近年來，隨著人們生活水平的提高，大家對食品安全問題越來越重視，而綠色無公害蔬菜也呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的趨勢，因此現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了許多新型的蔬菜，其中有些新型蔬菜可能還有很多人不認(rèn)識，今天小編要給大家介紹的這種蔬菜不僅外觀非常迷人，而且用途也非常廣泛，價格更是比肉還貴，它就是近年來開始活躍出現(xiàn)在市場上的一種新型蔬菜—水晶冰菜。

冰菜的生物特點(diǎn)

1.冰菜的品種特性

水晶冰菜又叫冰草、冰菜。它原產(chǎn)于非洲大陸的蔬菜，摸起來質(zhì)感非常的軟嫩，外形比較奇特，它的樣子神似茼蒿，其葉子表面有大量的大型泡狀細(xì)胞，里面有著液體，看起來跟冰一樣晶瑩剔透，在太陽的照射下就像冰晶一樣，因此而得名。

2.冰菜的生長習(xí)性

冰菜是咸性植物的一種，它耐干性、耐鹽性很高。它就跟海水的咸度差不多，生長周期在半年左右，種植比較簡單，在鈉的水溶液中也可以進(jìn)行水耕栽培。所以被作為在植物的耐鹽性研究生物樣本收集。

3.冰菜怎么吃？

冰菜的食用方法主要是涼拌和蘸醬吃，其它還有冰菜沙拉、涮鍋、冰菜炒雞蛋、清炒冰菜、蔬菜湯等吃法。它體內(nèi)有著豐富的氨基酸和抗酸化物質(zhì)等機(jī)能性高的物質(zhì)，所以是一種高營養(yǎng)的新型蔬菜。摘一點(diǎn)嫩葉放在口中，有一種入口即化的感覺，味道非常不錯。

冰菜的營養(yǎng)價值及功效

（1）冰菜“冰晶”中富含天然植物鹽，屬于低鈉鹽，人們吃了對身體有好處特別是適合老年人和患有高血壓的人吃；

（2）因其富含氨基酸、抗酸性物質(zhì)等有機(jī)能性高的物質(zhì)，具有預(yù)防糖尿病、抗衰老等功效，是一種具有高營養(yǎng)價值的保健型蔬菜。

冰菜的禁忌

畏寒的人不適宜吃冰菜；孕婦、月事期間禁服；冰菜的口感有咸味，所以不用放太多鹽；有酸性，所以食物搭配時要注意一下。

冰菜的市場前景及價格

冰菜多少錢一斤？

在市場上，冰菜因?yàn)楹芟∮?，價格也不遜色，每公斤冰菜的市場價是15～20元，批發(fā)價10～15元，價格賣得簡直比肉還貴呢。

冰菜的市場前景

冰菜是近年來新引進(jìn)到我國的特色蔬菜。近年來在密云、大興等區(qū)的部分特菜園區(qū)有種植。其晶瑩剔透的外觀，有著一定的食用價值和保健價值，加之較強(qiáng)的生長適應(yīng)能力，能夠多次采收，病蟲害極少發(fā)生，使得栽培冰菜頗受市民們的歡迎。

冰菜不光是能種植，因?yàn)槠浔旧砀缓}分，所以也是未來作為保健鹽、植物鹽最好的材料，從這個層面來說，種植冰菜的市場前景也比較好。

冰菜種植技術(shù)要點(diǎn)

a.浸種

非洲冰草種子需用20-30度溫水浸種2-4小時后播種。

b.播種

冰菜的種子非常小，可以采取穴盤育苗，在育苗盤里播入一顆，或者是以9厘米為一個點(diǎn)進(jìn)行3顆一播種，不要覆蓋厚土。溫度保持在20℃比較適合正常的發(fā)芽。

c.定植

冰菜耐干旱性強(qiáng)，選擇土壤時要排水良好通透性強(qiáng)的地方。待葉長到第4--5片葉子、播種后約20—40天（因栽培時期而異）的時候就是定值的合適的時期。

d.溫度管理

冰菜大苗適應(yīng)能力非常強(qiáng)，適宜溫度20--30℃，低于10℃則會影響冰菜的正常生長，夏季栽培遇強(qiáng)光時可適當(dāng)增加遮光措施。

e.澆水

定植后應(yīng)及時做好澆水工作，冰菜比較耐干旱，是一種咸性植物，澆水時可適當(dāng)添加點(diǎn)食用鹽。在日常灌溉過程中，等到土壤表面干燥是可澆水，并不需要頻繁澆水。

f.采收

定植30天、葉面附著的結(jié)晶成型時則可以進(jìn)行采收了，用剪刀徑向擴(kuò)散，從播種后約兩個月的側(cè)枝收獲。在運(yùn)輸途中因低溫儲藏或做利用清晨溫度低，采收后進(jìn)行預(yù)冷。

冰菜種植案例

誰說女子不如男，這位來自麗江市良馬村的賴升蘭就證明了這一點(diǎn)。她看準(zhǔn)了冰菜的市場行情，更充分的利用了當(dāng)?shù)丨h(huán)境和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢種植冰菜，圓了一個多年來夢寐以求自主創(chuàng)新的創(chuàng)業(yè)之夢。

通過學(xué)習(xí)，終于功夫不負(fù)有心人，很快，她掌握了栽培種植冰菜等關(guān)鍵技術(shù)，她經(jīng)過長時間栽培試驗(yàn)，研究出了自己的一套種植方法。

據(jù)悉，賴升蘭種植出無公害冰菜畝產(chǎn)在3000斤以上，按照市場價格，大約在十二萬左右。麗江種植的“功能型保健蔬菜”目前還不多。冰菜是營養(yǎng)價值較高的保健蔬菜，也是十分適合中老年人和患有高血壓的人群吃的蔬菜。種植這種麗江稀有的蔬菜是填補(bǔ)了麗江蔬菜業(yè)的空缺，滿足消費(fèi)者的需求。目前冰菜受到大眾的青睞，已成為餐桌上的“新寵”。

關(guān)于冰菜的相關(guān)介紹小編今天就為大家就講到這里了，近年來這種新型的蔬菜憑借著自身的種植特點(diǎn)、食用價值等，贏得了很多人的青睞，它的種植技術(shù)也并不難，所以在條件允許的情況下，很多地方已經(jīng)推廣引種，市場前景也非?？捎^。在這里，小編提醒想要種植的農(nóng)民朋友們，一定要結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植環(huán)境，多方面綜合考慮清楚，切勿盲目跟風(fēng)種植。