昨天一篇文章講了桃種植特點(diǎn)及種植技術(shù)要點(diǎn)，本文接上一篇，接下來(lái)講繼續(xù)講解桃的種植管理要點(diǎn)。

3、成熟期與品質(zhì)

這二年，水果品質(zhì)越來(lái)越受到重視，在桃的果品這塊也非常明顯。以我所在的浙江來(lái)說(shuō)，前二天優(yōu)質(zhì)桃價(jià)格走高，帶動(dòng)了種桃熱。從這二年陽(yáng)山水蜜的興起，也是因?yàn)槠淦焚|(zhì)的把控。然而桃的品質(zhì)的決定因素還是比較多的，這里我談點(diǎn)常規(guī)的內(nèi)容。一般情況下，桃的品質(zhì)往往晚熟比較好，在江南地區(qū)，由于梅雨季節(jié)，因此5月桃小很淡，6月桃雖然大了點(diǎn)，但風(fēng)味依然不濃，好吃的桃要到7月中下旬至8月份，然而到了9或10月，卻也很少有非常好的桃，硬肉桃的品質(zhì)個(gè)人認(rèn)為與水蜜比起來(lái)還是差一些。因此對(duì)于一個(gè)地方來(lái)說(shuō)，桃的品質(zhì)雖然跟品種關(guān)系密切，但跟其成熟期也很有講究，一般要求成熟時(shí)氣候熱量資源要好，降水要少，并給于桃足夠的積溫。

4、產(chǎn)量和疏果

在桃種植中，一個(gè)直觀的印象是很會(huì)結(jié)果，桃有些種類或品種產(chǎn)量很高，如油桃，特別是個(gè)頭沒(méi)啥關(guān)系的品種。但對(duì)于需要保持較好單果重的品種，如湖景玉露你要種到300克-400克，那么就需要控制產(chǎn)量，并且進(jìn)行疏果。以大果為目標(biāo)的桃一般畝產(chǎn)量在3000斤左右（不算損耗），正常情況下也就6000個(gè)果，如果一畝地種植40株的話，單株留果150個(gè)，整體數(shù)量也不是很多。因此桃一樣可以與葡萄等果樹(shù)一樣進(jìn)行比較精確的計(jì)算。當(dāng)然在實(shí)際種植過(guò)程中，多幾個(gè)少幾個(gè)并沒(méi)有多大的關(guān)系。對(duì)于蔬果，需要注意的是留果的標(biāo)準(zhǔn)和位置，一般情況疏果時(shí)留下的每個(gè)果都要有一定距離，這為了便于套袋；其次盡量留朝下的果，原則上也是為了方便套袋，當(dāng)然如果你未來(lái)鋪反光膜進(jìn)行除袋著色時(shí)，你就能發(fā)現(xiàn)朝下留果的好處；再者太細(xì)的枝條不要留果，容易折斷；常規(guī)的疏果標(biāo)準(zhǔn)是這樣：10厘米留一個(gè)果，5厘米以下小枝不留果，10-20厘米留2個(gè)果，超過(guò)30厘米的長(zhǎng)枝留3個(gè)果。各果之間不相碰，并有一定的距離即可，當(dāng)然如果結(jié)果枝留的過(guò)多，可以適當(dāng)少留，我覺(jué)得使整體產(chǎn)量控制在3000斤左右應(yīng)該就差不多了。

5、關(guān)于修剪

桃樹(shù)種植對(duì)于修剪技術(shù)的要求比較高，特別如三主枝開(kāi)心型這類的樹(shù)型，確實(shí)不是一般的農(nóng)戶能剪好的。也正是因?yàn)樘覙?shù)的這個(gè)技術(shù)難點(diǎn)，使得適合于規(guī)模種植的桃的樹(shù)形如主干形、Y字形等出現(xiàn)并被廣泛的使用（具體見(jiàn)上篇）。不過(guò)對(duì)于種桃的人，你還是要進(jìn)行修剪。桃如果一年不剪，整個(gè)園子就基本不能看了。所以要重視桃的修剪，種桃人要自己多剪，多交流，從而提高自己的熟練程度。我在這里主要提幾個(gè)注意點(diǎn)：一是注意控制桃樹(shù)的高度。因?yàn)榇蠖鄶?shù)桃需要疏果，因此你不能讓樹(shù)長(zhǎng)太高，而桃又是生長(zhǎng)量大的樹(shù)種，所以你的修剪的首要任務(wù)是控制高度，符合站在地上能完成管理任務(wù)的要求；二是要使樹(shù)保持通風(fēng)透光，桃不耐陰，因此過(guò)多的枝條對(duì)桃生長(zhǎng)是不好的，需要通過(guò)修剪來(lái)剪掉，冬剪時(shí)主要看留下來(lái)的枝條分而是不是均勻，距離合不合適；夏季修剪則要控制徒長(zhǎng)枝，別讓一些直立的徒長(zhǎng)枝在桃樹(shù)間長(zhǎng)成一把傘。三是理順主次關(guān)系，即一個(gè)主枝或枝條誰(shuí)長(zhǎng)勢(shì)旺點(diǎn)，誰(shuí)長(zhǎng)得弱點(diǎn)的分配，要配好領(lǐng)頭枝，有了領(lǐng)頭枝，下面的枝條就不會(huì)亂。桃樹(shù)如果沒(méi)有領(lǐng)頭枝，那么就會(huì)出現(xiàn)很多頭，這樣并不利于樹(shù)勢(shì)控制。所以桃樹(shù)修剪中最重要的一環(huán)就是要留好主枝延長(zhǎng)枝，并保持其生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。四是主枝延長(zhǎng)枝剪口芽的朝向問(wèn)題，一些朋友可能忽視這個(gè)問(wèn)題，反正就是一剪刀，不看剪口芽朝向。在桃樹(shù)修剪中，其它枝條都沒(méi)啥關(guān)系，但主枝和副主枝延長(zhǎng)枝的剪口芽一定要關(guān)注朝向，一般情況向要留朝向外面的芽，如果留了朝里面的，抽出來(lái)的枝條就會(huì)直立，樹(shù)形的外展性就會(huì)被破壞；當(dāng)然有時(shí)枝條過(guò)弱時(shí)需要朝里。第五是要預(yù)防卡脖子現(xiàn)象，主要是當(dāng)一邊留側(cè)枝時(shí)，另一邊如果有枝條應(yīng)剪掉。第六關(guān)于修剪的時(shí)間。個(gè)人認(rèn)為，南方在落葉后就可以開(kāi)始剪，北方建議還是嚴(yán)寒過(guò)去后再剪，主要是防止抽條，把剪口芽給抽死了。第七是留枝量問(wèn)題，我個(gè)人認(rèn)為在留多和留少的問(wèn)題上，我還是傾向于適當(dāng)少留一些，也許產(chǎn)量會(huì)少點(diǎn)，但品質(zhì)和管理方面會(huì)好點(diǎn)，留得多了后期管理需要跟上的。

