大紅袍花椒是我國分布范圍較廣、栽培面積最大的花椒優(yōu)良品種，大紅袍花椒樹勢強(qiáng)壯、樹形緊湊、生長迅速、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，其干制品麻味濃、質(zhì)量優(yōu)，適合在海拔300一1800米、朝陽潮濕、深沉肥美的沙質(zhì)壤土上栽培。

一、生長習(xí)性

大紅袍具有豐產(chǎn)性強(qiáng)、高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、喜水肥較抗旱、抗寒能力較強(qiáng)等特點(diǎn)，適宜于較溫暖的氣候地區(qū)栽培生長。

大紅袍花椒的物候期因品種、分布區(qū)域、海拔及氣候條件不同而有差異。大紅袍花椒全生育期210~220d。

1、發(fā)芽及抽梢

春季氣溫穩(wěn)定通過30℃時(shí)(3月下旬)花椒開始發(fā)芽萌動(dòng);穩(wěn)定通過5℃時(shí)大量萌動(dòng)(4月上旬)，需要≥0℃積溫140℃～160℃.d,穩(wěn)定通過10℃左右(4月中下旬)開始發(fā)芽抽出新梢，發(fā)芽展葉需要≥0℃積溫150℃～160℃.d。

2、開花期

花椒花序著生在新梢頂端，展葉后5～7d開始現(xiàn)蕾。日平均氣溫穩(wěn)定通過12℃，白天氣溫15-20℃時(shí)花序生長快，4月下旬進(jìn)人現(xiàn)蕾開花期;5月初氣溫穩(wěn)定通過15℃進(jìn)人盛花期;開花期需要≥0℃積溫240～270℃.d。

花椒樹開花由花序基部到頂部依次開放，整個(gè)花期與溫、濕度關(guān)系密切。日均氣溫20℃、相對濕度70%左右時(shí)最適宜，低于15℃或高于27℃時(shí)都會(huì)抑制開花;濕度過大時(shí)花蕾頂部分泌的粘性物質(zhì)也抑制開花;花期遇連陰雨或連續(xù)多日濕度過大可造成花蕾霉?fàn)€;濕度過小、干旱或遇大風(fēng)會(huì)使雌蕊柱頭干枯萎縮，從而影響受粉受精。

3、座果及果實(shí)膨大期

花椒授粉后6～10d,5月下旬子房逐漸膨大進(jìn)人座果期，座果期需≥0℃積溫320～340℃.d;6月上旬至7月上旬進(jìn)人果實(shí)膨大期，日平均氣溫20℃左右最適宜;果實(shí)膨大期需≥0℃積溫770～800℃.d，光照400～500h。低于150℃或高于30℃抑制果實(shí)的生長。座果期是生理落果的主要時(shí)期，與氣候及水肥管理?xiàng)l件有密切關(guān)系。

4、果實(shí)著色期

7月下旬進(jìn)人果實(shí)著色期。需要較高的溫度、充足的光照和一定的降水。著色期需≥0℃積溫1050～1200℃.d。日照過少雨量過多都會(huì)影響光合作用和有機(jī)物質(zhì)的合成，造成落果和減產(chǎn)。若氣溫大于35℃的日數(shù)過多降水過少，會(huì)造成果實(shí)色澤變淡品質(zhì)欠佳。

5、果實(shí)成熟期

花椒處署前后(8月中下旬)進(jìn)人果實(shí)成熟期，需≥0℃積溫150～160℃.d。成熟時(shí)果皮呈紫紅色，種子呈豆黑色。成熟采收期陰雨天氣會(huì)造成花椒色、味不佳影響質(zhì)量。采收后雨量過多還會(huì)延長新梢生長期和落葉期，造成木質(zhì)化程度低，冬季易受凍害。天氣干早會(huì)造成早期落葉，暖秋多雨會(huì)造成二次發(fā)芽開花影響來年生長和產(chǎn)量。

6、越冬期

花椒樹生長到秋末冬初，氣溫下降到3℃左右時(shí)(11月)即停止生長，葉柄形成離層脫落，進(jìn)人落葉休眠越冬期。高于3℃的暖冬日數(shù)較多時(shí)，花椒樹生命活動(dòng)相對旺盛，呼吸加快，養(yǎng)分消耗量增大，影響來年的生長發(fā)育。

