關(guān)于花椒的栽培技術(shù)，惠農(nóng)網(wǎng)已經(jīng)為大家整理過(guò)好幾種，今天小編決定再為大家整理一次詳情篇，所以種植花椒的菜農(nóng)朋友們有福羅，快快來(lái)惠農(nóng)網(wǎng)學(xué)習(xí)吧！

1 苗木培育

1.1實(shí)生苗培育

1.1.1采種

選擇豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗性強(qiáng)的良種母樹(shù)采種。當(dāng)果實(shí)充分成熟時(shí)，即外果皮呈現(xiàn)出本品種特有的紅色或濃紅色，種子呈黑色有光澤，2～5%的果皮開(kāi)裂時(shí)采種。采回的果實(shí)及時(shí)陰干，每天翻動(dòng)3～5次，待果皮開(kāi)裂后，輕輕地用木棍敲擊，收取種子。收取的種子要繼續(xù)陰干，不要堆積在一起，以免霉?fàn)€。

1.1.2種子的貯藏

（1）沙藏

把種子和濕沙按照1:2比例混合拌勻。沙的濕度以手握成團(tuán)，但不出水為度。選擇地勢(shì)高燥、排水良好、避風(fēng)背陰處挖貯藏坑，坑深30厘米，寬25厘米，坑長(zhǎng)以種子的多少而定，坑底先鋪10厘米深的濕沙，然后把混沙的種子放入，離地面10～20厘米時(shí)再蓋上一層濕沙與地面相平，種子放好后，在地面以上培一土堆，種子較多時(shí)，可在坑的中央豎一個(gè)草把通氣。

（2）干藏 

將收取的新鮮種子，漂去空秕粒，攤在陰涼通風(fēng)處充分陰干，避免陽(yáng)光曝曬。然后將干燥的種子裝入開(kāi)口的容器或裝入袋中，不可密閉，放在通風(fēng)、陰涼、干燥、光線不能直射的房間內(nèi)。不能在缸、罐及塑料袋中貯放，以免妨礙種子呼吸，降低種子生活力。貯藏期間應(yīng)經(jīng)常檢查，避免鼠害、霉?fàn)€和發(fā)熱。

1.1.3種子處理

花椒種殼堅(jiān)硬，外具較厚的油脂蠟質(zhì)層，不易吸收水分，發(fā)芽困難。所以，干藏的種子在春季播種前必須進(jìn)行種子處理。處理的方法是：按100千克種子，用堿面（或生石灰、洗衣粉）3～5千克，再加適量的溫水，浸泡3～4小時(shí)，用力反復(fù)揉搓，去凈油皮，使種殼失去光澤，表面現(xiàn)出麻點(diǎn)。將去掉油皮的種子用清水淋洗2～3次，攤放在背陰處晾干，即可播種。

1.1.4播種時(shí)間

（1）秋播 

秋播在種子采收后到土壤結(jié)凍前進(jìn)行，這時(shí)播種，種子不需要進(jìn)行處理，且翌年春季出苗早，生長(zhǎng)健壯。

（2）春播 

春播一般在早春土壤解凍后進(jìn)行，經(jīng)過(guò)沙藏處理的種子，一般在3月中旬至4月上旬播種，當(dāng)?shù)乇硪韵?0厘米處地溫達(dá)到8～10℃時(shí)為適宜播種期，這時(shí)發(fā)芽快，出苗整齊，但需隨時(shí)檢查沙藏種子的發(fā)芽情況，發(fā)現(xiàn)30%以上種子的尖端露白時(shí)，要及時(shí)播種。

1.1.5播種方法

苗圃地最好選擇有灌溉條件的沙壤土地。在這樣的土地 上育苗，管理方便，苗本根系發(fā)達(dá)，地上部發(fā)育充實(shí)。苗圃地需要注意輪作，已育過(guò)花椒苗的土地最好間隔2～3年時(shí)間，否則會(huì)使苗木發(fā)育不良。

苗圃地要先行耕翻，深度30～40厘米，結(jié)合耕翻每畝施入土糞或廄肥5000～6000千克。然后整平作畦，一般畦寬1～1.2米，每畦3～4行。北方一般春季比較干旱，應(yīng)在播種前充分灌水，播種時(shí)，先在畦內(nèi)開(kāi)溝，溝深5厘米，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，然后覆土耙平，輕輕鎮(zhèn)壓，播種后在畦面上覆蓋一層秸稈，以利保墑和防止鳥(niǎo)害，在較干旱的情況下，為了有利于保墑，也可以在播種溝加厚覆土2～3厘米，使其成屋脊形，待幼苗將近出土?xí)r再扒平，以利幼苗出土。

播種量應(yīng)根據(jù)種子的質(zhì)量確定，花椒種子一般空秕粒較多，播種量應(yīng)適當(dāng)大一些，經(jīng)過(guò)漂洗的種子，每畝播種量40～60千克。

1.1.6苗期管理

（1）間苗移苗：幼苗長(zhǎng)到5～10厘米時(shí)，要進(jìn)行間苗、定苗。苗距要保持10厘米左右，每畝定苗2萬(wàn)株左右，間出的幼苗，可連土移到缺苗的地方，也可移到別的苗床上培育。

（2）中耕除草：當(dāng)幼苗長(zhǎng)到10～15厘米時(shí)，要適時(shí)拔除雜草，以免與苗木爭(zhēng)肥、爭(zhēng)水、爭(zhēng)光。以后應(yīng)根據(jù)苗圃地雜草生長(zhǎng)情況和土壤板結(jié)情況，隨時(shí)進(jìn)行中耕除草，一般在苗木生長(zhǎng)期內(nèi)應(yīng)中耕鋤草3～4次，使苗圃地保持土壤疏松、無(wú)雜草。

