獼猴桃是水果之王，營養(yǎng)價值極高，很多果農(nóng)也看重了獼猴桃的前景，紛紛種植獼猴桃。獼猴桃有一品種，其為紅色的果肉，果肉非常的甜，受到很多人的喜歡。如果想種植紅肉獼猴桃，那么你知道紅肉獼猴桃果園建設(shè)等問題嗎?下面就一起來看看紅肉獼猴桃果園建設(shè)和管理技術(shù)的現(xiàn)狀及優(yōu)化分析吧。

1.紅肉獼猴桃果實的植物學(xué)特點及環(huán)境適應(yīng)性

紅肉獼猴桃包括果實成熟后果肉存在部分或全部紅色的所有獼猴桃資源或品種，目前已在多個獼猴桃物種中發(fā)現(xiàn)了紅肉類型，其中具有良好可食性的是中華獼猴桃和軟棗獼猴桃。本文涉及的紅肉獼猴桃僅特指中華獼猴桃(中華獼猴桃變種、美味獼猴桃變種)紅肉品種群，其主要植物學(xué)特征是內(nèi)果皮小隔區(qū)為紅色，主要呈色色素是花青素矢車菊素3-O-[2-O-(β-木糖)-β-半乳糖苷]，主栽品種“紅陽”果實成熟過程中內(nèi)果皮花青素濃度可達(dá)40μg/g。

紅肉獼猴桃分布在四川盆地北緣低山區(qū)海拔500～700m甚至更高，高于25℃的晝夜溫差積累與花青素含量具有反向相關(guān)性，而在海拔1000m 以內(nèi)，海拔與花青素含量呈正相關(guān)。白天溫度太高，不利于紅肉獼猴桃著色。在低海拔或高溫地區(qū)，必須增加降溫設(shè)施，果肉才能較好地呈現(xiàn)紅色。

通常在紅肉獼猴桃開花后20～30d套袋，持續(xù)到花后大約90d，如重點考慮著色品質(zhì)，可以選擇脫袋，可以有效地增加果實著色。紅肉獼猴桃生產(chǎn)用品種多屬于中華獼猴桃變種，抗寒范圍大約為-4℃～5℃，持續(xù)時間為4～5d。如果山區(qū)或丘陵實測溫度多年常出現(xiàn)這個臨界范圍，則不適合大面積露地發(fā)展。

2.我國紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

2.1主產(chǎn)區(qū)的自然環(huán)境與地理氣候條件

我國紅肉獼猴桃主產(chǎn)區(qū)位于自然環(huán)境優(yōu)越的中、西部海拔較低的山區(qū)，包括四川、重慶、貴州、湖北等地，多數(shù)果園海拔300～900m，年均氣溫14～18℃，無霜期180d以上，年降雨量800mm 以上，冬季最低溫度不低于-5℃，土壤多屬于富鋁土綱的黃壤、淋溶土綱的黃棕壤、初育土綱的紫色土、各類水稻土等類型中的一種或混合成土。

2.2紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)形成的社會經(jīng)濟(jì)背景和投資需求

紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)源于蒼溪縣獼猴桃實生后代群體中紅陽的成功選育。在紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)啟動之初，蒼溪縣政府花費了大量的人力、物力和財力，通過各類項目支持和技術(shù)培訓(xùn)，推動產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，培育龍頭企業(yè)，積極打造紅肉獼猴桃“綠色食品標(biāo)志”和“地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)志”等，為穩(wěn)步推進(jìn)這一產(chǎn)業(yè)的發(fā)展奠定了品牌基礎(chǔ)。隨著民間資本的大量介入，紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)不僅在蒼溪縣迅速擴(kuò)大，也作為特色產(chǎn)業(yè)引入四川省都江堰、雅安、蒲江以及其他省區(qū)，形成了紅肉獼猴桃規(guī)模化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的多點發(fā)展格局。

