我國(guó)的葡萄品種有很多，種植葡萄的地區(qū)也有很多，因此想要在市場(chǎng)上脫穎而出，品種選擇和品質(zhì)、產(chǎn)量等因素非常重要，下面一起學(xué)習(xí)一下敦煌地區(qū)的葡萄規(guī)模化種植技術(shù)經(jīng)驗(yàn)。

  1 把好 “七關(guān)”

  1. 1 園址關(guān)

  葡萄建園時(shí)選擇地勢(shì)開(kāi)闊、避風(fēng)向陽(yáng)的平原或緩坡地，土層厚度應(yīng)在30厘米以上，以沙壤土為佳，壤土、面沙土為宜，鹽堿、黏重土不宜。園區(qū)灌溉設(shè)施、道路和防護(hù)林帶要齊全配套。

  定植前要開(kāi)挖寬、深各80～ 100厘米的定植溝，溝底加入粉碎的秸稈，厚10～15厘米; 中部厚50～60厘米，畝施腐熟的有機(jī)肥4～6米3 、過(guò)磷酸鈣 100 千克，與表土混合均勻后填入; 上部 20 ～ 30厘米填入表土，與地面持平?；靥詈蠹皶r(shí)澆水，使定植溝沉實(shí)。

  1. 2 定植關(guān)

  連年觀察發(fā)現(xiàn)，用扦插苗建園與用嫁接苗建園的葡萄園在抗病性、果實(shí)色澤、品質(zhì)等方面均表現(xiàn)出一定的差異，扦插苗較好。因此，葡萄園建園時(shí)選擇扦插苗為好。

  葡萄插條規(guī)格: 從成齡葡萄樹(shù)上選取1年生枝，要求其距離主干 5 厘米處、直徑≥0. 4 厘米、具有成熟節(jié)6個(gè)以上，剪留 2 ～ 3 個(gè)飽滿芽。扦插苗要求: 根系長(zhǎng)度在 20 厘米以上，粗度在 3 毫米以上的根 5 條以上，無(wú)檢疫性病蟲(chóng)害，無(wú)損傷。

  敦煌地區(qū)葡萄行向以東西向?yàn)楹?，架口向? 南北行向次之，架口向東。行株距 4. 5米 ×0. 7 米，畝栽 212 株。架式采用傾斜式小棚架為宜。

  1. 3 品種關(guān)

  品種多元化和鮮食無(wú)核是市場(chǎng)對(duì)葡萄種植者提出的新要求。多年的試驗(yàn)觀察表明，適合敦煌地區(qū)種植的葡萄品種除了紅地球、無(wú)核白之外，還有紅光無(wú)核、美人指、陽(yáng)光玫瑰、里扎馬特等。

  1. 4 灌水關(guān)

  葡萄應(yīng)該把握好出土后、萌芽期、開(kāi)花前、幼果膨大期和埋土前這5個(gè)時(shí)期的灌水，且堅(jiān)持 “每水必肥”的原則。

  以河水灌溉為主，盡量避免用地下水灌溉，以免造成大小粒嚴(yán)重的現(xiàn)象。在敦煌，葡萄灌溉應(yīng)采用溝灌，一方面可節(jié)水，另一方面有利于預(yù)防病蟲(chóng)害，尤其是葡萄白粉病和葡萄蔓割病。每次灌水以水剛好覆過(guò)地面為宜，嚴(yán)禁漫灌積水。結(jié)果樹(shù)在采收前15天嚴(yán)禁灌水。

  1. 5 施肥關(guān)