（3）施肥：花椒苗出土后，5月中下旬開(kāi)始迅速生長(zhǎng)，6月中下旬進(jìn)入生長(zhǎng)最盛時(shí)期，也是需肥水最多的時(shí)期。這段時(shí)間，要追肥1～2次，每畝施硫酸銨20～25千克或腐熟人糞尿1000千克左右。對(duì)生長(zhǎng)偏弱的，可于7月上中旬再追一次速效氮肥，追施氮肥不可過(guò)晚，否則苗木不能按時(shí)落葉，木質(zhì)化程度差，不利苗木越冬。

（4）灌水：幼苗出土前不宜灌水，否則土壤容易板結(jié)，幼苗出土困難。出苗后，根據(jù)天氣情況和土壤含水量決定是否灌水，一般施肥后最好隨即灌1次水，使其盡快發(fā)揮肥效，雨水過(guò)多的地方，要注意及時(shí)排水防澇，避免積水。

1.2嫁接苗培育

嫁接繁殖，可以保持母樹(shù)的優(yōu)良性狀，早結(jié)果，早豐產(chǎn)，還可以充分利用野生資源，提高品質(zhì)，延長(zhǎng)樹(shù)體壽命。

1.2.1砧木苗的培育

嫁接用的砧木，一般采用花椒實(shí)生苗，砧苗的培育同前所述，為使苗木盡快達(dá)到嫁接要求的粗度，同時(shí)便于嫁接時(shí)操作，株行距離應(yīng)適當(dāng)大些，一般行距50厘米、株距10厘米，每畝留苗1.3～1.4萬(wàn)株。

1.2.2接穗的采集

（1）枝接接穗的采集 

枝接接穗應(yīng)在發(fā)芽前20～30天采集。供采穗的母樹(shù)，應(yīng)品種純正、生長(zhǎng)健壯，樹(shù)齡在5～10年生，選擇樹(shù)冠外圍發(fā)育充實(shí)，粗度在0.8～1.2厘米的發(fā)育枝，采回以后，將上部不充實(shí)的部分剪去，只留發(fā)育充實(shí)、髓心小的枝段，同時(shí)將皮刺剪去，按品種捆好，在冷涼的地方，挖1米見(jiàn)方的儲(chǔ)藏坑，分層用濕沙埋藏，以免發(fā)芽或枝條失水，如需長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，可采用新鮮的濕木屑保濕，用塑料薄膜包裹，以防運(yùn)輸途中失水。

（2）芽接接穗的采集 

芽接接穗也應(yīng)在品種優(yōu)良、生長(zhǎng)健壯、無(wú)病蟲(chóng)害的盛果期樹(shù)上選取發(fā)育充實(shí)、芽子飽滿的新梢。接穗采下后，留1厘米左右的葉柄，將復(fù)葉剪除，以減少水分的蒸發(fā)，并保存于濕毛巾或盛有少量清水的桶內(nèi)，隨用隨拿。嫁接時(shí)，將芽?jī)蓚?cè)的皮刺輕輕掰除，使用中部充實(shí)飽滿的芽子，上部的芽不充實(shí)，基部的芽瘦小，均不宜采用。

1.2.3嫁接的時(shí)期和方法

花椒嫁接時(shí)期，陜西渭北枝接在3月中下旬，芽接在8月上旬～9月上旬。陜南秦巴山區(qū)枝接在2月下旬至3月上旬，芽接在8月中旬至9月中旬。

嫁接方法：枝接包括劈接、切接、腹接等。芽接包括“T”字形芽接、“工”字形芽接等。

切接：在接穗下芽的背面1厘米處斜削一刀，削去1／3的木質(zhì)部，斜面長(zhǎng)2厘米左右。再在斜面的背面斜削一小斜面，稍削去一些木質(zhì)部，小斜面長(zhǎng)0.5~0.8厘米。將接穗插入砧木的切口中，使砧、穗兩邊的形成層對(duì)準(zhǔn)、靠緊，如果接穗比較細(xì)，也必須保證一邊的形成層對(duì)準(zhǔn)。

“T”字形芽接   在花椒生長(zhǎng)旺盛的7～8月砧木離地面5厘米左右樹(shù)皮光滑的部位先橫切一刀，長(zhǎng)約1厘米，再在橫切口下垂直豎切一刀，使其成“T”形。砧木切好后，在接芽上方0.3～0.4厘米處橫切一刀，再由下方1厘米處，自下而上，由淺入深，削入木質(zhì)部。芽片取下后，將芽片插入切口內(nèi)，使芽片上方與砧木橫切口對(duì)齊。然后用塑料薄膜條自上而下綁好，使葉柄和接芽露出。

方塊形芽接法   和“T”形芽接法的區(qū)別在于，將芽片與砧木表皮切成約為l厘米×1.5厘米的方塊狀，然后將芽片植入砧木的切口內(nèi)，扎好即可。此法成活率較高。

1.2.4接后的管理

嫁接后25—30天，接芽即可萌發(fā)，此時(shí)用嫁接刀桃破薄膜露出接芽，讓其自然生長(zhǎng)，然后再距接芽上方1厘米處剪砧。其他的管理還包括除萌、除草、施肥、防治病蟲(chóng)等工作。當(dāng)年秋季即可出圃定植。

(1)檢查成活與解除綁縛 

芽接一般在接后10～15天檢查成活情況，同時(shí)解除綁縛物。枝接一般在1個(gè)月左右檢查成活情況。

(2)剪砧與除蘗 

芽接通常當(dāng)年不萌發(fā)，剪砧應(yīng)在第二年春天發(fā)芽前進(jìn)行。

(3)立支柱 

接芽抽出的新梢，很容易被風(fēng)吹折，需要立支柱保護(hù)。

(4)防寒保護(hù) 

