食用菌生長(zhǎng)主要依靠菌絲體以及微生物的生物降解有機(jī)物來(lái)獲得營(yíng)養(yǎng)，因此它的產(chǎn)量與栽培基質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平有著密切的關(guān)系 食用菌生產(chǎn)管理上有兩個(gè)非常重要的問(wèn)題，一是接種后由于基料中的速效養(yǎng)分較少，無(wú)法使得食用菌菌絲快速生長(zhǎng)，二是食用菌生長(zhǎng)后期沒(méi)有外源營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，因此不能很好的滿足發(fā)育子實(shí)體的生長(zhǎng)需求而影響食用菌的產(chǎn)量，因此需在這兩個(gè)重要時(shí)期及時(shí)補(bǔ)充養(yǎng)分，提高產(chǎn)量，改善品質(zhì)，本文就為大家介紹一種無(wú)公害、低成本和營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)型的食用菌復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液，希望對(duì)大家能有所幫助。

１ 材料與方法

１．１ 試驗(yàn)材料

供試材料為沼液取自安定區(qū)內(nèi)官鎮(zhèn)李家咀村正常產(chǎn)氣的１號(hào)和２號(hào)沼氣池，沼氣池主要原料為豬糞，將沼液用消解液洗過(guò)的塑料瓶分裝保存送檢，檢測(cè)項(xiàng)目包括總氮、總磷和總鉀以及沼液中的礦物質(zhì)元素磷、鉀、鈉、鎂 等元素。

１．２ 元素含量測(cè)定

沼液樣品在本單位進(jìn)行測(cè)定。總氮采用凱氏法測(cè)定，總磷采用酸液－鉬銻抗比色法測(cè)定，總鉀采用火焰光度法測(cè)定（表１ ），礦物質(zhì)微量元素采用濕灰化－原子吸收光譜法測(cè)定（表 ２ ）。

表 １ 沼液中主要養(yǎng)分含量變化范圍 /%

表２沼液中主要礦物質(zhì)元素含量

由于發(fā)酵物長(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，可溶性的一些成分可從固相轉(zhuǎn)化為液相，從而使速效養(yǎng)分的含量大大增加（表 １ ）。沼液所含主要礦物質(zhì)元素中（表２ ），對(duì)于食用菌生長(zhǎng)發(fā)育最為重要的磷、鉀、鎂含量較高，其中鎂含量最高，所以，只要有一些沼液或沼渣，制作菌種可不需磷酸二氫鉀等肥料，沼液沼渣完全具備菌類生產(chǎn)后菌渣中所缺的元素。

１．３ 營(yíng)養(yǎng)液的配制

將新鮮沼液用泵管從沼氣池抽取后置于陰涼處先用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，然后將一定量的化學(xué)肥料水溶液加入其中反復(fù)攪拌后備用，當(dāng)溫度比較高的時(shí)候可以加入一定量生石灰澄清液。

２ 結(jié)果與分析

２．１ 袋栽食用菌補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液技術(shù)

２．１．１ 需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液的時(shí)間

首先要看菌袋內(nèi)的菌絲生長(zhǎng)情況是否旺盛、菌絲的潔白程度和濃密程度，其次看菌袋內(nèi)培養(yǎng)料的含水量是否已低于５０％ ，同時(shí)要求溫度處于９ ℃以上，如果滿足以上條件的，就可以為培養(yǎng)料于出菇期不間斷地補(bǔ)充１～３次復(fù)合營(yíng)養(yǎng)液，在前２潮菇采摘結(jié)束時(shí)補(bǔ)充第１次，潮菇采摘完畢時(shí)可補(bǔ)充第２次。