投資紅肉獼猴桃鮮果種植的成本較高，在陜西、湖北、四川、重慶以及安徽等地，紅肉獼猴桃建園的基本成本是9萬～15萬元/hm2。管理水平中等且投入正常的紅肉獼猴桃果園的產(chǎn)量增加特點是，3年生樹1 500～4 500kg/hm2，4年生樹7 500～12 000kg/hm2，5年生樹12 000～15 000kg/hm2，此后成年樹的產(chǎn)量和品質(zhì)穩(wěn)定性受氣候變化、樹體結(jié)構(gòu)調(diào)控水平及水肥管理的直接影響，產(chǎn)量穩(wěn)定在12 000～15 000kg/hm2 是正常水平。

2.3紅肉獼猴桃商業(yè)化品種格局

我國紅肉獼猴桃栽培主產(chǎn)省(市)有四川、貴州、浙江、陜西、重慶、湖南、安徽、湖北、云南及河南等，其他省如山東、江蘇、福建、江西、廣東等也有小面積引種栽培(見表1)。從育種單位公布的數(shù)據(jù)看，紅什2號、紅昇的紅色著色范圍大，較耐貯藏，東紅、晚紅以及紅什1號的果實大，但著色范圍小。國內(nèi)紅肉獼猴桃育種的一個共同目標(biāo)是較高的可溶性固形物含量。不同品種(系)的果實風(fēng)味存在較大差異，但紅陽仍然是目前口感最甜的品種。

表1中國各主產(chǎn)區(qū)紅肉獼猴桃栽培情況

3.紅肉獼猴桃果園建設(shè)和管理技術(shù)的現(xiàn)狀及優(yōu)化

3.1果園建設(shè)、管理技術(shù)現(xiàn)狀

選址及規(guī)劃建園。紅肉獼猴桃?guī)讉€主產(chǎn)區(qū)果園選址基本都考慮了一定的氣候、土壤、降雨等條件。就果園所在海拔，蒲江為500m，都江堰500～600m，蒼溪400～850m。以單壟單行或?qū)拤烹p行為基本模式，但一些在坡地建設(shè)的果園，壟溝設(shè)計片面照搬平地模式，壟向沿坡向設(shè)置，單壟深溝導(dǎo)致操作費工，土壤保水困難，干旱季節(jié)需水量加大，也提高了管理成本。部分果園選址未考慮果園的整體排水，導(dǎo)致雨季淹水。

苗木生產(chǎn)。我國紅肉獼猴桃生產(chǎn)建園多使用1年生嫁接苗直接定植，砧木主要有兩種，一種是野生中華、美味獼猴桃變種實生播種苗，另一種是葛棗獼猴桃扦插苗。部分種植戶直接購買嫁接的品種苗，部分購買實生苗，定植后再嫁接品種接穗。國內(nèi)獼猴桃種苗市場由于盲目采集疫區(qū)接穗導(dǎo)致病害傳播的區(qū)域越來越大，使得紅肉獼猴桃發(fā)展面臨重大挑戰(zhàn)。

肥水管理。目前獼猴桃肥水管理主要依賴于經(jīng)驗，缺乏針對獼猴桃特定品種的綜合營養(yǎng)診斷和平衡施肥的科學(xué)方案，優(yōu)質(zhì)果園的科學(xué)經(jīng)驗無法準(zhǔn)確推廣。多數(shù)果園會重視冬季施肥和春季施肥，但很少考慮到肥料的使用效率。果園土壤管理粗放，很少對土壤及天氣進(jìn)行實時檢測監(jiān)控，反饋管理滯后。

病害防控。紅肉獼猴桃生產(chǎn)中缺乏對苗木的病害監(jiān)控，尤其是潰瘍病病原檢測，也沒有不同地區(qū)之間的引種限制，交叉引種感染嚴(yán)重。少數(shù)投資者雖意識到檢測的重要性，但采樣策略和密度無法達(dá)到科學(xué)抽樣的標(biāo)準(zhǔn)，因此，檢測結(jié)果并無科學(xué)性，也無法做到預(yù)防潰瘍病的基本環(huán)節(jié)。在紅陽獼猴桃生產(chǎn)中有較多的常見病害，包括生理性病害，如早期落葉、樹干基部開裂、黃化、藤腫病、日灼病;常見病理性病害包括褐斑病、葉枯病、根腐病、花腐病、軟腐病，且生理性和病理性病害同時發(fā)生，給診斷和預(yù)防帶來困難[14]。