芽接成活但沒(méi)有萌發(fā)的嫁接苗易遭凍害，應(yīng)在土壤結(jié)凍前進(jìn)行培土或封壟保護(hù)。

(5)其他管理  

嫁接苗的追肥澆水、中耕除草、病蟲(chóng)防治等。

2 花椒栽植建園

2.1栽植地選擇

選擇冬季最低氣溫高于-20℃、土層深厚、土質(zhì)疏松的荒山、荒坡、梯田地埂、地邊、路邊、渠邊、房前屋后均可栽植，風(fēng)大的風(fēng)口及低洼地忌栽植花椒。

2.2整地

整地一般在栽植花椒前半年或一年進(jìn)行，最好在雨季之前整好地，這樣在雨季既可蓄水保墑，又能使施入坑內(nèi)的農(nóng)家肥或禾桿的莖葉腐爛，以盡快提高土壤肥力。

如條件較好的地方，亦可隨時(shí)整地，隨時(shí)栽植。整地方法如下：

1.全園整地方法，深翻30～50厘米，深翻時(shí)畝施農(nóng)家2500～5000千克。

2.帶狀整地，在規(guī)劃的栽植行挖寬1～1.2米，深60～80厘米，生土和熟土分開(kāi)堆放，然后施入農(nóng)家肥或禾桿、雜草、油渣等，將溝填平。

3.穴狀整地：即在栽植點(diǎn)確定后，挖一米見(jiàn)方的大坑，填入農(nóng)家肥等，將坑填平，栽植時(shí)再挖坑栽植。

在平緩的山坡地建立豐產(chǎn)園時(shí)，按水平等高線的原則，修筑水平梯田或內(nèi)低外高的反坡梯田。在地埂、地邊、埝邊栽植花椒時(shí)，挖60～80厘米的大坑，施入25～50千克農(nóng)家肥，然后回填，栽植時(shí)再挖栽植坑。

2.3栽植

2.3.1苗木準(zhǔn)備 

花椒栽植首先要選擇高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的良種壯苗，要求根系完整，須根較多，苗齡一年生，苗高50～80厘米，地徑0.6～0.8厘米，芽子飽滿，無(wú)病蟲(chóng)損傷。

栽植花椒最好隨挖隨栽，遠(yuǎn)距離運(yùn)苗要求采用濕麻袋或濕草袋進(jìn)行包裝，包裝前將苗木根系醮泥漿，并在運(yùn)輸途中不斷灑水，使苗木保持濕潤(rùn)。一時(shí)栽不完的苗木要選背風(fēng)向陽(yáng)的地方進(jìn)行假植。

2.3.2栽植時(shí)間 

春季、雨季及秋季均進(jìn)行栽植，以秋季栽植為主。秋季栽后，立即截干埋土防凍，翌春去土晾苗。雨季帶葉栽植技術(shù)是近年總結(jié)出的一項(xiàng)新技術(shù)。其關(guān)鍵技術(shù)是：在冬、春兩季整好地，到雨季就近陰雨天氣移栽。優(yōu)點(diǎn)是栽植時(shí)期延長(zhǎng)；栽植的成活率一般可達(dá)90%以上；幼苗抗寒越冬能力強(qiáng)，且第二年春季生長(zhǎng)迅速。

2.3.3栽植密度 

為解決過(guò)去在花椒栽植中存在的密度過(guò)大，給后期的耕作管理和采摘帶來(lái)諸多不便的問(wèn)題，在規(guī)劃設(shè)計(jì)中要堅(jiān)持水地、肥地稀，山、坡、旱地密的原則。地埂單行栽植，株距3米；水肥條件好的地塊株行距為3×4～5米；坡地、旱地株行距為2.5×3.5～4米。

3 花椒園土、肥、水管理

3.1蓄水保墑 

山坡花椒林地，可推廣應(yīng)用硬埂水平階、反坡梯田、魚(yú)鱗坑等技術(shù)。水平帶寬1米以上，外高內(nèi)低，外沿修筑高寬各20～30厘米的硬埂。魚(yú)鱗坑規(guī)格為0.8×1.0米。

3.2覆蓋 

花椒根系淺，群眾稱“順坡溜”，夏季遇干旱落椒嚴(yán)重。為解決這一問(wèn)題，可推廣花椒地面覆蓋技術(shù)。方法是在早春和晚秋用農(nóng)作物秸稈等進(jìn)行地面覆蓋。經(jīng)過(guò)覆蓋的花椒園，年新梢生長(zhǎng)量平均提高20%，產(chǎn)量增加10%。

3.3施肥

3.3.1基肥 

在采椒后至土壤封凍前進(jìn)行，以9月中旬至10月上旬為宜，最遲不超過(guò)翌年3月底。肥種以農(nóng)家肥為主。結(jié)合施基肥，可推廣豐產(chǎn)溝技術(shù)。即沿樹(shù)干投影外圍開(kāi)挖一條寬50厘米、深40厘米左右的施肥溝，先回填表層熟土，再施入作物秸稈、雜草及基肥，生土回填表層，以利熟化，以后逐年按同樣的方法沿溝向外擴(kuò)展。施肥量依樹(shù)齡而定，

3.3.2追肥

① 土壤追肥 

一個(gè)生長(zhǎng)周期追肥兩次，第一次在花椒花蕾形成期以氮肥為主，氮磷結(jié)合；第二次在花椒成熟前一個(gè)半月施，以氮、磷肥為主，并施入少量鉀肥，雨前施或施后灌水，施肥量見(jiàn)表1-2。施肥方法是沿樹(shù)冠垂直投影外緣挖環(huán)形、條形溝或穴埋施，每株等距離挖穴6個(gè)以上。氮、鉀肥溝、穴深15～20厘米，磷肥溝穴深20～30厘米。

