今天給大家?guī)?lái)北方地區(qū)大蒜套朝天椒種植技術(shù)和規(guī)定，北方的朋友們?nèi)绻胍黄鸱N植這兩個(gè)作物，不妨多多參考下文中提到的套種技術(shù)總結(jié)。

1 茬口安排

大蒜，9月下旬整地，10月上旬播種，翌年5月上旬采收蒜薹、5月中下旬采收蒜頭； 朝天椒，2月底3月初育苗，4月下旬移栽定植，9月下旬采收完畢，茬口非常銜接。

2 品種選擇

選擇生長(zhǎng)期長(zhǎng)的晚熟品種，由于收獲較晚，往往影響下茬作物播種；選擇生長(zhǎng)期短的早熟品種，由于單產(chǎn)不高，往往影響全年畝產(chǎn)的提高，因此正確的品種選擇是采用中熟品種，既不影響適時(shí)播種，又有利于提高全年畝產(chǎn)。大蒜以金蒜三號(hào)、金蒜四號(hào)為主，單瓣重5～7g 為宜；朝天椒有分次采摘朝天椒和一次性采摘朝天椒兩種類型，以天宇三號(hào)、三櫻椒為主。

3 肥料統(tǒng)籌

為了奪取蒜椒雙豐收，要樹(shù)立蒜椒一體化的思想，在施肥上把大蒜、朝天椒看成一個(gè)整體，合理分配肥料。具體來(lái)說(shuō)，大蒜為秋季播種，秋收后結(jié)合耕翻施基肥；而朝天椒在谷雨前后移栽套種，不能施基肥，因此有機(jī)肥料和磷鉀化肥應(yīng)以大蒜基肥為主，朝天椒可利用其后效；氮肥1/2 基施+1/2 追施，追施重點(diǎn)分配在朝天椒上。

4 栽培要點(diǎn)

4.1 大蒜

4.1.1 整地、施肥：整地前，每畝均勻撒施腐熟農(nóng)家肥2000～3000千克、純N20千克、P2O512千克、K2O18千克，結(jié)合耕地將肥料翻入土壤，一般深耕20～25 厘米，然后靶平、耙實(shí)、作畦，一般畦寬2米或4米，畦埂寬40～45厘米。

4.1.2 播種：我縣大蒜的適宜播期為10 月1～15 日，最佳播期為10月5～10日。播種方法為開(kāi)溝播種，溝深5厘米，蒜瓣大頭向下，種瓣腹背連線與行向平行，覆土1～1.5厘米。種植密度：一般行株距19 厘米×15 厘米，每畝24000株左右。

4.1.3 出苗水：播種后，要適時(shí)澆灌出苗水，并澆足澆透。澆水的適宜時(shí)間為播種后2～5 天（如果播種與耕翻間隔時(shí)間長(zhǎng)，可縮短這次灌水與播種的間隔時(shí)間），澆水過(guò)早，出苗不齊，且易燒苗；澆水過(guò)晚，蒜苗出土快，影響覆膜。

4.1.4 化學(xué)除草：澆灌出苗水2 天左右，噴施除草劑。根據(jù)地塊間不同的草相，不同的雜草密度，選用不同除草劑配方。一般每畝噴施33%二甲戊靈乳油200～250 毫升或44%戊氧乙草胺乳油150～200 毫升/畝或33%二甲戊靈乳油150 毫升加24%乙氧氟草醚30～40毫升。

4.1.5 覆膜、放苗：噴施除草劑后，馬上覆膜。一般選擇厚度0.006～0.008 毫米，寬度200～400 厘米的聚乙烯地膜，覆膜時(shí)要將地膜拉緊、拉平，使其緊貼地面，壓緊、壓實(shí)膜的兩側(cè)。

澆灌出苗水5 天左右，蒜苗出土1/5 至1/3 時(shí)，進(jìn)行放苗?？稍谇逶绾桶碛媒穆榇?，連拉2～3 天；不能破膜的，用鐵鉤人工放苗。

4.1.6 肥水管理：3 月份，由于地溫低不能澆水，應(yīng)及時(shí)追施葉面肥，以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)大蒜生長(zhǎng)?？蛇x用植物動(dòng)力2003 或旱地龍或0.5%的尿素稀釋液+0.3%的磷酸二氫鉀稀釋液進(jìn)行葉面噴施。