6、土壤管理與施肥

桃的根系是肉質(zhì)根，算是淺根系類的果樹(shù)，要求通氣性要好。所以果園的20厘米的土層的土壤質(zhì)量還是非常重要的，最好疏松而富含有機(jī)質(zhì)。桃原則上對(duì)肥料敏感，肥力多少直接從抽生枝條的長(zhǎng)度上可以看出來(lái)，肥力高，樹(shù)長(zhǎng)得快，枝條抽得多而且長(zhǎng)。但是生長(zhǎng)得太好了，枝條葉片太多了也不是好事情。個(gè)人認(rèn)為桃樹(shù)的土壤管理還是比較好弄的，在時(shí)間和季節(jié)的按排上都算非常正統(tǒng)的水果。而且我感覺(jué)桃的需肥量不多，也就是說(shuō)不用施很多肥料。一般情況下可以在10月施基肥，正好在采后。在春季，花葉果基本同期，需肥量集中，成熟期在夏季（或初秋），控水少肥有利于提升品質(zhì)。因此我個(gè)人建議桃一般施三次肥，即基肥，以有機(jī)肥為主的秋季施用，有條件一畝一噸的量還是有必要的；其次在春季花后的壯果肥，以化肥為主，促進(jìn)幼果、枝葉的生長(zhǎng)；第三次是成熟前的提質(zhì)肥，以補(bǔ)充鉀為主，施硫酸鉀。有條件的情況下補(bǔ)充點(diǎn)鈣之類的微量元素也是很不錯(cuò)的。在成熟期少氮有利于提升品質(zhì)，可以通過(guò)生草栽培，種植夏枯型的牧草，可以吸收到過(guò)多的速效氮，并增加通氣性能，提高土壤保水率，有利于桃的膨大。

在施肥中，請(qǐng)一定要注意防止出現(xiàn)肥害，桃樹(shù)對(duì)肥敏感，生長(zhǎng)量大，不建議大水大肥的種植方式。浙江大學(xué)賈惠娟教授在桃的施肥時(shí)說(shuō)過(guò)，要注意鉀氮的拮抗作用，過(guò)量的氮肥對(duì)桃種植是致命的。

7、成熟度、采收與貯藏

桃的產(chǎn)品跟成熟度關(guān)系非常大，隨著成熟度的提升，桃品質(zhì)會(huì)有很大的改善，但于此同時(shí)，其耐貯性、運(yùn)輸半徑、貨架期就下降，同時(shí)損耗會(huì)上升。對(duì)于種桃人來(lái)說(shuō)，知道什么樣的成熟度賣(mài)給什么樣的人很重要。桃果實(shí)屬于呼吸躍變型的果實(shí)，在成熟（后熟）過(guò)程中會(huì)有一個(gè)變化非常大的時(shí)期，如水蜜桃會(huì)非?？斓淖冘?，然后就會(huì)爛，這個(gè)特性使成熟度比較高的桃的最佳時(shí)期比較短。而采收時(shí)對(duì)于成熟度的把控是種桃的人需要認(rèn)真學(xué)習(xí)的。這方面沒(méi)有什么捷徑，你需要多摘，多觀察，特別是要觀察桃從開(kāi)花到成熟的時(shí)間，桃的膨大過(guò)程及采摘時(shí)的硬度手感。其次你還需要對(duì)不同成熟度桃的品質(zhì)特點(diǎn)有了解，這樣你為不同消費(fèi)者提供不同成熟度時(shí)會(huì)更加精準(zhǔn)。對(duì)于面積較大的種植戶，冷藏庫(kù)是必須的設(shè)施，短期冷藏的桃成熟度沒(méi)有要求，低溫可以延緩呼吸躍變高溫的出現(xiàn)；而如果較長(zhǎng)時(shí)間進(jìn)行貯藏的話，那么請(qǐng)注意采摘成熟度不能太高。

溫馨提示：關(guān)于桃樹(shù)問(wèn)題的講解未完待續(xù)，敬請(qǐng)關(guān)注下篇：桃的病蟲(chóng)害防治措施相關(guān)問(wèn)題的講解。