② 根外追肥 

其優(yōu)點(diǎn)是：投資少、見(jiàn)效快、肥效利用率高、靈活方便，可結(jié)合防蟲(chóng)同時(shí)進(jìn)行。根外追肥對(duì)提高花椒座果率，減少落果、裂果，改善樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗旱能力，提高產(chǎn)量和品質(zhì)等有重要作用。葉面噴肥自花椒發(fā)芽至落葉整個(gè)生長(zhǎng)期均可進(jìn)行，一般分為四個(gè)時(shí)期，其噴施次數(shù)、濃度、肥種。

追肥是解決花椒在生長(zhǎng)中大量需肥期與土壤共肥不足之間矛盾的主要手段?；ń吠寥雷贩实年P(guān)鍵時(shí)期是萌芽前和開(kāi)花后。萌芽前追肥對(duì)新梢生長(zhǎng)、葉片形成有重要的促進(jìn)作用，又有利于果穗的增大和坐果率的提高。土壤追肥應(yīng)于萌芽前和開(kāi)花后結(jié)合灌水施入。萌芽前每株追施0.3-0.5公斤尿素和0.5-1.0公斤磷酸二銨，或0.6公斤尿素和1.5公斤過(guò)磷酸鈣；開(kāi)花后每株追施0.5-1.0公斤的尿素或硝銨。無(wú)灌溉條件的山地椒園，土壤追肥時(shí)，可將肥料溶解在清水中，用追肥槍或打孔法，在樹(shù)盤(pán)中多點(diǎn)注入。

3.3.3花椒葉面肥噴施注意事項(xiàng)

噴施時(shí)間在10：00前和16：00后。

噴施濃度嚴(yán)格按照葉面肥產(chǎn)品標(biāo)簽的說(shuō)明，現(xiàn)配現(xiàn)用。

噴施后4小時(shí)內(nèi)遇雨應(yīng)重新噴施。

和農(nóng)藥配施，施用方法嚴(yán)格按照產(chǎn)品說(shuō)明。

目前葉面肥的種類多，應(yīng)根據(jù)花椒各個(gè)生長(zhǎng)階段需肥特點(diǎn)和肥料的性質(zhì)合理選配。

4 花椒越冬管理

4.1秋季的水肥管理，花椒樹(shù)進(jìn)入7月份后應(yīng)停止追施氮肥，以防后季瘋長(zhǎng)。同時(shí)基肥應(yīng)盡早于9-10月份施入，有利于提高樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平。   

4.2以修剪控制樹(shù)體旺長(zhǎng)，9-10月份對(duì)直立旺枝采取拉、別和摘心等措施來(lái)削弱旺枝的長(zhǎng)勢(shì)，控制旺樹(shù)效果明顯，并適時(shí)噴施護(hù)樹(shù)將軍保溫防凍，阻礙病菌著落于樹(shù)體繁衍，同時(shí)可提高樹(shù)體的抗寒能力。   

4.3增強(qiáng)樹(shù)體的營(yíng)養(yǎng)水平。  

4.4加強(qiáng)越冬保護(hù)管理，在主干涂抹護(hù)樹(shù)將軍保溫防凍或進(jìn)行樹(shù)干涂白保護(hù)，用生石灰5份+硫磺0．5份+食鹽2份+植物油0.l份+水20份配制成護(hù)劑進(jìn)行樹(shù)體涂干。

4.5噴灑防凍劑，在越冬期間對(duì)樹(shù)體噴灑防凍劑1%—1．25%的溶液，可有效防止樹(shù)枝的凍害。

5 整形修剪

整形是獲得花椒高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要技術(shù)之一，合理整形修剪，可使骨架牢固，層次分明，枝條健壯，配合合理，光照足，通風(fēng)好，既可提高產(chǎn)量，又可增延樹(shù)齡，花椒主要特點(diǎn)是喜光，發(fā)枝強(qiáng)，壯枝座果好，由于分枝多，養(yǎng)分過(guò)于分散，果枝生長(zhǎng)細(xì)弱，結(jié)果能力相應(yīng)減弱，果穗變得小而輕；分枝過(guò)多，樹(shù)冠稠密，內(nèi)膛光照不良，致使小枝枯死。只有通過(guò)修剪來(lái)解決生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)條件之間的矛盾，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的。

5.1修剪時(shí)間：分冬剪和夏剪，冬剪一般從采收椒后至發(fā)芽前進(jìn)行，夏剪應(yīng)在5月份進(jìn)行，因?yàn)?月中旬左右新梢第一生長(zhǎng)高峰基本停止。

5.2修剪方法

5.2.1幼樹(shù)整形 

因地造型，因樹(shù)勢(shì)、枝勢(shì)進(jìn)行整形修剪。立地條件較差的以培養(yǎng)多主枝叢狀形為主；水肥及立地條件好的地方以培養(yǎng)自然開(kāi)心形為主。

（1）多主枝叢狀形 

此樹(shù)形成形快，樹(shù)冠低，抗風(fēng)，抗蟲(chóng)，結(jié)果早，采摘方便。

① 樹(shù)形標(biāo)準(zhǔn) 

無(wú)明顯主干，從基部著生4～5個(gè)方向不同、長(zhǎng)勢(shì)均勻的主枝；主枝上著生1～2個(gè)側(cè)枝，第一側(cè)枝距樹(shù)基40～50厘米，第二個(gè)側(cè)枝距第一側(cè)枝50～60厘米；同一級(jí)側(cè)枝在同一方向，一、二級(jí)側(cè)枝方向相反。主枝基部與垂直方向上方向夾角為30～50°，中部40～60°，稍部60～80°；側(cè)枝與垂直方向夾角為60～80°；結(jié)果枝著生在主、側(cè)枝上，與垂直方向夾角為70～90°。

