柿對(duì)氣候適應(yīng)性較強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，我國(guó)除極端干寒地區(qū)外，各地均可栽培，且壽命長(zhǎng)、產(chǎn)量高，其經(jīng)濟(jì)壽命可達(dá)70～80 年，一般分為澀柿和甜柿兩大類(lèi)。1980年代后期，閩北地區(qū)從日本引進(jìn)甜柿富有和次郎，是甜柿中優(yōu)良品種，但富有必須混植授粉樹(shù)或人工授粉，次郎易裂果，因此在2005年引入臺(tái)灣甜柿栽培技術(shù)進(jìn)行生草栽培，并取得了不錯(cuò)的效果，具體內(nèi)容如下。

   1 建園

   次郎性喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，要求年平均氣溫16 ～20℃，≥ 10℃ ，年有效積溫5000℃，年日照時(shí)數(shù) ≥ 2000小時(shí)，低溫 800 ～ 1000 小時(shí)，年降水量 ≥ 1500 毫米。次郎抗逆性較強(qiáng)，抗風(fēng)、抗旱、抗寒，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，應(yīng)選擇海拔 600米以上、土層深厚、保水能力強(qiáng)、排灌方便的砂質(zhì)壤土建園為佳。甜柿秋植或春植均可，秋植宜在落葉后的11-12 月，春植宜在發(fā)芽前的2 月間行株距坡地或瘠薄平地宜 5 米 ×4～5 米，緩坡地或平地宜 6 米 ×5～6 米。富有單性結(jié)實(shí)力弱，定植時(shí)須配置10%的授粉樹(shù)。

   2 整形修剪

   甜柿樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)較弱而開(kāi)張，因此適合采用自然開(kāi)心形。休眠期疏除內(nèi)膛枝、弱小枝、無(wú)用的徒長(zhǎng)枝，保留的生長(zhǎng)枝剪留 2/3，促其發(fā)生新梢，成結(jié)果母枝。同時(shí)要疏除生長(zhǎng)不良或密生的結(jié)果母枝，保留長(zhǎng) 20 ～ 40 厘米、粗細(xì)比較一致。結(jié)果后的結(jié)果枝，健壯的剪留 2/3，其余的疏除。

   1個(gè)結(jié)果母枝抽生多個(gè)結(jié)果枝時(shí)，應(yīng)選留中部的 2 個(gè)結(jié)果枝。生長(zhǎng)期及時(shí)除萌，抹除上部和下部的結(jié)果枝，對(duì)需保留的徒長(zhǎng)枝，在其長(zhǎng)到 30 厘米基部還未硬化時(shí)，在其基部扭梢，1個(gè)月后再行摘心，促其抽生二次枝，摘心后枝梢先端的芽也可直接轉(zhuǎn)為混合芽。

   3 土肥水管理

   柿耐濕性強(qiáng)，耐干旱性弱，當(dāng)土壤過(guò)干時(shí)會(huì)生長(zhǎng)結(jié)果不良，一般土壤含水量 30% ～40%時(shí)，枝條生長(zhǎng)最好。柿園采用生草栽培，除在冬季雜草枯萎后進(jìn)行深耕外，整個(gè)生長(zhǎng)期不進(jìn)行除草作業(yè)。施肥量依土質(zhì)、氣候、生長(zhǎng)期及結(jié)果狀態(tài)不同而不同，一般基肥占總施肥量的60% ～80%，追肥占 20%～40%。

   (1) 幼齡樹(shù)以氮肥為主，配合磷鉀肥，采用薄施勤施的原則，分別于 3 月、5 月、8月、9 月下旬各施 1 次即可。樹(shù)齡為 2 年的，每畝施氮磷鉀比例為 15 ∶ 15 ∶ 15 的復(fù)合肥 15 千克，樹(shù)齡為 3 年的畝施復(fù)合肥 20 千克。

   (2) 結(jié)果樹(shù)以畝產(chǎn)果實(shí)1500 千克為例，施氮 12. 5 千克、磷 3. 75 千克、鉀 10 千克，一般分 3 次施用?；室?a href='http://www.iweekee.cn/p/youjf/' class='j-href' target='_blank'>有機(jī)肥為主，配合磷肥，在果樹(shù)落葉后休眠前的 12 月至翌年 2 月施用。第 1 次追肥在第 2 次生理落果后的 7—8 月施用，促進(jìn)果實(shí)增大，應(yīng)重施氮肥和鉀肥；第 2 次追肥在果實(shí)采收后的 11 月施用，補(bǔ)充樹(shù)體消耗的養(yǎng)分，以氮肥和鉀肥為主。

   4 花果管理

   (1) 及時(shí)疏花疏果：疏花時(shí)保留結(jié)果枝上從基部向上第 2、第 3 朵花蕾中的 1～2 個(gè)花蕾，其余全部抹除。疏果在7月第 2 次生理落果后進(jìn)行，5 片葉以下的結(jié)果枝不留果，6～10 片葉的留 1 個(gè)果，11 片葉以上的留 2 個(gè)果，同時(shí)，疏除畸形果、病蟲(chóng)果。

   (2)授粉： 次郎、富有等單性結(jié)實(shí)能力較低，授粉使其形成一定數(shù)量的種子，既可提高坐果率，又可防止生理落果。在前一天傍晚采集次日要開(kāi)放的花蕾，在室內(nèi)在報(bào)紙上薄薄地?cái)傞_(kāi)散出花粉，之后篩出花粉裝入棕色玻璃瓶，貯存在冰箱冷凍室中備用。

   (3) 放蜂、環(huán)剝：花期放蜂、環(huán)剝等，可以提高甜柿坐果率、減輕生理落果。環(huán)剝?cè)?月柿開(kāi)花一半時(shí)進(jìn)行，環(huán)剝寬度為 3 ～ 5 厘米，深度達(dá)形成層。套袋能使果實(shí)著色均勻、含水量增加、果面光滑潔凈、果肉細(xì)嫩、外觀品質(zhì)提高、防止病蟲(chóng)鳥(niǎo)害及裂果等，同時(shí)還能減少農(nóng)藥使用次數(shù)和使用量，降低果品農(nóng)藥殘留量。套袋一般在8月初開(kāi)始至果實(shí)采收前 1 個(gè)月進(jìn)行。

   5 病蟲(chóng)害防治

   柿的主要病害有柿黑星病、柿灰霉病、柿炭疽病等，主要蟲(chóng)害有柿蒂蟲(chóng)、柿梢夜蛾、蚧類(lèi)害蟲(chóng)等。

   柿黑星病用40%杜邦福星乳油 4000 倍液防治；柿灰霉病用 50%速克靈可濕性粉劑 4500 倍液防治；柿炭疽病用 70%甲基托布津可濕性粉劑 500 倍液等進(jìn)行防治；柿蒂蟲(chóng)可用 20%殺滅菊酯乳油 2000 ～ 3000 倍液防治；柿梢夜蛾用 2. 5%溴氰菊酯乳油 3000 倍液防治；蚧類(lèi)害蟲(chóng)用 25% 撲 虱 靈 可 濕 性 粉 劑1000 倍液防治。

   6 采收

   當(dāng)甜柿在樹(shù)上已脫澀，果皮轉(zhuǎn)紅，果肉尚未軟化時(shí)采收，最適采收期是 10 月中下旬果皮正在變紅的初期。