慈姑在我國(guó)南北方均有種植，它株高、根系旺、抗病蟲(chóng)害強(qiáng)、不易倒伏、生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、外觀優(yōu)美，食用、藥用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，具有優(yōu)良的生態(tài)價(jià)值和廣闊的應(yīng)用前景，下面一起來(lái)看看慈姑的栽培就技術(shù)。

一、特征特性

慈姑一般生長(zhǎng)于水田、淺湖、沼澤中，具有較強(qiáng)的適應(yīng)性，在濕地各種水面的淺水地點(diǎn)均能良好生長(zhǎng)，喜光照充足、土壤肥沃。

慈姑株高 0.5~1.1 m ，直立，肉質(zhì)須根系，密生于塊莖，無(wú)根毛有細(xì)小分枝，須根 35 cm 。匍匐莖向地下深處生長(zhǎng)，末端積累養(yǎng)分形成地下塊莖，呈卵形或近球形，直徑 3~5 cm ，表面附膜質(zhì)鱗片，肉白色或淺藍(lán)色，頂端具有頂芽 。葉著生基部，箭形，全緣，長(zhǎng) 30 cm ，寬 15 cm ，葉柄較長(zhǎng)且中空。花莖直立，多單生，總狀花序，雌雄異花，花白色，花萼、花瓣各3 枚，花期 7 — 9 月。瘦果密集，呈斜倒卵形，扁平有翅，背翅不十分整齊。種子褐色，位于中部，具有繁殖力，但生產(chǎn)上一般用球莖或頂芽進(jìn)行無(wú)性繁殖。

二、栽培技術(shù)

2.1 苗床整理

苗床宜選擇土質(zhì)肥沃、排灌方便、保水保肥的低洼地或土壤優(yōu)良的肥沃稻田，要充分耙耘使之平坦并施足有機(jī)肥或河底淤泥作基肥。深耕 20~30cm ，耕地時(shí)施入基肥 45~60 t/hm 2 ，耙耕整平后做成寬 1.5 m 的長(zhǎng)條形育苗池，并預(yù)留育苗池壟間過(guò)道 30 cm ，以便于幼苗管理和移栽種植。

2.2 培育壯芽

選用早熟、高產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)且匍匐莖短而密集、單株球莖數(shù)11~15 個(gè)的優(yōu)良品種。選擇具有所栽品種特征、大小適中、肥大端正、充分成熟、頂芽粗短而稍彎曲的球莖作為種球，其頂芽以 0.8 cm 左右為宜。清明節(jié)后，取出留種頂芽進(jìn)行催芽，具體為在背風(fēng)向陽(yáng)的下挖地面上鋪一層編織袋，上覆蓋草苫子等透氣性保溫材料，如果氣溫偏低可夜晚移放到溫暖室內(nèi)，保持溫度在 14 ℃ 以上，始終保持濕潤(rùn)， 15 d 左右出芽 。

2.3 移栽

5 月初地溫升至 12~14 ℃ 以上，按株行距 12~16 cm 將催生的頂芽插播于耙耕整平的苗床中的條形苗池中。栽植深度為頂芽長(zhǎng)的 1/2 或者頂芽從下向上的第 3 節(jié)位入土2 cm 。植株萌芽期田間保持 3 cm 左右的淺水層，插播穩(wěn)定后，擱苗床 8~9 d ，促進(jìn)植株生根，其間保持土壤濕潤(rùn)。當(dāng)芽鞘張開(kāi)抽葉時(shí)淺灌 1 次稀糞水并保持空氣通透 。

2.4 田間管護(hù)