② 整形 

栽后在距地面15～20厘米處定干；夏季在萌發(fā)枝條里選4～5個(gè)生長(zhǎng)健壯、方向均勻的枝條作主枝，并在40～50厘米處重摘心，促發(fā)一級(jí)側(cè)枝，其它枝條采取拉枝或壓泥球等加大基角度數(shù)，緩和長(zhǎng)勢(shì)；秋季在主、側(cè)枝的飽滿芽處下剪。第二年夏季在距第一側(cè)枝30～40厘米處重摘心，促發(fā)二級(jí)側(cè)枝，主枝角度過(guò)小的，用拉枝或壓泥球的方法開(kāi)張角度；秋季在主、側(cè)枝飽滿芽處下剪，第三年夏季采用摘心的方法，促使發(fā)育枝盡早掛果；秋季再短截各主、側(cè)枝。

（2）自然開(kāi)心形 

此樹(shù)形通風(fēng)透光良好，單株產(chǎn)量高。

① 樹(shù)形標(biāo)準(zhǔn) 

主干高20～30厘米，其上均勻著生著3個(gè)主枝，基角60°。主枝上著生2～3個(gè)側(cè)枝，第一側(cè)枝距主干40～50厘米，第二側(cè)枝距第一側(cè)枝30～40厘米，第三側(cè)枝距第二側(cè)枝50～60厘米。同一級(jí)側(cè)枝在同一方向，相鄰側(cè)枝方向相反。主、側(cè)枝上著生著結(jié)果枝組。

② 整形 

定干高度40～50厘米。夏季采取重摘心，促發(fā)各級(jí)側(cè)枝；用拉枝、壓泥球等方法開(kāi)張主枝角度。秋季在主、側(cè)枝飽滿芽上方下剪。3～4年幼樹(shù)成形。

5.2.2初果樹(shù)修剪 

采用短截、拉枝、摘心、開(kāi)張角度等技術(shù)措施，迅速擴(kuò)大樹(shù)冠，增大枝量，培養(yǎng)良好的結(jié)果枝組。冬季短截主枝延長(zhǎng)頭或秋季摘心，促發(fā)側(cè)枝。秋、春季拉枝，開(kāi)張角度，夏季摘心，促使花芽形成，為來(lái)年豐產(chǎn)打好基礎(chǔ)。

5.2.3盛果樹(shù)修剪 

堅(jiān)持以疏為主、以截為輔的原則，確保樹(shù)體有良好的通風(fēng)透光和結(jié)果環(huán)境。夏季控制徒長(zhǎng)枝、過(guò)旺枝。通過(guò)拉枝、扭枝等措施將有生長(zhǎng)空間的徒長(zhǎng)枝、過(guò)旺枝培養(yǎng)成結(jié)果枝組；將無(wú)生長(zhǎng)空間的徒長(zhǎng)枝、過(guò)旺枝疏除，同時(shí)疏除細(xì)弱枝、病蟲(chóng)枝、重疊枝及主干50厘米以下的枝組。秋季逐年疏除過(guò)旺、過(guò)密枝組，達(dá)到樹(shù)體整體通風(fēng)、枝枝見(jiàn)光的目的，為提高樹(shù)體產(chǎn)量、質(zhì)量創(chuàng)造良好條件。

5.2.4衰老樹(shù)修剪 

逐年將衰弱或干枯的主枝回縮到壯枝處；對(duì)基部萌生的旺枝進(jìn)行保護(hù)，培養(yǎng)成新的主枝。同時(shí)，疏除病蟲(chóng)枝、干枯枝和細(xì)弱的密生枝。

6 病蟲(chóng)害防治

堅(jiān)持預(yù)防為主，綜合防治的方針。加強(qiáng)樹(shù)體和土壤管理，破壞病蟲(chóng)的生存環(huán)境。大力保護(hù)天敵，積極利用生物防治技術(shù)。在病蟲(chóng)害大發(fā)生時(shí)，合理使用農(nóng)藥，并盡量使用換代的新型農(nóng)藥；花椒成熟前30天禁止使用農(nóng)藥。

6.1花椒虎天牛

形態(tài)特征：成蟲(chóng)體長(zhǎng)19～24mm，體黑色，全身有黃色絨毛。頭部細(xì)點(diǎn)刻密布，觸角11節(jié)，約為體長(zhǎng)的1/3。足與體色相同。在鞘翅中部有2個(gè)黑斑，在翅面1/3處有一近圓形黑斑。卵長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)1 mm，寬0.5cm，初產(chǎn)時(shí)白色，孵化前黃褐色。初孵幼蟲(chóng)頭淡黃色，體乳白色，2-3齡后頭黃褐色，大齡幼蟲(chóng)體黃白色，節(jié)間青白色。蛹初期乳白色，后漸變?yōu)辄S色。

生活史和習(xí)性：花椒虎天牛兩年發(fā)生一代，多以幼蟲(chóng)越冬。5月，成蟲(chóng)陸續(xù)羽化，6月下旬成蟲(chóng)爬出樹(shù)干，咬食健康枝葉。成蟲(chóng)晴天活躍，雨前悶熱最活躍。7月中旬在樹(shù)干高1m處交尾，并產(chǎn)卵于樹(shù)皮裂縫的深處，每處1-2粒，一雌蟲(chóng)一生可產(chǎn)卵20-30粒。一般8月至10月卵孵化，幼蟲(chóng)在樹(shù)干里越冬。次年4月幼蟲(chóng)在樹(shù)皮部分取食，蟲(chóng)道內(nèi)流出黃褐色黏液，俗稱“花椒油”。5月幼蟲(chóng)鉆食木質(zhì)部并將糞便排出蟲(chóng)道。幼蟲(chóng)共5齡，以老熟幼蟲(chóng)在蛀道內(nèi)化蛹。6月，受害椒樹(shù)開(kāi)始枯萎。

花椒虎天牛防治方法：一般6～7月為成蟲(chóng)盛發(fā)期，此期選擇晴天無(wú)風(fēng)的下午進(jìn)行人工捕捉成蟲(chóng)；5～8月適時(shí)進(jìn)行檢查，一旦發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)卵粒和幼蟲(chóng)應(yīng)及時(shí)刮除殺死。