二、氣候生態(tài)條件

1、溫度

花椒屬陽性喜溫和樹種，在年平均氣溫10～14℃及≥0℃，年積溫為3005～3245℃.d時(shí)生長發(fā)育良好、結(jié)實(shí)正常、色味具佳、成熟充分，可獲得較高產(chǎn)量。花椒抗寒能力較強(qiáng)，冬季0℃以下積溫在-400℃.d以內(nèi)可安全越冬，單幼樹及老齡樹較差，幼樹能耐-18～-20℃的低溫，10年以上樹能耐-20～-23℃的低溫，溫度降至-25℃時(shí)樹種會(huì)被凍害致死。

2、降水

花椒是比較耐旱的樹種，年降水量400mm以上可正常發(fā)育和結(jié)實(shí)，最適降水量500～800mm;干早可造成大量落花落果;降水過多使根系處于無氧呼吸而生長不良或致死。總的需水要求是前期、中期宜多，后期特別是著色成熟時(shí)宜少;否則影響產(chǎn)量和品質(zhì)。水分對產(chǎn)量影響較大，干早年份灌水可以提高產(chǎn)量，灌水應(yīng)在果實(shí)膨大期。

3、光照

花椒屬喜光樹種，要求年日照時(shí)數(shù)在1800～2000h以上。特別是7-8月花椒著色成熟期是保證產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵期，充足的光照有利于光合產(chǎn)物的積累，促使果皮增厚、產(chǎn)量增加、著色良好、品質(zhì)提高;光照不足花椒色澤暗淡、品質(zhì)下降甚至霉變。長年庇蔭或陰坡生長的花椒，也因光照不足而結(jié)實(shí)較差，產(chǎn)量和品質(zhì)較差。

4、土壤

花椒是直根系植物，根系發(fā)達(dá)須根較多。喜土層深厚、土壤疏松的中性壤土或沙土，在石灰質(zhì)或微堿性土壤也可正常生長。耐瘠薄，適宜在地形平緩的梁好和光照充足、不積水的“四旁”地栽植。山坡地的坡度5～20°為栽植地段，可逐步將坡地修成保水、保肥、保土的梯田與魚鱗坑。不宜在地勢低洼栽植。

5、風(fēng)

花椒喜通風(fēng)良好的生長環(huán)境，微風(fēng)可以促進(jìn)花期傳粉結(jié)果。最忌大風(fēng)，不宜在風(fēng)口處或多風(fēng)地帶栽植，應(yīng)選擇背風(fēng)陽坡或半陽坡的山地丘陵地、埝地、路旁等地塊，作為花椒最適宜發(fā)展的重點(diǎn)地帶。

三、栽培技術(shù)規(guī)范

(一)選種

1、選擇采種母樹：選擇的母樹必須是生長健壯、結(jié)實(shí)多、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)、品質(zhì)優(yōu)良、無病蟲害的盛果樹，一般為10～15年生樹。

2、采種：當(dāng)果實(shí)外皮全部呈深紅色，種皮變?yōu)樗{(lán)黑色、有光亮?xí)r即可采收。一般為8月上旬采種。

采回后將花椒薄薄地?cái)偡乓粚舆M(jìn)行晾曬。當(dāng)果皮開裂后輕輕地用木棍敲擊收取種子，放在通風(fēng)干燥的地方進(jìn)行陰干以備育苗。

(二)育苗

1、播種時(shí)間：10月上、中旬至土壤封凍前進(jìn)行。種子在土壤中越冬，既起到催芽作用又免除了越冬時(shí)的種子貯藏工序，而且比春播出苗整齊，并提早出苗10～15天。

2、播種方法：在整好的畦子內(nèi)(畦寬1m、長5～10m)，將經(jīng)過水選的種子均勻地撒在畦面上，然后覆細(xì)土1cm厚，再蓋秸稈等物保持苗床濕潤，出苗后再揭去。每畝播精選的種子30kg左右。

3、苗期管理：出苗后要及時(shí)進(jìn)行除草，嚴(yán)防草荒以利幼苗生長。當(dāng)苗高達(dá)4～5cm，有3～4片真葉時(shí)進(jìn)行間苗。苗高10cm左右時(shí)進(jìn)行定苗，每畝約留苗3萬株。

苗期要及時(shí)灌水，結(jié)合灌水每畝撒施尿素5～10kg,生長后期要控肥、控水。雨水過多苗子瘋長時(shí)要進(jìn)行化控，以利木質(zhì)化和安全越冬。

