大蒜是人們餐桌上不可或缺的調(diào)料，很多人在炒菜時，都會放點大蒜為菜提味，特別是一些肉類，大蒜能起到去腥的作用。在農(nóng)村很多人都會自己種一些大蒜，那么大蒜怎么種植才能長得好?大蒜種子要怎么挑選?下面就一起來了解大蒜種植的方法及技術要點吧。

  首先是挑選大蒜種子

  1、從自家地里挑選

  要是從自家地里種植的大蒜選種的話，一般要選擇根系大的，蒜瓣飽滿，尤其是個頭大的大蒜最好，但如果是大面積種植，就要挑選普通個頭大蒜，為確保出苗后長勢都比較均勻。

  需要注意的是收獲的時候，盡量的把根系留著，為了后來晾干大蒜根系營養(yǎng)縮回蒜種上，也防止傷害了蒜種的根部。涼干蒜時，盡量不要烈日炎炎下暴曬，防止傷到了蒜種。

  2、集市上挑選大蒜種子

  這個問題不一樣，集市上的蒜種都是大小不一，良莠不齊，有時品種不一。這時就需要注意了，大蒜種類根據(jù)蒜皮的顏色來分為紅蒜、紫蒜、白蒜，還有一種是獨頭蒜，就是一頭蒜是一瓣蒜，特別的辣。

  在挑選大蒜種子時，盡量的挑選一種大蒜種子，這樣容易便于管理。也是可以挑選幾類大蒜，種植時要注意分開種。挑選大蒜種子時一定不要有腐爛的、發(fā)芽的、生根的、枯萎的，要要挑選沒有損傷的蒜頭，別挑選蒜瓣種子。

  然后是大蒜育苗

  南方種植大蒜一般都是在九月份中旬就開始育苗的，育苗時選擇種子要健壯、潔白的硬實蒜瓣進行種植，種植前要將種子的蒜盤及外皮除去，然后種入澆透水的土中，深度3～4厘米左右，間距約在5～10厘米左右，保持土壤的濕潤，大概1周內(nèi)就會發(fā)芽。

  注意各個蒜瓣的背面應朝向同一個方向，這樣發(fā)芽后葉片生長方向基本都是一致的。苗高一般在5厘米的時候，可追施1次稀薄的腐熟有機肥(農(nóng)家肥)，以氮肥為主。

  接著是做好大蒜田間管理

  莖葉在生長期一般盆土的表面略干后再進行澆水，避免浸澇而導致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時起應適當增加澆水量以保持土壤的濕潤，收獲前再控制澆水。

  一般每采收1次葉片要追施1次腐熟有機肥(比如農(nóng)家肥人畜糞便)。待莖葉老化而不適合食用的時候就可以拔除了。若要采收蒜薹和蒜頭則需要繼續(xù)的正常管理，每1～2周就追施1次腐熟有機肥，注意增加磷鉀肥。

  最后是進行大蒜的采收

  植株高約在20厘米的時候可采收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續(xù)生長，將較大的植株拔出，還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3～5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。采收蒜頭的，待植株葉片大部分自然的干枯、假莖變軟時再將蒜頭挖出，在涼爽通風處晾干以便于保存。

  以上就是大蒜種植的方法步驟介紹了，在農(nóng)村幾乎每家每戶都會種一點大蒜，以上的方法適合家庭小規(guī)模種植，同樣也適合大規(guī)模大蒜種植，因此大家在種植大蒜時，可以參考這些技術要點。