刺參是海味的八珍之一，是海參的一種。隨著工廠化育苗技術的發(fā)展促進了刺參養(yǎng)殖業(yè)，目前刺參養(yǎng)殖越來越成熟，產(chǎn)生了池塘(圍堰、蝦圈)養(yǎng)殖、陸上室內(nèi)養(yǎng)殖、筏式養(yǎng)殖、海底沉籠養(yǎng)殖及底播養(yǎng)殖等多種形式，其中池塘養(yǎng)殖和底播養(yǎng)殖仍是刺參增養(yǎng)殖的主要形式。

一、刺參的池塘養(yǎng)殖

1、養(yǎng)參池塘場址的選擇

應選擇在潮流通暢、風浪較小的內(nèi)灣潮間帶或潮上帶;養(yǎng)殖水質(zhì)要求符合《無公害食品 海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)》(NY5052-2001)規(guī)定的水質(zhì)要求，底質(zhì)環(huán)境符合《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》(GB/T 18047.4-2001)規(guī)定的質(zhì)量標準。

要求水質(zhì)清新，無污染，無大量淡水注入，進排水方便，鹽度常年保持在26以上，鹽度過高或過低均不利于海參的生長，尤其要保證鹽度的恒定，短時間內(nèi)鹽度的急劇變化會造成海參的大面積死亡。底質(zhì)以泥沙底、泥沙與礫石混合底較好。

2、參塘的建造與整修

修建的池塘要求常年水位保持在1.5m以上，最好2～3米左右，必要時可挖50cm左右的環(huán)溝，以利于海參的越冬和渡夏。如果池塘水過深，需注意溫度和鹽度的分層現(xiàn)象。池塘的大小因地制宜。單池面積以10～50畝為宜，便于清池和管理。

為了保證參塘的海水交換充分，應建好進、排水閘門。除考慮每天的換水量保證10%以上外，還應該設置活動閘門，保證暴雨期間能及時排出池塘頂層的淡水層。

參池建成后，投放石塊、瓦片、混凝土塊、空心磚、水泥管、網(wǎng)籠、編織袋等組成人工海參礁。一般每畝投放石塊80立方米左右。投放其他附著基質(zhì)也應保證覆蓋參池面積的50%以上。

參礁的堆放方式多樣，盡可能相互搭疊多造空隙，為刺參提供較多的附著和隱蔽場所。有條件的情況下，可在參礁上人工增殖一些大型海藻如馬尾藻、鼠尾藻、大葉藻，為刺參更好地提供棲息隱蔽場所，供刺參爬行、棲息、攝食和夏眠。

已利用過的舊池，淤積著大量的殘餌、糞便及生物尸體，底質(zhì)老化，有機物和硫化物也大量累積。這些有毒物質(zhì)，對海參苗的生長極為不利，反而易造成細菌和霉菌等多種病原菌滋生、溶解氧降低、氨氮和硫化氫升高，最后導致海參發(fā)病，所以生產(chǎn)上應特別重視參池的清淤工作。

在放苗前，還應對參池進行消毒、清除敵害和肥水。通過肥水可促進基礎餌料的快速繁殖?；A生物餌料營養(yǎng)豐富，含有許多活性物質(zhì)，對彌補人工配合飼料所缺少的營養(yǎng)要素、提高海參免疫力和抗逆能力有重要作用，而且可以提高水環(huán)境的自凈能力，調(diào)節(jié)透明度，具有高溫期緩解池水溫度升高、減低氨氮和硫化物等重要功能。

放苗后參考對蝦池的消毒方法對參池進行消毒。

3、刺參放養(yǎng)：

(1)放苗時間：

放苗分春秋兩季，一般在水溫7～12℃左右投放較適宜。此時刺參具有較強的活動能力和攝食能力，對環(huán)境的適應能力也較強，為越冬打下基礎，或很快進入冬夏之交的快速生長期，并且這樣的溫度下敵害生物較少或活動較慢，對刺參的危害較小，有利于提高刺參的成活率。

