野鴨肉不僅是野味佳肴，還是傳統(tǒng)的滋補佳品，具有鮮嫩味美、清香滑嫩、脂肪含量少、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)含量豐富等特點。野鴨適應性強，食性廣，繁殖力強，耐粗飼，容易飼養(yǎng)，生長速度快。旱地、小溪、江河、魚塘都可飼養(yǎng)，是農(nóng)村養(yǎng)殖致富的好項目。

  野鴨養(yǎng)殖也同家鴨一樣需要專門的養(yǎng)殖場。野鴨養(yǎng)殖場是野鴨生活、棲息和繁殖的場所，農(nóng)村專業(yè)戶和家庭養(yǎng)殖野鴨，可利用空閑房舍，因陋就簡、節(jié)約投資。如果是新建野鴨養(yǎng)殖場，就要考慮選擇合適的場址。野鴨養(yǎng)殖場的建設規(guī)模，根據(jù)生產(chǎn)需要、資金投入情況等來確定。一般應有人駐區(qū)、鴨舍、鴨坪、鴨灘、水上運動場以及飼料加工儲藏庫、堆糞場。

  (1)人駐區(qū)：人駐區(qū)和辦公室、宿舍、獸醫(yī)室等，應與鴨舍相距250～300米，以利于野鴨疫病的預防和人駐區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生。

  (2)鴨舍：野鴨舍可分為種鴨舍、育雛舍和育成鴨舍。鴨舍應根據(jù)主導風向，按照孵化室、育雛室、中雛舍、后備鴨舍和成鴨舍的順序來設置。

  (3)鴨坪：鴨坪為連接鴨舍與鴨灘之間的陸上運動場地，供野鴨在舍外采食、飲水、理毛和休息。鴨坪面積以每平方米不超過20只為宜。鴨坪要平而堅實，并有15度的傾斜度，下雨不積水。鴨坪上適當種植喬木、草叢等，以利遮蔭，最好建設食棚。飼養(yǎng)60日齡以上的野鴨應配置天網(wǎng)。

  (4)鴨灘：鴨灘是從水面到鴨坪的斜坡，坡度以氣膏嗬杯可田石旱和水泥修砌。

  (5)水上運動場;由于野鴨有喜水的生活習性，養(yǎng)殖場必須具備水上運動場。水上運動場可利用湖泊、河道和池塘等，沒有天然的水域可挖人工池供野鴨洗澡和交配。人工池的面積按每平方米水面15～20只野鴨計算。池深30～40厘米，深水區(qū)水深應在0.5米以上。人工池要建有供水及排水管道，池水要經(jīng)常更換，以保證水質(zhì)潔凈。人工池內(nèi)可以養(yǎng)魚，培植藻類。

  (6)飼料加工儲藏庫：飼料加工儲藏庫應接近鴨舍，交通方便，但又要與鴨舍有一定的距離，最好相距500米以上，以利于鴨舍的衛(wèi)生防疫。

  (7)堆糞場：堆糞場應設在人駐區(qū)和鴨舍的下風方向，宜選在地勢低洼處，最好建封閉的儲糞池。

  野鴨肉具有滋陰潤肺、溫胃止痛、氣血雙補之療效，屬綠色食品。隨著人們生活水平的提高，野鴨肉在禽類市場上也會越來越受歡迎。