種植戶們都知道大櫻桃既怕旱，又怕澇，果農(nóng)常常覺(jué)得很難“伺候”。實(shí)際上，在大櫻桃的年生長(zhǎng)周期中，雖然需要多次灌水，但是有兩大關(guān)鍵的水分“臨界期”，在這兩個(gè)節(jié)骨眼上做好了，也就不怕“落”果、“裂”果了。

第一，在花后三周左右，大體是大櫻桃的硬核期，在這個(gè)時(shí)期，大櫻桃的果核由白色逐漸變?yōu)楹稚⑶夷举|(zhì)化。這一時(shí)期，對(duì)水分需求敏感，屬于“臨界期”。如果土壤水分不足，胚發(fā)育受阻，果核難以硬化，果實(shí)會(huì)變黃脫落，也就是俗稱(chēng)的“旱黃落果”。

由于大櫻桃的根系較淺，這一時(shí)期，10-30厘米土層內(nèi)土壤相對(duì)持水量要維持在60%以上（手握土要感到濕意）。如果低于這個(gè)水平，要及時(shí)澆水，灌水量可以稍大，在30-50厘米深的土層，要灌透。

第二，在采果前10天左右，是大櫻桃果實(shí)迅速膨大期，“水果”，無(wú)“水”難膨“果”，這一時(shí)期，是大櫻桃水分需求的另一個(gè)“臨界期”。如果土壤缺水，會(huì)導(dǎo)致膨果困難，果個(gè)小，不但影響產(chǎn)量，也影響口感品質(zhì)。

然而，這一時(shí)期，如果土壤水分變動(dòng)劇烈，還會(huì)引發(fā)裂果，尤其是水分不均衡的前旱后澇、忽旱忽澇，所以比較棘手。但是無(wú)論如何，這一時(shí)期都要合理澆水，否則，突降大雨，土壤水分變動(dòng)大，很容易裂果，因此，這一時(shí)期，要澆水，但不能過(guò)量，要少量多次。這樣既可以滿足膨果的水分需求，也有利于防止裂果。

需要說(shuō)明的是，在大櫻桃的水分管理中，要抓住“臨界期”，既要防“落”，又要防“裂”。水肥是一家，在澆水的同時(shí)，可以結(jié)合追肥，這一時(shí)期，如果土壤追肥，要選擇一些速溶性的水溶肥，在養(yǎng)分需求上偏高鉀型，當(dāng)然也可以根外追肥，噴施磷酸二氫鉀、氯化鈣等。應(yīng)該根據(jù)大櫻桃的樹(shù)齡，來(lái)科學(xué)制定施肥方案，這樣才能發(fā)揮最大肥效。

大櫻桃不同時(shí)期科學(xué)施肥方法

第一，童期。多數(shù)果樹(shù)都有“童期”，或者說(shuō)是幼齡期，不同的樹(shù)種，童期也不相同，農(nóng)諺“桃三杏四梨五年”，大體說(shuō)的就是“童期”。大櫻桃的童期，因砧木不同，稍有不同，采用喬化砧木（比如“大青葉”）往往童期較長(zhǎng)，一般要五、六年，采用矮化砧木（比如“吉塞拉”系列）往往童期較短，一般三、四年。

不過(guò)，無(wú)論采用哪種砧木，大櫻桃的“童期”施肥原則，都是一樣的。在營(yíng)養(yǎng)需求上，應(yīng)該以氮肥為主，以磷肥為輔，主要任務(wù)是養(yǎng)根壯樹(shù)、促枝擴(kuò)冠，積累足夠營(yíng)養(yǎng)，為早結(jié)果、早豐產(chǎn)做準(zhǔn)備。

第二，初果期。童期以后，大櫻桃進(jìn)入初果期，這一時(shí)期雖然已經(jīng)開(kāi)花結(jié)果，但是營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)仍然強(qiáng)旺，在繼續(xù)促枝擴(kuò)冠的基礎(chǔ)上，應(yīng)該對(duì)樹(shù)勢(shì)進(jìn)行合理控制，所以在施肥上應(yīng)該適度減少氮肥，增加磷肥（“無(wú)磷不成花”，磷肥可以促進(jìn)花芽分化），并且補(bǔ)充鉀肥（有利于促進(jìn)果實(shí)著色、提高糖度）。

第三，盛果期。度過(guò)一、兩年的初果期，大櫻桃逐漸進(jìn)入盛果期，這一時(shí)期營(yíng)養(yǎng)與生殖生長(zhǎng)處于一種動(dòng)態(tài)平衡中，兩者不可偏廢，既要保證一定的產(chǎn)量，又要維持樹(shù)勢(shì)不衰弱，所以施肥應(yīng)該比較均衡全面，氮肥、磷肥、鉀肥不可缺，同時(shí)，增施鉀肥，促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。

第四，衰老期。如同人類(lèi)一樣，大櫻桃的生命周期，最終也指向“衰老”。在氣候生態(tài)適宜區(qū)，露地栽培模式下，如果不遭遇“天災(zāi)人禍”，大櫻桃樹(shù)體壽命能維持100年，山東省沂水縣至今仍有上百年的大櫻桃樹(shù)。但是，大櫻桃的盛果期，一般能維持15-25年，30-40年以后樹(shù)勢(shì)衰弱嚴(yán)重，進(jìn)入衰老期，在施肥上，應(yīng)該以氮肥為主，促發(fā)旺條，維持自然、經(jīng)濟(jì)壽命。

最后，需要說(shuō)明的是，以上我們是以不同樹(shù)齡的需肥特性來(lái)區(qū)分，但是，在施肥上，應(yīng)該堅(jiān)持以有機(jī)肥為主，因?yàn)橛袡C(jī)肥為全能型肥料，我們國(guó)家也一直在倡導(dǎo)推廣有機(jī)肥，只是不同的樹(shù)齡，肥料類(lèi)別有所不同，氮肥以尿素為主，磷肥以過(guò)磷酸鈣為主，鉀肥以硫酸鉀為主。