藥劑防治每年3～11月可采取以下方法：

⑴用1:20敵敵畏、煤油液涂抹受害樹(shù)皮及其周緣處，對(duì)三齡幼蟲(chóng)藥殺效果可達(dá)100%。

⑵用0.3：1氧化樂(lè)果溶液涂抹樹(shù)干基部，可殺死皮下低齡幼蟲(chóng)。

⑶用1：2500倍敵殺死溶液噴灑椒樹(shù)觸殺成蟲(chóng)。

⑷成蟲(chóng)蛀入樹(shù)干的，可采用棉球蘸粘氧化樂(lè)果液塞入洞孔內(nèi)，再用稀泥堵塞窒息。使用敵敵畏煤油液和氧化樂(lè)果溶液涂抹樹(shù)干時(shí)，注意不能全干涂抹，否則會(huì)發(fā)生嚴(yán)重藥害。

6.2桃紅頸天牛

（1）危害方式：幼蟲(chóng)在木質(zhì)部蛀隧道，造成樹(shù)干中空，引起樹(shù)勢(shì)衰弱，嚴(yán)重時(shí)造成樹(shù)體死亡。

（2）形體特征：成蟲(chóng)體長(zhǎng)28－37毫米，前胸大部分為棕紅色，有光澤。卵園形，乳白色，長(zhǎng)6－7毫米，初孵幼蟲(chóng)乳白色，老熟幼蟲(chóng)頭黑褐色，體長(zhǎng)50毫米左右。

（3）生活史：一般2年一代，5－6月老熟幼蟲(chóng)作繭化蛹，6－7月份成蟲(chóng)羽化。從樹(shù)干中鉆出交尾，卵多產(chǎn)在主干 、主枝的樹(shù)皮縫隙中。卵期8天左右。幼蟲(chóng)孵化后向下蛀食韌皮部，第2年7－8月份，幼蟲(chóng)長(zhǎng)至30毫米后，頭向上往木質(zhì)部蛀食。到第3年5－6月份幼蟲(chóng)老熟化蛹，蛹期10天左右羽化為成蟲(chóng)。

防治措施：

（1）6－7月成蟲(chóng)羽化期用糖、酒、醋（1：0.5：1.5）混合液誘集殺死成蟲(chóng)。

（2）成蟲(chóng)發(fā)生前，用1份硫磺、10份生石灰和40份水配制成涂白劑涂刷樹(shù)干和主枝基部，防止成蟲(chóng)在樹(shù)體上產(chǎn)卵。

（3）在幼蟲(chóng)為害期，用1份敵敵畏、樂(lè)果或殺螟松，加9份煤粙或柴油配制的溶液，注入蟲(chóng)孔，可殺死幼蟲(chóng)。

6.3桔褐天牛

形態(tài)特征：成蟲(chóng)體色黑褐，有光澤，體長(zhǎng)26－51毫米，寬10－14毫米。

生活史：3年1代，以幼蟲(chóng)越冬3次，每年3月底至11月份活動(dòng)，每天把所蛀木屑送出洞外。老熟幼蟲(chóng)在蟲(chóng)道未端筑室化蛹，蛹期20天，羽化后成蟲(chóng)鉆出洞外，壽命1－2個(gè)朋5－8月均可見(jiàn)到成蟲(chóng)，但以6－7月最多 。成蟲(chóng)白天隱蔽，黃昏后 活動(dòng)、交配、產(chǎn)卵，卵散產(chǎn)于樹(shù)皮裂縫或傷口處，卵期10天左右，初孵幼蟲(chóng)先在皮下蛀食，6周后即蛀入木質(zhì)部。

防治方法：

（1）人工捕殺：6－7月間夜晚，用手電照明捕殺成蟲(chóng)。

（2）人工鉤殺：用鐵絲鉤伸入較淺的蟲(chóng)孔中，鉤殺幼蟲(chóng)。

（3）農(nóng)藥毒熏：用注射器注入500倍的敵敵畏，或800倍的甲胺磷，或600倍的氧化樂(lè)果，殺死蛀孔幼蟲(chóng)；或者用棉球蘸些溴氰菊酯與敵敵畏各50倍的混合液塞入洞內(nèi)，用濕土封住洞口，可起到熏殺幼蟲(chóng)的作用。

6.4花椒窄吉丁

花椒窄吉丁蟲(chóng)主要以幼蟲(chóng)取食韌皮部，以后逐漸蛀食形成層，老熟后向木質(zhì)部蛀化蛹孔道，成蟲(chóng)取食椒葉進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，被害樹(shù)干大量流膠，直至樹(shù)皮腐爛、干枯脫落，嚴(yán)重影響營(yíng)養(yǎng)運(yùn)輸，可導(dǎo)致葉片黃化乃至整個(gè)枝條或樹(shù)冠枯死。

1.形態(tài)特征：雌成蟲(chóng)體長(zhǎng)8-10毫米 ，雄成蟲(chóng)體長(zhǎng)7-9毫米，體窄長(zhǎng)，鞘翹銅色有光澤，橢圓形觸角鋸齒狀11節(jié)，有剛毛。卵初產(chǎn)為乳白色，后變成淡黃色或紅褐色。多為散生產(chǎn)于樹(shù)干50厘米以下部位樹(shù)皮的小裂縫、小坑道翹皮損傷處。初孵幼蟲(chóng)體白色，體細(xì)如線、長(zhǎng)約2毫米；經(jīng)第一次越冬的幼蟲(chóng)體長(zhǎng)逐漸達(dá)到1.5厘米以上，偏平乳白色 ；蛹為裸蛹、體長(zhǎng)8-10厘米，初蛹白色，后從胸部出現(xiàn)黑色，蛹期30-40天。

