。四大家魚對(duì)水體溶解氧的要求是 3.0 mg/L 以上，2.0 mg/L 時(shí)浮頭，1.0 mg/L 會(huì)死亡。當(dāng)水中缺氧時(shí)，四大家魚會(huì)游到水面表層，吞咽空氣中的氧氣，田螺沒(méi)有這個(gè)能力。

  （三）田螺對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境的特殊要求

  田螺只能生活在水的底層，其周邊環(huán)境的水溶氧濃度相對(duì)較低。在靜水中溫度與溶解氧分層狀況嚴(yán)重，底層的溶氧濃度最低。另外，底層有機(jī)物質(zhì)如田螺糞便、殘餌、肥料、有機(jī)質(zhì)等會(huì)消耗水中大量的氧氣，所以靜水養(yǎng)螺不容易成活。深水養(yǎng)螺也不行，因?yàn)楸韺痈谎跛灰讕У降讓?，?dāng)池水缺氧時(shí)，底層缺氧更嚴(yán)重，直接造成生活在底層的田螺死亡。當(dāng)水中溶解氧濃度低時(shí)，田螺會(huì)靠近塘邊和在進(jìn)水口聚集。

  為改善水中溶解氧濃度較低的現(xiàn)象，一是螺池持續(xù)補(bǔ)充水。水多，自然氧就多，所以養(yǎng)螺以長(zhǎng)流水為好。二是降低水位，保持田間 30 ～ 40 cm 的水位。適當(dāng)降低水位，一方面讓空氣中的氧更易滲入田螺生活的水層（因?yàn)闇\）；低水位不易分層，氧氣分布均勻；風(fēng)作用使底層水易得氧氣的補(bǔ)充。三是培育水中藻類、植物。綠色植物光合作用產(chǎn)生氧氣直接溶在水里，同時(shí)為螺順植物稈往上爬提供便利，以便螺到達(dá)高氧表層水，充分利用水層。四是溢水采用底排模式，以便更好地排去底層有害物質(zhì)及缺氧水，引導(dǎo)新水、多氧水均勻分布，防止螺田缺氧死亡。另外，還可以在田塊的對(duì)角線安排進(jìn)出水口，以提高溶氧量。重點(diǎn)是讓養(yǎng)螺田水充分流動(dòng)，不留死角，讓溶氧均勻分布。

  （四）田螺對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)要求

  田螺為雜食性動(dòng)物，對(duì)飼料要求不高。在野生條件下，田螺會(huì)以泥土中的微生物、有機(jī)碎屑、腐殖質(zhì)及水中浮游植物、幼嫩水生植物、青苔等為食，且喜歡夜間活動(dòng)和攝食。

  人工養(yǎng)殖可以米糠、麥麩、玉米、豆粉為食物原料。人工飼料如蔬果、菜葉、米糠、麥麩和豆粉（餅）等是最好的飼料。從節(jié)省成本角度考慮，有條件的可以使用禽畜糞肥：牛糞便好但單一使用營(yíng)養(yǎng)不足，要注意和其他飼料配合使用；雞糞肥力夠，營(yíng)養(yǎng)豐富，但易造成螺田水質(zhì)惡化，要省著用；豬糞中重金屬銅等含量大（咸質(zhì)），要慎用。一般 0.50 kg飼料可養(yǎng)出 0.75 kg 田螺。

  田螺營(yíng)養(yǎng)不良有 3 種表現(xiàn)：藍(lán)殼螺、殼穿孔、不產(chǎn)仔。田螺雖然對(duì)飼料的要求不高，但是投喂鴨飼料、單一品種飼料容易引起營(yíng)養(yǎng)不良。

  因此，飼料的選擇與使用應(yīng)注意以下方面：（1）田螺以吻吸式進(jìn)食，要求飼料的粉碎程度越高越好，最好做成泥狀，利于田螺進(jìn)食與消化；（2）飼料發(fā)酵時(shí)加入 EM 菌或其他益生菌，有條件的最好添加 EM 菌發(fā)酵飼料原材，更易讓田螺吸收，而 EM 菌對(duì)田螺腸道及池底有害物質(zhì)起到分解作用；（3）田螺產(chǎn)仔后要增加營(yíng)養(yǎng)供給。因?yàn)槟嘎蒹w能恢復(fù)與小螺開口要求投喂的飼料要提高蛋白含量，特別是最初的１個(gè)月。方法是提前培好微生物，確保螺仔食物富足，如果做不到，水太清瘦，則只能在飼料中增加蛋黃、鰻料來(lái)提高餌料的蛋白含量，提高小螺、母螺的成活率。

  （五）飼料投喂

  要在全田均勻潑料投喂飼料。如果螺吸入營(yíng)養(yǎng)不夠，厴（螺口圓片狀的蓋）四周有螺肉擠出，說(shuō)明缺鈣，飼料中要添加蝦皮糠、貝殼和骨粉等。

  田螺活動(dòng)適溫為15 ～ 30℃，溫度決定生長(zhǎng)速度，所以不同溫度投喂量不同。水體溫度為 20 ～ 28 ℃時(shí)，最適合田螺生長(zhǎng)，可每2d投喂一次，投喂量是體質(zhì)量的2% ～ 3%。水體溫度為15 ～ 20 ℃與28 ～ 30℃時(shí)，每3d投喂一次，投喂量是體質(zhì)量的１%。另外，入冬后不食但仍需要有好水、有氧水。