(三)栽植

1、栽植密度：

(1)梯田地埂和田邊單行栽植時(shí)，株距為3～4m。

(2)整片栽植，每畝50～80株，株行距采用3×4m，3×3.5m,2.5×4m。

(3)生態(tài)經(jīng)濟(jì)林栽植，每畝110株，株行距為2×3m。

2、栽植時(shí)間：

(1)秋冬季栽植在落葉后至土壤封凍前進(jìn)行并注意培土防凍。

(2)春季栽植：土壤解凍后至發(fā)芽前進(jìn)行。

(四)管理

1、整形修剪：以主干開心形為主要豐產(chǎn)樹形。該樹形充分利用了花椒樹的生物學(xué)特性，具有成形快、結(jié)果早、通風(fēng)透光、抗病蟲害、產(chǎn)量高等優(yōu)點(diǎn)。定植后在距地表30～40cm有飽滿芽處定干。第二年對選留的3～4個(gè)主枝，采用拉、別等方法開張角度，再疏除原留輔養(yǎng)枝。第三年春對50cm以上的枝條剪截1/3,即形成多量花芽。

2、合理施肥：

(1)基肥：時(shí)間以采椒后的秋季施基肥為最佳。

(2)追肥：一年中一般追肥二次。

第一次在萌芽現(xiàn)蕾前以氮肥為主并適當(dāng)配合磷肥。

第二次在5月底至6月初以磷、鉀肥為主。

(3)施肥方法：幼樹以環(huán)狀、放射溝狀為最佳。盛果樹以全園撒施深翻或點(diǎn)狀穴施為宜。

3、病蟲防治：

花椒主要以防治蚜蟲、蚧殼蟲、窄吉丁蟲、潛葉跳甲、紅蜘蛛及炭疽病為主。

(1)蚜蟲：堅(jiān)持“防早、防小，及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)防治”的原則，重點(diǎn)抓好花前、花后及花期的防治，以保產(chǎn)量，可選吡蟲啉類、滅多威類農(nóng)藥。

(2)蚧殼蟲：重點(diǎn)抓好春季發(fā)芽前的防治和一齡期(5月底至7月初)的防治，可選用瑞士產(chǎn)的速撲殺進(jìn)行防治。

(3)窄吉丁蟲：主干流膠部位，采取錘擊法或涂抹50倍氧化樂果進(jìn)行防治。

(4)潛葉跳甲：春季地面噴灑50～100倍辛硫磷或撒施呋喃丹顆粒，防治越冬成蟲。

(5)紅蜘蛛：5月下旬至6月上旬，結(jié)合其它害蟲防治，混噴“阿維菌素”進(jìn)行防治。

(6)炭疽?。悍謩e于初果期和著色期噴布一至二次甲托800倍進(jìn)行防治。

(五)采收

當(dāng)果實(shí)全部變紅果皮上的椒泡凸起呈半透明狀態(tài)，種子完全變黑即為成熟。此時(shí)按“先陽坡、后陰坡”的順序進(jìn)行采收。采收時(shí)主要采用人工手摘法以保護(hù)油泡，這樣干后不變色、不影響品質(zhì)、不降低商品價(jià)值。

(六)干制

一般采用天然晾曬法。采下的花椒立即攤放在陽光下的地塊或席子上晾曬。一般應(yīng)晾曬3～4h,要用木棍輕輕翻動(dòng)，切忌用手翻。陰雨天氣采取人工室內(nèi)烘干的辦法。干制后將果皮和種子分開除去雜質(zhì)，按品種級別分類裝袋，密封保存。

（七）保存

晾干后的花椒果實(shí)經(jīng)過分級，若暫時(shí)不出售將其裝入新編織袋。采用雙層包裝即編織袋內(nèi)再套一個(gè)塑料袋(必須是聚乙烯類)，這樣既衛(wèi)生、隔潮又不易走色和跑味。裝好后將編織袋口反疊縫合緊密，并在袋口掛上標(biāo)簽注明重量、等級。應(yīng)注意放在干燥涼爽的房間內(nèi)并要墊木。嚴(yán)禁和農(nóng)藥、化肥等混放在一起。

以上就是大紅袍花椒生長習(xí)性及栽培技術(shù)，希望對您有所幫助。想了解更多農(nóng)技知識請關(guān)注惠農(nóng)學(xué)堂!