(2) 苗種規(guī)格：

苗種主要來自人工苗和天然苗。所放的苗種不能太小，一般苗種的規(guī)格應在500頭/500g以下，最好在300頭/500g以下，規(guī)格宜大不宜小。

實踐證明參苗的規(guī)格越大，敵害對其侵害的機會就越少，對環(huán)境的適應能力就越強，形成商品規(guī)格的時間就短，其成活率就相應提高。參苗要求體態(tài)伸展粗壯，肉刺尖而高，頭尾活動自如，運動活躍，糞便散落不粘連，攝食旺盛等。

(3)參苗運輸：

目前生產(chǎn)上常用的運輸方法有兩種：

① 用雙層活魚袋加水后裝入?yún)⒚?，充入純氧后扎口裝泡沫箱中運輸。

② 在泡沫箱底鋪上濕潤的紗布或棉布，將參苗放入，再覆蓋一層濕潤的紗布后封箱運輸。

(4)放苗密度：

放養(yǎng)密度由苗種大小、參礁的數(shù)量、換水的頻率和數(shù)量、餌料供應、原有的存池量等因素決定。

一般500～1000頭/500g的參苗放養(yǎng)密度為10～20頭/平米;10～50頭/500g參苗的放養(yǎng)密度可控制在3～5頭/平米為宜。

(5) 苗種投放方法：

網(wǎng)袋投放法和直接投放法。

①網(wǎng)袋投放法：用于小規(guī)格的參苗，后者用于中等以上規(guī)格的參苗，在網(wǎng)袋內(nèi)放小石頭和參苗，網(wǎng)袋微扎半張口，將袋沉放于參礁比較集中的地方，然后讓參苗自行爬出直接附在參礁上。

②直接投放法：是用手或水舀在離水面10cm左右直接投放到參礁上。

注意事項：

苗種投放前認真測定培育池和養(yǎng)殖池水的溫度和鹽度，避免因溫、鹽度的差異造成參苗的排臟和死亡。

4、養(yǎng)殖管理：

(1)調(diào)節(jié)透明度

在刺參的養(yǎng)殖過程中應隨時觀測池水的透明度，一般控制在40～60cm為宜。需要注意夏天高溫期很容易出現(xiàn)單胞藻的過度繁殖，出現(xiàn)海水理化指標的異常，應及時投放微生態(tài)制劑或者換水進行調(diào)整。

(2)保持水質(zhì)清新

通過換水保持水質(zhì)清新，是加快刺參生長、提高養(yǎng)殖成活率的重要措施。放苗2～3天后每日進水10～15cm，當水位達到最高位后，

每天換水10%～40%。進入夏眠后，應保持最高水位，每日換水遵循水質(zhì)好、溫度低、鹽度穩(wěn)定的原則;秋季以后加大換水量;冬季可只進水不排水，保持最高水位即可。換水應避免溫度、鹽度等水質(zhì)理化因子變化過大，很容易直接導致刺參化皮和吐腸等現(xiàn)象的產(chǎn)生。pH值8.0～8.4，溶解氧飽和或近飽和。

(3)加強盛夏、嚴冬及快速生長期的管理

在盛夏高溫季節(jié)和嚴冬低溫期，應特別注意加強管理。此時，均應加滿池塘并始終保持最高水位，以利于參苗的渡夏和越冬。在夏季要盡量加大換水量，并注意赤潮的發(fā)生。在強暴雨發(fā)生中及雨后，要及時打開閘門的活動閘板，及時排掉池塘頂部的淡水層，盡可能減少淡水的存儲量，確保池塘鹽度降幅最小。在實施排淡措施后，應及時全池投施增氧劑增氧或采取機械增氧方法增氧，以迅速消除海、淡水分層對底層溶解氧的阻隔作用，有效提高水體底層溶解氧含量，一般應保證至少3mg/l以上。暴雨過后，應及時監(jiān)控池塘的pH值，可通過全池潑灑生石灰粉有效提高pH值。有換水條件的或待外海水正常后，加大換水量，使海水的pH值、鹽度等理化指標盡快恢復到正常范圍內(nèi)。

(4)投餌：

對于換水條件好、參礁和苗種投放數(shù)量大的池塘，可根據(jù)實際情況進行適量投餌。刺參在水溫10～17℃即每年的春秋季節(jié)生長速度最快，此時應加大餌料的投喂量;刺參夏眠期間不需投餌。12月份至翌年的2～3月份，水溫較低，刺參活力減弱，也不需投餌。

