野蔥也叫山蔥，野蔥有著白色的花，果實(shí)如從蔥頭般大小，味道獨(dú)特深受人們的喜愛。野蔥是我國獨(dú)有的野菜，生長在海拔2000~4500米的山坡及草地上，是優(yōu)良的素食調(diào)味品。

  山蔥喜歡涼爽的氣候，耐寒性、耐熱性很強(qiáng)，對光照強(qiáng)度要求不嚴(yán)格但是日光強(qiáng)度過高、日照時間過短會影響野蔥生長;野蔥需水量比大蔥少但是不耐干旱，要選擇圖層深厚、疏松、肥沃、富含有機(jī)質(zhì)的沙壤種植。

  一、栽培季節(jié)

  露地在春、秋兩季種植，保護(hù)地除夏季外全年可種植，也可夏季覆蓋遮陽網(wǎng)種植。一般播種后60~80天采收，移栽后30天可陸續(xù)采收。

  二、栽培技術(shù)

  1.精細(xì)整地

  無論播種育苗或是移栽的地塊都要精細(xì)整地和施足基肥。播種前選擇土層深厚、土壤肥沃而疏松、地勢平坦、排灌良好的沙質(zhì)壤土或富含腐殖質(zhì)的壤土，土壤過黏易板結(jié)、土層較淺會使根生長不良、影響商品性，土壤pH以6~8為宜。不宜與蔥、蒜類連作。前茬作物收獲后立即清地進(jìn)行精細(xì)整地，要求達(dá)到地平、土細(xì)。并結(jié)合耕地667米2施充分腐熟的雞糞3000~4000千克、

  磷酸二銨20千克整平畦面，做成1.5米寬、8~10米長的畦，夏季和低洼易澇的地塊要做成高出地面15~20厘米的高畦，四周有排水溝。

  2.種子處理

  野蔥一般采取干籽播種，但播種前將種子浸種和消毒，能提高發(fā)芽率和出苗率，幼苗生長也整齊，并可預(yù)防病害。方法是先將種子在涼水中浸泡10分鐘，除去秕籽和雜質(zhì)，再放到65℃左右的溫水中，并不斷攪拌20~30分鐘;或者在500倍的高錳酸鉀溶液中浸泡20~30分鐘，再用清水沖洗干凈，稍晾曬后播種。

  3.播種

  采用條播或撒播的方式，條播間距10厘米覆土1.5~2厘米厚;每667米2用種2~4千克，8月上旬開始露地播種。播前澆透水水滲后整平畦面，將種子均勻撒播于畦面覆細(xì)土0.8~1厘米。為防治地下害蟲覆土后可撒一層辛硫磷顆粒劑或其他毒餌。

  4.移栽定植

  播種后40~50天即可移栽，每8~10株一穴，行距12~20厘米穴距8~10厘米，宜淺不宜深以4-6厘米為宜，及時澆定植水。也可播種后不經(jīng)移栽直接采收。

  5.播后管理

  小蔥播種后一般8~10天即可出苗，出苗前后與移栽成活后土壤不能干旱，宜小水勤澆。幼苗1~3葉期和移栽緩苗后控制澆水，中耕松土1~2次以促進(jìn)根系生長，以后一般7~10天澆水一次以保持土壤濕潤、以利于出苗，待幼苗伸腰時可再澆小水一次，使子葉伸直，扎根穩(wěn)苗，并進(jìn)行間苗，以去掉畸形苗，疏開過密的苗，以后根據(jù)地境情況適時進(jìn)行澆水，注意水量不能過多以免幼苗徒長。并結(jié)合澆水每667米2追施尿素10~15千克促使幼苗生長健壯。若秧苗露根要及時覆蓋干細(xì)土。為保小蔥安全越冬，上凍前澆一次凍水，寒冷年份可在畦內(nèi)覆蓋一層馬糞或碎草以利于安全越冬。并于土壤封凍前打好插小拱棚的孔，以防土壤凍結(jié)不便操作。夏季溫度高、光照強(qiáng)，要搭棚架覆蓋遮陽網(wǎng)。

  6.扣棚

  根據(jù)小蔥的生長發(fā)育特點(diǎn)和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件以及小蔥上市時間進(jìn)行扣棚，小拱棚小蔥一般在立春前后進(jìn)行扣棚。扣棚前清除雜草蔥葉疏松表土，待蔥苗返青后結(jié)合澆水每667米2沖施尿素10~15千克以促進(jìn)幼苗生長，以后隨著氣溫的不斷升高可根據(jù)小蔥的生長發(fā)育狀況和土壤摘情適量澆水和追肥?？叟锖蟮臏貪穸葢?yīng)掌握在白天溫度以12~14℃為宜，夜間溫度0℃以上最好在3~4℃，棚內(nèi)濕度以70%為宜。若蔥苗長勢較弱，可在采收前15天追肥1次，每667米2施10千克左右。

  7.收獲

  扣棚后40~60天苗高25~30厘米時，可根據(jù)市場行情收獲上市。收獲可在小拱棚內(nèi)進(jìn)行，將小蔥捆成0.25~0.5千克的小捆，經(jīng)過保鮮處理后上市，收獲時注意不要讓小蔥失水以免蔥葉萎蔫，更不要損傷蔥葉以免降低小蔥的商品價值。

  野蔥富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素、食物纖維及微量元素，對人體非常有益。農(nóng)門們可嘗試種植以供食用養(yǎng)生。