2.生活史與習(xí)性：二年一代，幼蟲(chóng)蛀食木質(zhì)邊緣越冬，四月上旬從越冬處向周圍未受害樹(shù)皮轉(zhuǎn)移，擴(kuò)大危害五月中旬成蟲(chóng)羽化取食椒葉進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，下旬開(kāi)始產(chǎn)卵于椒樹(shù)下部皮縫處，六月為該蟲(chóng)危害嚴(yán)重期。

3.防治方法：

（1）砍伐被害的死樹(shù)死枝，集中燒毀，消滅蟲(chóng)源。

（2）錘擊法：在幼蟲(chóng)未蛀入木質(zhì)部化蛹前，用釘錘，小斧頭或圓石頭塊錘擊流膠部位，即可直接殺死皮下幼蟲(chóng)。

（3）幼蟲(chóng)為害初期刮除膠斑，消滅幼蟲(chóng)，對(duì)老熟幼蟲(chóng)在刮除膠斑后在涂抹3-50為氧化樂(lè)果或磷銨毒殺。

（4）成蟲(chóng)羽化后，葉面噴灑1000倍液的氧化樂(lè)果。

（5）在農(nóng)歷二月開(kāi)始防治，一兩敵敵畏摻二斤煤油，將藥兌好用它刷涂在椒樹(shù)的傷口，不管大小都涂上藥，一年可涂二至三次，收麥前，摘椒后各一次，療效很好。

（6）用增效氧化樂(lè)果500倍可以在一年噴二次（在花椒成果輕噴）樹(shù)冠、樹(shù)根、地面重噴；第二次在花椒采摘后，立即噴藥以便殺死成蟲(chóng)和它的卵。

6.5花椒蚜蟲(chóng)

以刺吸口器吸食葉片、花、幼果及幼嫩枝梢的汁液，被害葉片向背面卷縮，引起落花落果，同時(shí)，排泄蜜露，使葉片表面油光發(fā)亮，影響葉片的正常代謝和光合功能，并誘發(fā)煙煤病等病害的發(fā)生。

防治方法：

（1）堅(jiān)持早治療，在歷年棉蚜危害發(fā)生的重災(zāi)區(qū)，應(yīng)在發(fā)生初期，重點(diǎn)噴藥防治，忌防有蚜無(wú)蚜全面噴藥殺傷天敵的弊病。

（2）同時(shí)在有條件的地方可飼喂天敵進(jìn)行生物防治。

（3）水、洗衣粉、尿素以100∶0.02∶0.4混合噴灑。

（4）同40%樂(lè)果乳劑1∶500倍噴水。

（5）把主干黑皮用小刀子刮去，用50%敵敵畏按擦刮皮的一圈，四、五天后蚜蟲(chóng)退光。

6.6花椒粉蝶（又稱柑桔粉蝶）

1.形態(tài)特征：成蟲(chóng)體長(zhǎng)18——30毫米，翅展長(zhǎng)66——120毫米，體黃綠色，背面黑色條紋，此蝶有春夏兩種，夏形大帶深黃色，春形體小，幼蟲(chóng)初令黑褐色，頭為黃色，老熟時(shí)全體綠色。

2.生活習(xí)性：一年2——3代，以蛹越冬，三月成蟲(chóng)羽代成卵，卵化后取食嫩葉、食量大，有時(shí)整株葉片吃光，老葉片僅留主脈，五月老熟化蛹，六、七月發(fā)生的為春型，七月后發(fā)生的為夏型。

6.7花椒癭蚊

危害癥狀：可使受害的嫩枝因受刺激引起組織增生，形成柱狀蟲(chóng)癭，使受害枝生長(zhǎng)受阻，后期枯干，而且常致使樹(shù)勢(shì)衰老而死亡。

防治方法：

1.剪去蟲(chóng)害枝，并在修剪口應(yīng)及時(shí)涂抹愈傷防腐膜保護(hù)傷口，防治病菌侵入，及時(shí)收集病蟲(chóng)枝燒掉或深埋，配合在樹(shù)體上涂抹護(hù)樹(shù)將軍阻礙病菌著落于樹(shù)體繁衍，以減少病菌成活的率。

2.肥水充足，鏟除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實(shí)膨大期各噴灑一次花椒生命高能素，提高花椒樹(shù)抗病能力，同時(shí)可使花椒椒皮厚、椒果壯、色澤艷、天然品味香濃。

3.藥劑防治。在花椒采收后及時(shí)噴灑針對(duì)性藥劑加新高脂膜增強(qiáng)藥效，防治氣傳性病菌的侵入，并用棉花蘸藥劑在顆瘤上點(diǎn)搽，全園噴灑護(hù)樹(shù)將軍進(jìn)行消毒。

6.8花椒根腐病

1.癥狀：受害植株根部變黑腐爛，有異臭味，根皮與木質(zhì)部易脫離，木質(zhì)部呈黑色，地上部分葉形變小、葉黃、枝條發(fā)育不健全，發(fā)病嚴(yán)重時(shí)整株死亡。不論幼、中、老樹(shù)都發(fā)此病。
2.防治措施：

（1）合理調(diào)整布局，改良排水不暢，環(huán)境陰濕的椒園，使其通風(fēng)干燥。

（2）做好苗期管理，嚴(yán)選苗圃，以15%粉銹寧500-800倍液消毒土壤。高床深溝，重施基肥。及時(shí)拔除病苗。

（3）移苗時(shí)用50%甲基托布津500倍液浸根24小時(shí)。用生石灰消毒土壤。并用甲基托布津500-800倍液，或15%粉銹寧500-800倍液灌根。

（4）4月用15%粉些寧300-800倍液灌根成年樹(shù)，能有效阻止發(fā)病。夏季灌根能減緩發(fā)病的嚴(yán)重程度，冬季灌根能減少病原菌的越冬結(jié)構(gòu)。