(5)其他管理：

定期檢測池塘內(nèi)水溫、鹽度、pH值等水質(zhì)指標，并做好記錄。夏季赤潮頻發(fā)期及汛期除檢測常規(guī)理化指標外，還應該用顯微鏡檢查養(yǎng)殖池和外海水單胞藻的種類和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施處理。池內(nèi)大型藻類、殘餌腐爛后，能造成池底局部缺氧，加之刺參行動慢，夏季又有休眠習性，不能迅速脫離不良環(huán)境，往往會引起死亡。所以要及時撈出池內(nèi)雜物，保持池水清潔。不定期測量刺參的體長、體重，檢查其生長情況。越冬期間，水面結(jié)冰，應及時清除冰面上的積雪和雜物，增加光照，并打冰眼，增加池塘溶解氧。

要經(jīng)常派潛水員檢查刺參的生長情況，觀察刺參是否患病，刺參較為常見的病是皮膚潰爛、吐腸、圍口部腫脹等，如發(fā)現(xiàn)患病刺參要分析病因及時處理，不可盲目用藥，以免造成更大的損失。

對于池塘底部腐敗物較多的池塘，可定期施加生石灰，能有效殺滅細菌和一些敵害生物，改良水質(zhì)，減少疾病的發(fā)生。

二、陸上工廠化養(yǎng)殖

(1)養(yǎng)殖池的建造

可以充分利用閑置的大菱鲆、鮑魚、對蝦等養(yǎng)殖車間作為海參成參養(yǎng)殖車間。

(2)控溫方法

為了降低養(yǎng)殖成本最好利用地下深井水進行冬季升溫和夏季降溫，保證刺參的養(yǎng)成水溫始終冬季控制在10～15℃以上，夏天控制在28℃以下。但在利用深井水時應檢測井水水質(zhì)，保證鹽度適宜，

其他理化指標符合漁業(yè)用水水質(zhì)指標。如水質(zhì)不理想，也可利用換熱設備進行溫度調(diào)控。

(3)苗種養(yǎng)殖規(guī)格與密度

進行陸上工廠化養(yǎng)殖多利用經(jīng)室內(nèi)中間育成的大規(guī)格苗種，一般在3～5cm 以上。前期放養(yǎng)密度為40～60頭/m2。在養(yǎng)殖過程中應根據(jù)刺參的大小和水溫、餌料、流水量并考慮刺參的實際生長情況適當調(diào)整養(yǎng)殖密度。

(4)養(yǎng)殖管理

主要投喂人工配合飼料。投喂后應經(jīng)常檢查刺參的實際攝食情況和殘餌情況，并對投餌量加以調(diào)整。養(yǎng)成期間為保持水質(zhì)清新除了換水后還應及時清底和倒池，以改善養(yǎng)殖水質(zhì)。還要根據(jù)刺參的生長情況，及時疏散養(yǎng)殖密度。

三、圍網(wǎng)養(yǎng)殖

利用風平浪靜、潮流通暢、無大量淡水注入的內(nèi)灣，在潮下帶淺水區(qū)的適宜地區(qū)用網(wǎng)圍成一定面積的養(yǎng)參區(qū)。網(wǎng)片分為內(nèi)外兩層，外圍網(wǎng)承受水流阻力和沖擊力，內(nèi)圍網(wǎng)設在外圍網(wǎng)的內(nèi)壁下部，高度2米左右，長度與外圍網(wǎng)相同，用于防止海參逃逸。

四、刺參的底播增殖

由于刺參具有營養(yǎng)價值高、移動性能差、食性雜、食物鏈短、適應能力強等特點，所以是一種十分理想的海水增殖品種。為了增加海區(qū)自然資源，除了采取必要的繁殖保護措施、禁止超強度捕撈外，更應該積極地開展人工苗種的放流增殖，在一些底質(zhì)條件適宜但缺乏蔭蔽場所、餌料條件或種參資源缺乏的區(qū)域，投放人工參礁并增殖大型海藻，是增加刺參資源量、提高海參產(chǎn)量的一種積極有效的措施。