  夏季要加水、種植物、搭陰棚、貯深水，通過(guò)加大換水量降溫，同時(shí)減少投喂量。入秋后注意保持淺水以利升溫。上述只是大原則，最終還要根據(jù)螺田的水溫、當(dāng)天的天氣、殘余飼料量及田螺生長(zhǎng)發(fā)育情況來(lái)確定。

  三、田螺綜合養(yǎng)殖技術(shù)

  （一）田螺繁殖

  1. 種螺選擇

  應(yīng)選擇淡褐色、殼厚薄適中且完整、體圓頂鈍、厴（螺口圓片狀的蓋）張合有力的種螺，規(guī)格以60～80只/kg為好。田螺自然壽命一般不超過(guò)5a，所以選擇種螺不宜貪大求老。殼粗糙、色黑的、有附藻和螞蝗寄生的種螺不要選擇養(yǎng)殖。

  2. 放養(yǎng)密度

  首次種螺放養(yǎng)密度以100～150kg/667m2為宜。有經(jīng)驗(yàn)之后，根據(jù)池塘長(zhǎng)年流水量、技術(shù)水平等，密度可提高到200kg/667m2以上。

  3. 投放季節(jié)

  田螺卵胎生，每年繁殖春秋2個(gè)高峰期。每只母螺年產(chǎn)100～150只卵，分批產(chǎn)，每批 20 只左右（螺仔），產(chǎn)卵從每年 2—3 月開始。高溫會(huì)抑制田螺繁殖。錯(cuò)過(guò)季節(jié)下種，輕則大幅減產(chǎn)，重則浪費(fèi)一年時(shí)間。

  （二）養(yǎng)殖管理

  1. 水質(zhì)調(diào)控

  一般pH值偏低的水體非常適合黏細(xì)菌的繁殖，大田螺長(zhǎng)期生活在這樣的水體中，很容易感染黏細(xì)菌而引發(fā)潰瘍病。要定期少量多次用生石灰調(diào)節(jié)水質(zhì)。每周監(jiān)測(cè)水質(zhì)1次，pH值在6.5以下的，0.3m水深用生石灰 2.5 kg/667m2對(duì)水全場(chǎng)潑灑。

  有條件的每10d左右換水一次，保持水質(zhì)清新。6—9月高溫季節(jié)，每天監(jiān)測(cè)水溫1次，水溫到達(dá)28℃時(shí)，加注新水并保持微流水，控制水溫在30℃以下。

  2. 補(bǔ)肥

  基肥施糞肥150kg/667m2 ，以后每15d追施50kg/667m2 ?？偟膩?lái)說(shuō)，要依據(jù)水質(zhì)與田螺生長(zhǎng)情況確定追施量。

  3. 防控?cái)澈ι?

  田螺的敵害生物有鴨、鳥、福壽螺、魚、螞蟥、水蜈蚣、藻類、纖毛蟲和紅蟲等。田螺是蛇、鼠、鳥等敵害生物的優(yōu)質(zhì)食物源，田螺還是鴨和青魚、鯉魚、鯽魚等的優(yōu)質(zhì)飼料。水中昆蟲（水蜈蚣）、福壽螺（大瓶螺）會(huì)略?shī)Z田螺營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，爭(zhēng)奪生存空間。鳥類、福壽螺不注意防控將會(huì)成災(zāi)，其他敵害生物也能導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗或田螺成活率偏低。

  放養(yǎng)田螺前，用生石灰開水潑灑螺田，30cm水深用量30kg/667m2 ；紅蟲、線蟲用泥鰍進(jìn)行生物防治，但是泥鰍長(zhǎng)到小指大小時(shí)要及時(shí)上市，個(gè)體大的泥鰍會(huì)吃小螺仔；藻類用鰱魚防治；螞蟥用豬血老絲瓜誘捕；生物防治法除青苔，即養(yǎng)殖細(xì)鱗斜頜鲴、鯪魚。需要注意的是，不要用草魚來(lái)防控藻類，因草魚會(huì)食幼螺。

  4. 越冬管理

  水溫降低至15 ℃時(shí)，田螺開始準(zhǔn)備冬眠。冬眠時(shí)，田螺鉆入洞內(nèi)，在土面上留有1個(gè)小孔，不時(shí)冒氣泡。此時(shí)不吃也不動(dòng)。應(yīng)保持水深 10 ～ 15 cm，微流水每 7 d 換水一次，并向水體撒一些切碎的稻草，以利田螺越冬。

  5. 水稻管理

  水稻管理主要是解決曬田與螺之間的矛盾；要用殺蟲燈、黃板、混養(yǎng)泥鰍等解決大部分蟲害問(wèn)題；稻谷成熟后要防鳥，收割時(shí)要余20cm長(zhǎng)禾根。水稻宜種再生稻，要選擇適合當(dāng)?shù)胤N植的優(yōu)良品種。一是減少工作量，二是品質(zhì)好，三是產(chǎn)量高。

  （三）收獲與留種

  ８?jìng)€(gè)月后捕大留小上市，667m2產(chǎn)量約為500kg。除小螺外，667m2留足翌年親螺200kg。

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