3.2現(xiàn)行果園管理技術(shù)的優(yōu)化建議

我國少數(shù)紅肉獼猴桃果園已經(jīng)出現(xiàn)“獼猴桃抗?jié)儾〗M合防控技術(shù)產(chǎn)業(yè)化與恢復(fù)技術(shù)”“以水肥管理數(shù)據(jù)化、一體化”“果園常規(guī)管理機(jī)械化”等實質(zhì)性變革因素，只有加速完成這些技術(shù)變革，才能讓紅肉獼猴桃產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展。

科學(xué)選址。果園選址不僅要看地形地貌和氣候因素，也要看小氣候特征，抓住關(guān)鍵因素，兼顧多個輔助因素。選址科學(xué)合理可以降低成本，有利于將資金用在“培育大苗壯苗、土壤肥力改良、保證灌溉用水和排水”等核心要素上。

苗木培育及檢疫。壯苗、大苗、無病苗定植是早結(jié)高產(chǎn)的根本前提。建議將砧木苗移栽進(jìn)大育苗缽，育苗缽深度最小30cm，使用專用育苗基質(zhì)，精細(xì)管理。砧木嫁接口上3cm處直徑達(dá)到0.8cm以上的容器大苗帶基質(zhì)定植。在用苗前必須科學(xué)抽樣，專門進(jìn)行潰瘍病檢測。

科學(xué)評估土壤，補充有機(jī)質(zhì)，不間斷提苗。補充有機(jī)質(zhì)與不間斷提苗是早結(jié)的必需條件。補充土壤有機(jī)質(zhì)最低達(dá)3%以上;根據(jù)土壤肥力水平，有針對性地給出配方，通過水肥一體化提高施肥頻率，可以促進(jìn)早結(jié)。

提高整形調(diào)控頻率，使枝組時空有序輪換。一干兩蔓的基本骨架是更合理的結(jié)構(gòu)，主蔓上間隔30cm留母枝。預(yù)留優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)枝作為來年的結(jié)果枝，是修剪調(diào)控的基本原則。提高對樹體的修剪調(diào)控頻率，可避免營養(yǎng)浪費，節(jié)約成本。

寬行密植與單株控產(chǎn)。成年樹的密植程度與品種生長勢有直接關(guān)系，但可通過管理調(diào)控。建議紅肉獼猴桃株行距4m×2m，對密植的果園更應(yīng)加強(qiáng)樹體調(diào)控，尤其是單株產(chǎn)量，避免由于樹冠郁閉而早衰。

幼果調(diào)控，培育為主。幼果調(diào)控是大幅度提高商品果率和品質(zhì)的有效措施。經(jīng)過開花后1～6周內(nèi)約3次調(diào)整，再經(jīng)過結(jié)果中期的定果調(diào)整，使果實外形大小整齊一致，提高出園的商品果合格率。

以樹體營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)為依據(jù)，保證肥水飽和供應(yīng)。挖掘樹體營養(yǎng)學(xué)數(shù)據(jù)，通過水肥一體化及時補充高效有機(jī)肥，保證肥水飽和供應(yīng)，是最重要的技術(shù)措施。每年每株樹補充有機(jī)肥40～60kg;此外，根據(jù)土壤的檢測情況補充氮、磷、鉀等各種營養(yǎng)元素，做到樹體盈虧平衡，才是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)根本。