具體澆水時(shí)間和追肥量視苗情、墑情和天氣情況而定。①4月5～10 日，地溫穩(wěn)定在13～15℃時(shí)，澆“壯苗水”，并隨水沖施“壯苗肥”。此時(shí)地溫尚低，要澆小水，一般畝沖施純N 6kg、K2O 4 千克。②4月20日前后，澆“催苔水”，并隨水沖施“催苔肥”。此時(shí)地溫已高，大蒜正值旺盛生長(zhǎng)期，澆水量可大些，一般畝沖施純N4 千克、K2O 6 千克。③5 月上旬，拔完蒜苔后，澆“催頭水”，可不沖“催頭肥”，只進(jìn)行葉面追肥。此時(shí)正值蒜頭膨大期，需要充足的水分和不太高的地溫，故要澆大水，澆足澆透。

4.1.7 收獲：蒜薹頂部彎曲，薹苞開(kāi)始變白時(shí)為采收時(shí)期，采薹時(shí)間最好在晴天中午和午后進(jìn)行，一般采取徒手拔薹。蒜頭的收獲標(biāo)準(zhǔn)為：大蒜植株的基部葉片干枯，上部葉片枯黃，頂部葉片3～4 片保持綠色；觀察蒜頭，蒜瓣背部凸起，瓣與瓣之間溝紋明顯。時(shí)間一般在拔完蒜薹后15～20天。收獲時(shí)一定要用蒜秸將蒜頭蓋好，以防太陽(yáng)暴曬造成蒜頭糖化，并在大田就地晾曬1～2 天，然后剪稈、削胡、裝袋。

4.2 朝天椒

4.2.1 育苗：苗床要選擇背風(fēng)向陽(yáng)、地勢(shì)平坦、便于灌溉的地塊，大小一般為深20厘米、寬1.5～2米、長(zhǎng)8～10米。苗床土要取未種過(guò)茄果類蔬菜的大田土（過(guò)篩）6 份、腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥（過(guò)篩）4份，充分混勻，填入苗床內(nèi)，播種前2～3 天覆膜“烤”地。育苗時(shí)間一般在2 月底3 月初。播種方法一般采用干籽播種，先把苗床洇足水，待水滲后，將種子摻細(xì)土分3 遍撒勻，然后覆1 厘米厚的過(guò)篩土，蓋上地膜，扣小拱棚。

4.2.2 苗床管理：出苗前，苗床溫度應(yīng)保持白天25～30℃，晚上15～18℃，待有50％幼苗出土后，可于下午4∶00 將地膜除去，以便幼苗生長(zhǎng)。苗出齊后，注意放風(fēng)，早9 點(diǎn)后可揭開(kāi)苗床兩頭，用支撐物撐起，下午3∶00 前蓋好風(fēng)口，控制好溫濕度，防止出現(xiàn)高腿苗。定植前10～15天，應(yīng)逐漸加大通風(fēng)口煉苗，以免徒長(zhǎng)。定植前5～7 天，應(yīng)對(duì)苗床澆水，以減輕起苗時(shí)損傷根系，縮短移栽后緩苗時(shí)間。

4.2.3 定植：大田應(yīng)選擇地勢(shì)高、肥力足、土壤疏松的地塊，并做好溝畦，使溝溝相通，短灌短排。定植時(shí)間：一般在谷雨前后。定植方法：在大蒜行間套缽種植。定植密度：分次采收朝天椒，株型較大，每隔4 行蒜種1 行，行株距76 厘米×25 厘米，每畝3500 株左右；一次性采收朝天椒，株型緊湊，適于密植，每隔3 行蒜種1 行，行株距57厘米×25厘米，每穴雙株，每畝8000～10000株。定植后，結(jié)合大蒜管理澆緩苗水。

4.2.4 整枝摘心：朝天椒枝型層次明顯，一為主莖果枝，二為側(cè)枝果枝，三為副側(cè)枝果枝，其主要產(chǎn)量為副側(cè)枝的果實(shí)組成，因此，要根據(jù)不同品種進(jìn)行整枝摘心，如一次性采摘朝天椒主莖一現(xiàn)蕾就應(yīng)進(jìn)行人工摘心，促發(fā)側(cè)枝；副側(cè)枝若發(fā)生晚，果實(shí)不能完全成熟，應(yīng)及時(shí)去除。

4.2.5 中耕扶壟：中耕扶壟，不僅有利于保溫保墑，消除雜草，而且有利于防倒伏。同時(shí)，還要做好防澇工作，一般在大田隨行挖深20 厘米、寬20 厘米的排水溝，每隔2～3 米挖一條，做到“開(kāi)口等雨”，隨下隨排。