植株定植后 10 d 左右追肥 1 次，以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，均勻施入尿素 225 kg/hm 2 ，或腐熟后的人畜糞尿 22.5 t/hm 2 ，或碳酸氫銨 450 kg/hm 2 ，其間注意淺水勤灌防止干旱。 7 月初再追肥 1 次，施草木灰 1 200 kg/hm 2 或磷肥 1 500 kg/hm 2 ，促進(jìn)球莖膨大。進(jìn)入雨季后，應(yīng)適當(dāng)排水?dāng)R田，擱田程度以田不陷腳為宜，但要確保土壤不干。及時(shí)除草和摘除植株上的老葉、黃葉及部分側(cè)芽，保留 5~8 片綠葉，增強(qiáng)田間通透性，提高光合作用效能，減少植株養(yǎng)分消耗。 8 月中下旬球莖開(kāi)始形成且新葉仍在生長(zhǎng)，此時(shí)植株需肥量較大，可追施人糞尿45 t/hm 2 或尿素 600 kg/hm 2 ，另加施草木灰 1 800 kg/hm 2 ，其間保持水層 7~12 cm 。 9 月中旬，植株大量結(jié)球時(shí)期，摘除部分匍匐莖并將田內(nèi)水位降至 4~6 cm ，促進(jìn)球莖形成和生長(zhǎng)。

2.5 病蟲(chóng)害防治

2.5.1 病害。影響慈姑正常生長(zhǎng)的主要病害是慈姑黑粉病。該病害主要危害植株的葉片和葉柄。染病葉片初期出現(xiàn)褪綠斑點(diǎn)，逐漸發(fā)展為黃綠色大小不等稍隆起的皰斑，后皰斑表皮枯黃破裂，散出大量黑色顆粒，甚至造成葉片穿孔。該病由擔(dān)子菌亞門的慈姑虛球黑粉菌侵染引起。病菌發(fā)育和孢子萌發(fā)溫度為 10~38 ℃ ，最適溫度為 26~32 ℃ 。高溫高濕是本病發(fā)生的主要因素，氣溫在 27~30 ℃ ，連續(xù)降水 2 d以上時(shí)病情會(huì)急劇上升?？梢圆捎?15% 三唑酮可濕性粉劑1 000 倍液、 75% 百菌清可濕性粉劑 700 倍液、 25% 多菌靈可濕性粉劑 600 倍液、 25% 粉銹寧可濕性粉劑 800 倍液、 40%多硫懸浮劑 500 倍液、 1∶1.5 倍波爾多液等藥劑噴霧防治，每隔 8 d 噴施 1 次，共噴 2~3 次 。

2.5.2 蟲(chóng)害。影響慈姑正常生長(zhǎng)的蟲(chóng)害主要是蚜蟲(chóng)、慈姑鉆心蟲(chóng)、螟蟲(chóng)等。蚜蟲(chóng)主要在植株幼嫩部分吸取汁液，造成幼葉卷曲，同時(shí)分泌蜜露，使葉片發(fā)生雜菌感染，嚴(yán)重影響植株生長(zhǎng)。蚜蟲(chóng)在 25 ℃ 的溫度和 80% 濕度條件下，生長(zhǎng)繁殖最快， 1 年可繁殖 30 代，少雨干旱氣候最易發(fā)生。可用 40% 樂(lè)果乳油 1 000 倍液，或 10% 阿維菌素乳油 3 000 倍液，或Bt 粉劑 1 000 倍液噴霧防治。慈姑鉆心蟲(chóng)成蟲(chóng)產(chǎn)卵于葉片、葉柄上，孵化幼蟲(chóng)后即鉆入葉柄內(nèi)蛀食，導(dǎo)致葉片斷折凋零，可在幼蟲(chóng)孵化初期用 40% 樂(lè)果乳油 1 000 倍液噴施防治。螟蟲(chóng)可在 8 月中旬用 25% 殺蟲(chóng)單 600~800 倍液，或 5% 銳勁特懸乳劑 1 500 倍液，或 0.5% 甲維鹽 1 500 倍液噴霧防治。

2.6 收儲(chǔ)

霜降后莖葉完全枯黃且球莖充分成熟時(shí)便可采收。采收前排干田水，搶在嚴(yán)重霜凍之前，逐株用手將地下匍匐莖提起，即可把球莖挖出泥面。采收時(shí)可選擇具有品種特性的植株作為母株，母株上形大充實(shí)、頂芽飽滿的球莖留儲(chǔ)作種，翌年 2 月再進(jìn)行采收，以備無(wú)性繁殖。