采收期適度，與貯運系統(tǒng)科學(xué)銜接。不同氣候條件的果園，最佳采收期都需要經(jīng)過摸索。蒼溪紅陽獼猴桃采收標(biāo)準(zhǔn)大約為可溶性固形物達(dá)到6.8%～7.5%;另一種采收指標(biāo)是干物質(zhì)含量，建議最低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)設(shè)定為當(dāng)可滴定酸含量≥1.2%時，干物質(zhì)含量≥16.1%，或可滴定酸含量<1.2%時，干物質(zhì)含量≥15.1%。以上指標(biāo)的檢測取樣必須具有科學(xué)抽樣的代表性，運輸、分選預(yù)冷及貯藏各個環(huán)節(jié)要有序銜接。

果園機(jī)械化。超過2hm2以上的果園應(yīng)盡可能考慮機(jī)械化。在規(guī)劃建園之初就要考慮寬行、較高棚架架面或T 形架。另外，必須考慮合理的機(jī)械作業(yè)道。采用小型機(jī)械解決獼猴桃果園大部分田間管理工作，如除草、深翻改土、開溝施基肥，減少人工節(jié)約成本。在實現(xiàn)水肥一體化、除草、基肥及病害防控機(jī)械化的情況下，常規(guī)管理效率可以大大提高，常規(guī)管理面積可以從傳統(tǒng)果園的0.67～1.00hm2/人提高到4.0～5.3hm2/人。

水肥一體化管理。安裝水肥一體化灌溉系統(tǒng)，該系統(tǒng)集施肥、病蟲害防治的噴藥于一體，節(jié)約勞力成本。當(dāng)前，少部分獼猴桃果園開始使用水肥一體化系統(tǒng)，但均原樣照搬其他作物的施肥制度和用肥方案，并未考慮獼猴桃特殊的養(yǎng)分需求規(guī)律。筆者團(tuán)隊根據(jù)紅肉獼猴桃紅陽的需肥規(guī)律，總結(jié)出針對結(jié)果樹在正常營養(yǎng)流失條件下3個關(guān)鍵時期的水肥一體化方案，但仍需要進(jìn)一步結(jié)合土壤基礎(chǔ)條件及不同品種等因素實現(xiàn)細(xì)致調(diào)控。

潰瘍病問題的解決方案.抗病品種的選育是今后長期的研究方向。現(xiàn)有的紅肉獼猴桃品種群，除了紅美，多數(shù)容易感染潰瘍病。生產(chǎn)中由于潰瘍病感染導(dǎo)致毀園的情況很多，種植者只有非常謹(jǐn)慎嚴(yán)格地進(jìn)行苗木潰瘍病科學(xué)檢測，并科學(xué)選址，嚴(yán)格封閉果園，合理施肥，先期預(yù)防，才是切斷病源、預(yù)防潰瘍病的可行措施。除此之外，探索適合潰瘍病發(fā)病不同階段的恢復(fù)生產(chǎn)技術(shù)，也是最為緊迫的研究任務(wù)。

膨大劑的解決方案。市場上已經(jīng)出現(xiàn)了對促進(jìn)獼猴桃果實膨大和增產(chǎn)的技術(shù)思路上的調(diào)整，但各類試制的產(chǎn)品大多數(shù)仍含細(xì)胞分裂素，與膨大劑具有相同或類似的調(diào)控原理。因此，更好地選擇是從根本上改變果實膨大的調(diào)控途徑，研發(fā)安全有效的替代技術(shù)。

紅肉獼猴桃作為一個特色產(chǎn)業(yè)仍然具有巨大的市場前景，問題較多，需要農(nóng)業(yè)管理部門、農(nóng)業(yè)企業(yè)及科研領(lǐng)域的共同推動，才能有效解決產(chǎn)業(yè)問題。對紅肉獼猴桃的科學(xué)研究不僅要緊跟產(chǎn)業(yè)需求，也要有科學(xué)深度，才能探尋問題本質(zhì)，提出能真正解決實際問題的方案。對商業(yè)果園管理中的難題，除了參考經(jīng)驗，更需要借助科學(xué)研究，專門設(shè)計方案，進(jìn)行具體分析，才能徹底解決問題。