1、放流增殖海區(qū)的選擇

在進行放流增殖前必須對放流海區(qū)的環(huán)境條件、理化因子進行系統(tǒng)詳細的調(diào)查研究，只有這樣才能保證放流增殖的效果。

海況條件 考察海況條件必須充分考慮到刺參的生活習性和生態(tài)特點。一般選擇 水質(zhì)澄清無污染、潮流通暢、底流平緩、風浪較小、水溫30℃以下、鹽度27～33、無大量淡水注入、水深3～15m的海區(qū)。

底質(zhì)條件 稚幼參多生活在中、低潮區(qū)及潮下帶淺海區(qū)的巖礁石縫和大型褐藻的根部。在選擇海區(qū)時底質(zhì)要求為巖礁底、礫石底或硬質(zhì)泥沙底。

餌料條件 刺參的食性很雜，但主要攝食底棲硅藻、微生物、大型海藻碎片和腐爛的有機碎屑、底質(zhì)中的腐殖質(zhì)及動植物殘骸等。只有保證海區(qū)水質(zhì)肥沃才能保證海區(qū)浮游生物豐富、海藻繁茂，為刺參提供充足的餌料供應。

2、放流增殖海區(qū)的改造

在確定具體的增殖海區(qū)時，在保證海水水質(zhì)的前提下，往往會碰到海底缺乏參礁或大型海藻等情況，這就要求在苗種投放前采取措施使之成為條件適宜的增殖海區(qū)。對放流海區(qū)的環(huán)境改造主要包括投石增殖、海底爆破筑礁、移植海藻營造海底森林等方法。

3、苗種投放

(1)放流苗種的規(guī)格

目前對用于放流增殖的刺參苗種規(guī)格尚未統(tǒng)一。據(jù)山東省海水養(yǎng)殖研究所和遼寧省海洋水產(chǎn)研究所等單位的試驗證明：放流體長0.5cm左右的稚參，一年后的成活率為0.4～0.6%;體長1cm左右的變色參，放流一年后成活率為12.8～18.5%;體長2cm以上的參苗放流兩年后成活率為55.3%，平均體長12.6cm，平均體重46.4g/頭。由此可見：放流規(guī)格越大，成活率越高。

(2)放流增殖方法

①放流海區(qū)的本底調(diào)查 ：

在選好放流海區(qū)之后應預先進行詳細的本底調(diào)查。要對放流場地底棲生物的組成、原有生物量及海況等方面進行全面的調(diào)查。調(diào)查的內(nèi)容主要包括刺參原有的資源量、海底的生物組成、餌料狀況、敵害生物的種類和分布數(shù)量、底質(zhì)分析、海底流速、流向、水深、透明度、營養(yǎng)鹽含量等。放流場地選好后要用浮標做好標記，以備放流時找準場地。

②放流方法 ：

將參苗裝入20～30目網(wǎng)袋或鋼筋焊制的梯形網(wǎng)箱內(nèi)，由潛水員潛水送入放流增殖海區(qū)，打開網(wǎng)袋或網(wǎng)箱口，讓海參苗自行爬出。

4、苗種放流后的管理

刺參的移動性較差，只要條件適宜，一般不會做長距離的移動。幼參經(jīng)潛水放流后，在相當長的時間內(nèi)仍停留在放流區(qū)域，隨著個體的長大，逐漸有淺水區(qū)向8～15米的深水區(qū)移動。放流苗的生長，隨海區(qū)條件不同有較大差異。一般放流1年后，個體體重多數(shù)在16～85g，2年后達到56～125g，放流3年后多數(shù)達250g以上，達到商品規(guī)格。

從幼參放流到長成商品規(guī)格一般需3年時間，這期間的管理措施主要有：

(1)清除敵害，保護幼參，提高刺參的成活率。

(2)增殖海區(qū)的看護。

(3)積極做好資源的繁殖保護，實施輪捕輪放。

以上是刺參養(yǎng)殖技術，希望對您有所幫助。想了解更多水產(chǎn)養(yǎng)殖知識請關注惠農(nóng)學堂!