２．１．２ 補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液的方法

在平菇前 ２ 潮菇采摘結(jié)束后，用專用補(bǔ)水器、噴霧器上的開(kāi)關(guān)等零部件與 １根管子連接，另一端接在水龍頭上，先將補(bǔ)水器插入培養(yǎng)料內(nèi)，再打開(kāi)水管上的備用開(kāi)關(guān)將水補(bǔ)進(jìn)料內(nèi)，當(dāng)菌袋的質(zhì)量達(dá)到裝袋時(shí)的質(zhì)量或略高時(shí)視為營(yíng)養(yǎng)液補(bǔ)充合適。一般裝１ｋｇ 干料的菌筒，補(bǔ)水后的質(zhì)量應(yīng)達(dá)到２．５ｋｇ 。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)液后，總產(chǎn)量可比常規(guī)出菇法提高 ５０％ 。在高溫季節(jié)配入克霉靈和高效低毒殺蟲(chóng)劑，以免導(dǎo)致整體污染。

２．１．３ 后期營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充

沼液營(yíng)養(yǎng)液用于袋栽食用菌如平菇、白靈菇和袋栽雞腿菇等，平菇在每出菇 ２～３ 潮后用注水器直接將其注入，在平菇整個(gè)栽培周期內(nèi)可全程使用沼液營(yíng)養(yǎng)液，可有效提高產(chǎn)量；平菇在每出菇 ２ 潮后通過(guò)注水反復(fù)應(yīng)用，香菇可結(jié)合菌棒注水進(jìn)行，白靈菇、杏鮑菇及雞腿菇等袋栽菌袋可在菌絲滿袋生長(zhǎng)成熟后出菇前注入，也可在一潮菇后使用。

２．１．４ 沼液營(yíng)養(yǎng)液的配方

沼液原液中加入適量石灰、克霉靈及食用菌所需的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等，可有效提高食用菌產(chǎn)量及品質(zhì)，延長(zhǎng)菇體儲(chǔ)存期。

２．２ 床栽食用菌應(yīng)用營(yíng)養(yǎng)液技術(shù)

床栽覆土食用菌是從產(chǎn)氣正常、使用半年以上的沼氣池出料口抽取的發(fā)酵沼液，兌以１～２倍潔凈清水，配制成營(yíng)養(yǎng)液，可以在菌絲長(zhǎng)滿開(kāi)始到生產(chǎn)結(jié)束一直使用沼液追肥，生長(zhǎng)階段每次對(duì)菌絲追肥時(shí)可將營(yíng)養(yǎng)液直接輕輕澆灌于菌床表面，床土不可被沖起，然后再灑一遍清水，待營(yíng)養(yǎng)液下滲、菇體表面水略干后覆蓋農(nóng)膜保溫保濕 。試驗(yàn)結(jié)果證明，沼液處理可使墻式栽培食用菌生物學(xué)效率成倍提高，菇形肥厚、碩大、有光澤，商品性顯著改善，用沼液和沼渣處理土壤后的菌袋中間優(yōu)質(zhì)“泥縫菇”數(shù)量明顯增加。沼液沼渣在食用菌生產(chǎn)上具有增產(chǎn)增效和提質(zhì)性能，實(shí)屬無(wú)公害低成本的食用菌優(yōu)質(zhì)增產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)劑。

２．３ 營(yíng)養(yǎng)液的浸泡法

所有袋栽食用菌的菌袋及菌塊、段木等在出菇生產(chǎn)一段時(shí)間產(chǎn)量下降或不出菇后，會(huì)呈嚴(yán)重缺水狀態(tài)，可采用一定濃度的沼液浸泡，讓菌袋及菌塊、段木等在沼液營(yíng)養(yǎng)液中吸足水后取出，直到恢復(fù)到接近原重時(shí)為止。浸泡時(shí)為防止浸泡物浮起，可把待泡的浸泡物放入營(yíng)養(yǎng)液池后再壓上重物，浸泡時(shí)間不宜太長(zhǎng)，對(duì)失水過(guò)多的菌袋可分次進(jìn)行浸泡 。白靈菇、金針菇和香菇等菌袋于采收后，可按 １∶１ 或 １∶２ 濃度浸泡補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，繼續(xù)出菇。

３ 結(jié)論

一定濃度的沼液作為食用菌營(yíng)養(yǎng)液均具有顯著的增產(chǎn)效果，并且能提高質(zhì)量和提早出菇時(shí)間，而且污染和病蟲(chóng)害顯著減少，降低了種植生產(chǎn)成本，達(dá)到機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)要求，實(shí)現(xiàn)食用菌生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。