（5）及時(shí)挖除病死根，死樹(shù)，并燒毀，消除病染原。

常引起花椒 大量落葉,直接影響花椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

6.9花椒銹病

1、防治措施：

（1）藥劑預(yù)防：在未發(fā)病時(shí)，可噴布波爾多液或0.1-0.2%波美石灰硫磺合劑，或在6月初至7月下旬對(duì)花椒樹(shù)用200-400倍液萎銹靈進(jìn)行噴霧保護(hù)。

（2）藥劑防治：對(duì)已發(fā)病的可噴15%的粉銹寧可濕性粉劑1000倍液，控制夏孢子堆產(chǎn)生。發(fā)病盛期可噴霧1：2：200倍波爾多液，或0.1-0.2波美石硫合劑，或15%可濕性粉銹寧粉劑1000-1500倍液。

（3）加強(qiáng)肥水管理，鏟除雜草，合理修剪。晚秋及時(shí)清除枯枝落葉雜草并燒毀。

栽培抗病品種，可以將抗病能力強(qiáng)的花椒品種混栽。

6.10花椒樹(shù)流膠病

是花椒樹(shù)的常見(jiàn)多發(fā)病,管理粗放和樹(shù)勢(shì)衰弱的花椒園發(fā)病率可達(dá)75-90%以上。流膠病嚴(yán)重削弱樹(shù)勢(shì),影響產(chǎn)量、品質(zhì)和植株壽命。

防治方法：

1、清園消毒，在冬季清理應(yīng)徹底，將病蟲(chóng)枝葉集中燒毀或深埋，同時(shí)噴灑護(hù)樹(shù)將軍進(jìn)行全園消毒。

2、適時(shí)噴藥，做好預(yù)防，及時(shí)增施綠都多元生物有機(jī)肥，在發(fā)病初期應(yīng)及時(shí)噴灑藥劑殺菌。在流膠口及時(shí)涂抹護(hù)樹(shù)將軍防治花椒流膠病，可暢通疏導(dǎo)管，提高植株逆抗性。

3、肥水充足，鏟除雜草，在花椒花蕾期、幼果期、果實(shí)膨大期各噴灑一次花椒壯蒂靈，提高花椒樹(shù)抗病能力。

4、藥劑防治。流膠?。ǜ筛。┦浅０殡S天牛、吉丁蟲(chóng)而發(fā)生，故因此應(yīng)及時(shí)防治天牛等病蟲(chóng)害發(fā)生，并配合噴灑針對(duì)性藥劑加新高脂膜增強(qiáng)藥效，防治氣傳性病菌的侵入，在全園噴灑護(hù)樹(shù)將軍進(jìn)行消毒。

7 適時(shí)采收

采收：因品種、生態(tài)、管理水平、成熟期不同，一般7～9月為采收期。當(dāng)花椒葉面出現(xiàn)油亮而富有光澤，果實(shí)顏色變紅色或紫紅色，果皮著生疣狀突起油點(diǎn)明顯，透明發(fā)亮，種子變黑，果皮易開(kāi)裂，香味濃麻辣足時(shí)，選擇晴天采摘。

根據(jù)品種特征特性和用途，確定收獲時(shí)期，并選晴天上午采收，便于晾曬。如果是陰雨天，影響花椒的質(zhì)量，影響花椒的顏色、品質(zhì)和風(fēng)味

采收方法：采收時(shí)整穗采摘，應(yīng)小心用手卡斷或剪刀剪斷果穗柄，切忌用手捏著椒粒采摘，以免壓破花椒果實(shí)上的油胞而降低其色、香、味等品質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)價(jià)值。采下后輕輕放在采籃中，同時(shí)，采籃的椒果不宜裝得過(guò)多，以免擠壓、碰撞造成果皮上的油胞破裂，影響品質(zhì)。采下的鮮椒，最好用竹席、布單在椒園空地上攤曬。鮮果在烈日曝曬下一般經(jīng)過(guò)2～3小時(shí)就會(huì)全部開(kāi)裂，等全部爆裂后，再用細(xì)竹竿或蓮蓋敲打果實(shí)，使種子、果梗和果皮分離，用篩子將三者分開(kāi)，在陰涼通風(fēng)處晾10小時(shí)左右，使果皮充分干燥后即可包裝貯藏。在采收和攤曬過(guò)程中，不要用接觸過(guò)有毒有害物質(zhì)的容器和竹席等盛裝、攤曬花椒，以免受到污染。

貯藏：花椒干制后，用塑料袋盛裝密封。量大時(shí)，密封后，貯藏于10℃～15℃低溫和相對(duì)濕度60%～70%的條件下；量少時(shí)，密封后置于冷涼通風(fēng)好的屋里；一般家庭用的，放于瓶?jī)?nèi)，放置于低溫室內(nèi)，隨用隨取，用后蓋平，保持食用質(zhì)量，只有這樣，才能保證干花椒香味持久、麻味十足、顏色鮮紅而富有光澤。

加工：目前，花椒制品主要有花椒油和花椒粉?；ń酚鸵话悴捎眯迈r花椒和菜油為原料，經(jīng)提取—裝瓶—滅菌—冷卻—包裝等工藝程序制成。也可用花椒的葉和果經(jīng)蒸餾法提取。此法提取的花椒油純度高、香味濃、品質(zhì)好，但成本較高?；ń酚臀兜栗r美、純正，是較好的調(diào)味品，但瓶口開(kāi)啟后，易氧化變質(zhì)，必須力求做到加工工藝嚴(yán)格，小瓶包裝。

以上就是今天關(guān)于花椒全套栽培技術(shù)的全部要點(diǎn)，種植了花椒的朋友可以先收藏，然后細(xì)細(xì)體會(huì)，也可以推薦給更多有需要的農(nóng)友！