  葡萄是喜肥作物，但常年重施無(wú)機(jī)肥，忽略有機(jī)肥，會(huì)造成土壤鹽堿化加重，致使葡萄抗性減弱，易發(fā)病害。為避免這一問(wèn)題發(fā)生，應(yīng)加強(qiáng)施用有機(jī)肥，采取合理間作 (間作吸鹽作物、綠肥) 和綠肥還田等方法。在葡萄采收結(jié)束后(9 月底或 10 月初) 秋施基肥，基肥以腐熟的有機(jī)肥為主，適量加入無(wú)機(jī)肥，每畝施入腐熟有機(jī)肥 4 米 3 + 過(guò)磷酸鈣150 千克 + 硫酸鋅 2 千克。根部施肥采取架下開(kāi)溝施肥，即在距離葡萄根部 40 ～ 50 厘米的葡萄架下挖寬、深各 50 厘米的施肥溝進(jìn)行施肥。葡萄出土后及時(shí)追施催芽肥，即有機(jī)肥 40 千克/畝，氮素肥料 15千克/畝; 葡萄開(kāi)花前 1 周，追施磷肥或磷鉀復(fù)合肥 15 千克/畝; 落花后 10 天，追施磷肥或磷鉀復(fù)合肥 15 千克/畝;果實(shí)膨大期追施有機(jī)肥2米3/畝，鉀肥30千克/畝; 果實(shí)著色期施用鉀肥 15 千克/畝。從新梢迅速生長(zhǎng)期 ( 開(kāi)花前)開(kāi)始，間隔 10 ～ 15 天，葉背面噴施 0. 3%尿素 +0. 2%磷酸二氫鉀混合液; 8 月上旬以后，間隔 10 天，葉片正反兩面噴施 0. 2% ～0. 3%磷酸二氫鉀溶液，連噴 2 ～ 3 次。葉面噴 肥 應(yīng) 在 8: 00—11: 00、16: 00 以后進(jìn)行。

  1. 6 病害防治關(guān)

  敦煌地區(qū)葡萄病害主要有: 葡萄白粉病、葡萄霜霉病、葡萄裂果病、葡萄黃化病等。堅(jiān)持 “預(yù)防為主、綜合防治”的方針，做好葡萄植株“三帶分布”管理，即主蔓距離地面 60 ～ 80 厘米 (根據(jù)情況確定具體數(shù)值) 以下不留枝，作為通風(fēng)帶; 主蔓 60～80厘米 (根據(jù)情況確定具體數(shù)值) 以上至架末端 1 米處作為結(jié)果帶; 架面末端1米處留 1個(gè)延長(zhǎng)梢，不留果，作為營(yíng)養(yǎng)帶。

  敦煌地區(qū)葡萄白粉病發(fā)生期在5月中下旬至 8 月上中旬，5 月中下旬至 7 月上中旬推薦使用 75%百菌清可濕性粉劑600 ～ 700倍液或 50%醚菌酯 (翠貝) 水分散粒劑 3000～5000 倍液等，每隔 10 ～ 15天全株噴布，并及時(shí)剪除病果; 7月中下旬至8月上中旬推薦 使 用 25% 腈 菌唑乳油1000～1500 倍液或 10%苯醚甲環(huán)唑微乳劑1000 ～ 1500倍液或 20%吡唑醚菌酯懸浮 劑1000～1500 倍液等進(jìn)行藥劑防治。葡萄霜霉病主要在 8 月上旬至 9 月發(fā)病，推薦使用 25%嘧菌酯懸浮劑 800～1000 倍液或 58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑 400 ～ 600 倍液或 72%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑 600～700倍液或 50%烯酰嗎啉可濕性粉劑 1500 ～ 2000 倍液，全株噴布。葡萄裂果病屬于生理性病害，做好土肥水管理、限制使用激素類藥物便可起到很好的預(yù)防作用，如若發(fā)現(xiàn)病果及時(shí)剪除。葡萄黃化病則可以通過(guò)合理留穗、生長(zhǎng)季補(bǔ)充硫酸亞鐵或增施有機(jī)螯合鐵、增施有機(jī)肥、做好冬季防寒工作等預(yù)防。多年試驗(yàn)表明，敦煌地區(qū)葡萄每株8～12穗，每穗 60～80 粒，每粒8～12 克，可有效降低葡萄黃化病的發(fā)生。

  1. 7 整形修剪關(guān)