4.2.6 肥水管理：朝天椒的不同生育階段有不同的管理要求。

①大蒜收獲后，要及時(shí)澆促棵保苗水，并隨水沖施純N 4 千克。

②進(jìn)入6月份，氣溫逐漸升高，應(yīng)促棵攻果，力爭(zhēng)在高溫雨季到來(lái)前封壟。封壟前要進(jìn)行施肥，每畝追施純N4 千克、P2O5 2 千克、K2O 4 千克。③入伏后，高溫多雨，應(yīng)保根?？谩４似谌缬龊登?，應(yīng)澆在旱期頭，而不能澆在旱期尾，使土壤始終保持濕潤(rùn)。④立秋后，氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，晝夜溫差加大，是朝天椒的第二次開(kāi)花結(jié)果高峰，應(yīng)加強(qiáng)肥水管理。一般視天氣和植株長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合澆水每畝沖施純N 2 千克、K2O4 千克。

4.2.7 收獲：分次采摘朝天椒，待果實(shí)充分成熟、全部變紅后即可采收，整個(gè)生育期一般采收3～4遍，秋分前后拔秧。

一次性采摘朝天椒，在秋分前后收獲。收獲后，要在大田整秧晾曬2～3 天，然后凳架成排涼曬。當(dāng)果皮呈柔軟的皮條狀，將椒果對(duì)折一下，然后再打開(kāi)，在對(duì)折線上有一條明顯的白印，但對(duì)折處沒(méi)有斷裂；搖動(dòng)有沉悶的響聲；含水量為14％～16％時(shí)，即可采摘銷售。

5 病蟲(chóng)害防治

5.1 農(nóng)業(yè)防治

采取推廣優(yōu)良品種、優(yōu)化作物布局、精耕細(xì)作、增施有機(jī)肥、測(cè)土配方施肥、高畦栽培、科學(xué)運(yùn)籌肥水等技術(shù)措施培育壯苗，并結(jié)合農(nóng)田生態(tài)工程、輪作、作物間套種、天敵誘集等生物多樣性調(diào)控與自然天敵保護(hù)利用技術(shù)，創(chuàng)造有利于蒜椒生長(zhǎng)而不利于病蟲(chóng)孳生的環(huán)境條件，增強(qiáng)自然控害能力和蒜椒抗病蟲(chóng)能力。

5.2 物理防治

重點(diǎn)推廣昆蟲(chóng)信息素、殺蟲(chóng)燈、誘蟲(chóng)板、食餌誘殺等理化誘控技術(shù)。采用糖醋盆誘殺種蠅，費(fèi)洛蒙性引誘劑、黑光燈捕殺蟲(chóng)蛾，藍(lán)板或黃板誘殺蚜蟲(chóng)等。

5.3 生物防治

推廣應(yīng)用以菌治菌的生物防治技術(shù)，加大復(fù)合微生物菌劑的示范推廣力度。采用藜蘆堿、魚(yú)藤酮等生物制劑防治蒜蛆；使用生物有機(jī)肥預(yù)防蒜椒土傳病害的發(fā)生。

5.4 化學(xué)防治

推廣高效、低毒、低殘留、環(huán)境友好型農(nóng)藥，優(yōu)化集成農(nóng)藥的輪換使用、交替使用、精準(zhǔn)使用和安全使用等配套技術(shù)。

大蒜葉枯病、軟腐病、根腐病多在3～4 月份發(fā)生，一般選用細(xì)菌性殺菌劑（農(nóng)用鏈霉素或中生菌素或枯必治）+真菌性殺菌劑（異菌脲或百泰或多寧）+葉面肥進(jìn)行防治，殺菌劑應(yīng)交替使用，5～7 天噴一次，連噴3 次。

蒜蛆有兩次發(fā)生高峰，一次為10月底，一次為4 月初。一般在覆膜前噴施除草劑時(shí)加入辛硫磷，預(yù)防蒜蛆；清明節(jié)前后澆“壯苗水”時(shí)隨水沖施辛硫磷，防治蒜蛆。

朝天椒疫病、病毒病、炭疽病、軟腐病等，應(yīng)及早防治，且堅(jiān)持防重于治的原則。7～8 月份為病害多發(fā)階段，可選用普力克、阿米西達(dá)、咪鮮胺、中生菌素等進(jìn)行噴施，每7 天噴一次，并注意生理缺鈣病害的防治。

朝天椒煙青蟲(chóng)、茶黃螨、蚜蟲(chóng)、飛虱、盲蝽象等，平時(shí)要勤查細(xì)看，抓住防治適期，可選用氯蟲(chóng)苯甲酰胺、氟蟲(chóng)腈、甲維鹽、吡蟲(chóng)啉、阿維菌素等防治。

套種模式的技術(shù)一直受很多農(nóng)民朋友的歡迎，以上這種技術(shù)就是采取的大蒜和朝天椒套種，對(duì)這兩個(gè)作物感興趣的農(nóng)民朋友可以多多參考。