大家可能都吃過魔芋豆腐，卻對(duì)魔芋豆腐的主要材料——魔芋不甚了解。魔芋是對(duì)人體有益的堿性食品，可以中和人體內(nèi)過多攝入的酸性食物。魔芋整株都是有毒的，但是它還具有散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥等多種功效。下面就來介紹一下魔芋的種植技術(shù)：

  一、高產(chǎn)品種選擇

  我國(guó)主要栽培的品種有花魔芋和白魔芋這兩大品種?；в笕赓|(zhì)微紅，適應(yīng)性強(qiáng)因此栽培面積較大，自陜西、寧夏到江南一帶均有栽培，只要水肥條件好就易獲高產(chǎn)。白魔芋肉質(zhì)潔白，葡甘聚糖含量高，品質(zhì)更好但產(chǎn)量相對(duì)較低。

  二、選種

  1、無病無傷或傷口已愈合。

  2、球莖為佳長(zhǎng)圓莖也可，淘汰扁圓者。

  3、芽窩小而淺，頂芽粗壯呈錐形，花魔芋頂芽以鮮紅為宜。

  4、葉柄痕短，凡超過球莖直徑1/2的淘汰。

  5、如果是根狀莖要求充實(shí)無病害，以2年生植株的根狀莖為好。

  三、種子處理

  1、浸種消毒。石灰水、鏈霉素、高錳酸鉀、多菌靈、甲基托布津等均可。

  2、催芽。播種前半個(gè)月左右將種芋置于溫室或陽畦中，一層濕沙一層芋種地排好，一般最多堆疊三層。前十天溫度保持在20-25℃，后10天保持在15℃左右、濕度75%，注意防止魔芋種皺縮。還可采用無性繁殖育種、種子繁殖和組培等方式。

  四、播種施肥

  1、選地。魔芋喜溫暖濕潤(rùn)不耐高溫、強(qiáng)光和水淹。選擇向陽易排水光照好但無強(qiáng)光的半陰半陽緩坡，富含有機(jī)物和腐殖質(zhì)的中性偏酸沙壤土為宜。

  2、種植規(guī)格。整畦開溝或挖穴下種，行距0.5米～0.6米株距0.3米～0.5米，具體情況視芋種大小而定，大種稀植小種密植。適當(dāng)密植有利于高產(chǎn)，深度以塊莖上部位于土表以下3厘米～6厘米為度。

  3、施足基肥。魔芋喜肥怕瘠薄因此是需肥力強(qiáng)的塊莖作物。喜歡有機(jī)質(zhì)豐富的土壤，要求pH6-7(中性偏微酸性沙壤土)。每畝需施腐熟有機(jī)肥3000-4000千克，施肥總水平達(dá)到純氮30千克、磷20千克、鉀20千克，基肥用量為總用量的50%左右。

  五、田間管理

  1、覆蓋。魔芋根部集中在土壤的表層不宜中耕松土。為防止土壤板結(jié)及干旱的發(fā)生，播種后畦面要鋪草覆蓋，覆草后田間如仍長(zhǎng)有雜草應(yīng)及時(shí)拔除。低海拔平原地區(qū)種植魔芋不僅要覆草，而且要在田間栽種遮光植物或者搭建一定的透光蔭棚。

  2、追肥：追肥以中性化肥為主，在整個(gè)魔芋生育期可追施兩次：第一次追肥在魔芋展葉封行前(6月上旬)施肥量為總量的30%;第二次追肥在8月中旬施肥量占總量的20%。

  3、合理輪作、間作套植

  一般輪作期3-4年且不能與茄科類作物連作?？蛇x擇高桿作物如玉米與魔芋套種，低桿作物套種會(huì)影響魔芋田間通風(fēng)從而導(dǎo)致軟腐病。

  魔芋在中國(guó)種植歷史悠久，使用魔芋塊莖生產(chǎn)加工而成的魔芋豆腐也深受人們的喜愛，因此魔芋具有較高的種植效益。