  敦煌地區(qū)主要采取單蔓整形 ( 獨(dú)龍干)。所謂單蔓整形，即第1年只留1個(gè)主蔓，第2、第3年仍采用單蔓延長(zhǎng)，加速主蔓發(fā)育。3年完成整形，架面形成 “三帶分布”。10 月下旬葡萄修剪、下架、埋土防寒。

  2 “三段式”架面管理

  2. 1 花前管理

  花 前管理可以概述為“抹” “剪” “留”。葡萄出土后，綁縛上架?；ㄑ棵劝l(fā)后抹除主蔓 60 厘米以下的全部冬芽，形成通風(fēng)帶; 主蔓 60 厘米以上抹去萌發(fā)的隱芽、畸形芽、結(jié)果母枝基部的弱芽和位置不當(dāng)或方向不好的雙芽、病蟲(chóng)芽; 當(dāng)新梢長(zhǎng)到 20 ～ 30 厘米，能分清結(jié)果枝和發(fā)育枝的生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)弱和花序好壞時(shí)，抹除弱芽梢、過(guò)強(qiáng)梢、徒長(zhǎng)梢、無(wú)頂梢、密擠的發(fā)育梢，每隔25～30 厘米留 1 個(gè)長(zhǎng)勢(shì)整齊的新梢，在主蔓頂端選留 1 個(gè)強(qiáng)梢作延長(zhǎng)頭。同時(shí)，疏除密生枝，剪除枯樁。

  2. 2 花后管理

  花 后管理可以概述為“理” “疏” “摘”。葡萄開(kāi)花后，強(qiáng)壯結(jié)果枝保留 1 個(gè)穗形更接近錐形的花序，弱蔓不留花序。及時(shí)理花序，剪除副穗和 1/3 穗尖，分花序隔2 去1，最后留 6 ～ 8 個(gè)分花穗; 果粒有蠶豆大小時(shí)疏粒，疏除過(guò)密過(guò)小的果粒，使果粒大小、分布基本均勻，每穗保留 60～80粒。

  葡萄主梢摘心實(shí)行 “8－5－3”摘心法，即當(dāng)主蔓長(zhǎng)至80 厘米時(shí)，進(jìn)行第 1 次摘心;主蔓頂端留1個(gè)二次副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，長(zhǎng)到 50 厘米時(shí)，進(jìn)行第 2 次摘心; 頂端再留 1 個(gè)二次副梢延長(zhǎng)生長(zhǎng)，長(zhǎng)到 30 厘米時(shí)進(jìn)行第 3 次摘心; 以后副梢留 2 ～ 3 片葉反復(fù)摘心。主蔓摘心時(shí)，每次應(yīng)摘除 10 厘米，保留的第 1 片葉面積相當(dāng)于成葉面積的 1/3。8 月上旬，無(wú)論主蔓是否達(dá)到 80 厘米，全部進(jìn)行摘心，促進(jìn)枝條成熟。

  葡萄主蔓延長(zhǎng)枝上的副梢實(shí)行 “3－2－1”留枝法，即主蔓 30 厘米以下不留副梢; 30～80 厘米副梢留 3 片葉摘心;80～130 厘米副梢留2片葉摘心，二次副梢、三次副梢留 1片葉反復(fù)摘心; 130 厘米以上副梢留 1 片葉反復(fù)摘心。營(yíng)養(yǎng)枝頂端副梢留 5～7 片葉摘心，以后留 2 ～ 3 片葉反復(fù)摘心;其余副梢留 1 ～ 2 片葉反復(fù)摘心。結(jié)果枝果穗以下副梢全部抹除，果穗以上副梢處理參照營(yíng)養(yǎng)枝副梢處理方法。結(jié)合綁蔓去副梢等工作及時(shí)摘除卷須。

  2. 3 采收前管理

  8月下旬，開(kāi)始剪除架面上過(guò)密的枝梢，以架面下有陽(yáng)光透影為準(zhǔn)，采前10 ～ 15天適當(dāng)摘除部分老葉和部分果穗附近的葉片，改善通風(fēng)透光，有利于果實(shí)著色和成熟。

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