莧菜自古以來(lái)就作為野菜食用，具有悠久的栽培歷史。莧菜軟滑、菜味濃郁、入口甘香。莧菜具有抗性強(qiáng)、易生長(zhǎng)、耐旱、耐濕、耐高溫、病蟲(chóng)害少，易于種植和管理?，F(xiàn)將莧菜栽培管理技術(shù)分享如下，希望對(duì)您有所幫助：

  一、品種選擇

  1.莧菜的種類

  莧菜除野苑和籽用莧外，莧菜品種依葉形可分為圓葉種和尖葉種。按其葉片顏色可以分為綠莧、紅莧、彩莧。

  2.品種選擇

  (1)綠莧：食用口感較硬，適于春季和秋季栽培。

  ①上海白米莧：上海農(nóng)家品種，較晚熟，耐熱力強(qiáng)，適宜春播或秋播。

  ②廣州柳葉莧：廣州農(nóng)家品種，耐寒和耐熱力較強(qiáng)。

  ③南京木耳莧：南京農(nóng)家品種。

  (2)紅莧：食用時(shí)口感較綠莧綿軟，耐熱性中等。生長(zhǎng)期30~40天，適于春秋栽培。

  ①重慶大紅袍：重慶農(nóng)家品種，早熟，耐旱力強(qiáng)。

  ②廣州紅莧：廣州農(nóng)家品種，晚熟耐熱力較強(qiáng)。

  ③昆明紅莧;昆明農(nóng)家品種，色。

  (3)彩莧：早熟，耐寒性較強(qiáng)，春播約50天采收，夏播約30天采

  收。適于早春栽培。

  ①上海尖葉紅米莧：上海農(nóng)家品種，較早熟，耐熱性中等。

  ②廣州尖葉花紅莧：廣州農(nóng)家品種，早熟，耐寒力強(qiáng)。

  二、栽培季節(jié)

  莧菜為喜溫耐熱蔬菜，從春季到秋季的無(wú)霜期內(nèi)都可栽培，生長(zhǎng)期30~60天。

  莧菜生長(zhǎng)快，因此可在塑料大棚或節(jié)能日光溫室春、秋、冬季栽培;塑料小棚春、夏、秋季栽培。莧菜生長(zhǎng)期短、植株矮因此適于密植，可在主作物茄果類、瓜類、豆類蔬菜中間間作或邊沿種植，充分利用土地提早供應(yīng)。

  三、栽培技術(shù)

  1.整地做畦

  莧菜消耗地力較強(qiáng)不宜連作。栽培莫菜要選擇地勢(shì)平坦、排灌方便、雜草較少、土層深厚、有機(jī)質(zhì)多的地塊。莧菜種子細(xì)小根部發(fā)達(dá)，要求精細(xì)整地。整地質(zhì)量不良是莧菜缺苗斷壟、降低產(chǎn)量的重要原因之一。采收幼苗、嫩莖和葉的一般進(jìn)行撤播，播種前耕深15厘米，每667米2施入腐熟的有機(jī)肥1500~2000千克。

  2.播種

  選地勢(shì)平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或黏壤土，而且莧菜喜歡偏堿性的土壤。一般采用直播以采收幼苗供食用。早春2~3月播種多利用大棚和小拱棚栽培;春栽4~5月播種，分期播種陸續(xù)采收。

  莧菜種子發(fā)芽力強(qiáng)，播種前要澆足底水，水滲下后撒底土再播種。播前曬種可促進(jìn)苗齊苗壯。播種期分為春播與夏播。3~10月均可播種。畦面整細(xì)耙平宜高畦深溝，硅寬1.2~1.5米為宜。為使播種均勻種子中可混入少量細(xì)沙等增量播種。莧菜種子細(xì)小覆土宜淺。整地質(zhì)量良好的地以覆土1.0~1.5厘米為宜。雨水充足的地方也可不覆土，上面蓋一層稻草。早春播種氣溫低出苗差，播種量宜大，每667米23~5千克。晚春或晚秋播種每667米2播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高出苗快且好，每667米2播種量1~2千克。以采收嫩莖為主要進(jìn)行育苗移栽，株行距30厘米。播種期偏早播種量稍大。播種后不蓋土或蓋薄土或覆以細(xì)沙或草木灰或人畜糞尿也可用鎮(zhèn)土代替覆土。播種后視天氣和土壤進(jìn)行澆水追肥，10天左右出苗。春季氣溫低水分多，一般應(yīng)控制澆水只有在高溫或干旱時(shí)才經(jīng)常澆水。

  3.田間管理

  莧菜的生長(zhǎng)喜晴不喜瘠。春播莧菜由于氣溫較低，播種后7~12天出苗，夏秋播的莧菜，只需3~5天即出苗。當(dāng)幼苗2~3片真葉時(shí)進(jìn)行第一次追肥，12天后進(jìn)行第二次追肥;當(dāng)?shù)谝淮尾墒涨{菜后進(jìn)行第三次追肥;以后每采收一次應(yīng)追一次糞，每次每667米2施尿素5~10千克。春季和秋冬季氣溫低時(shí)，可追施稀薄的糞稀，春季栽培的莧菜澆水不宜過(guò)大，夏秋季栽培時(shí)要注意適當(dāng)灌水以利生長(zhǎng)。加強(qiáng)肥水管理是莧菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的主要措施。水肥跟不幼苗生長(zhǎng)緩慢，容易抽薹開(kāi)花且產(chǎn)量低品質(zhì)差。

  4.除草

  莧菜田間雜草較多，每次采收后需要及時(shí)將田間雜草拔除。

  5.采收

  莧菜是一次播種多次采收的葉菜。莧菜種子產(chǎn)量高而易收獲，一般不單設(shè)采種田?？蓮钠胀ㄌ锲灾羞x優(yōu)良品種性狀的單株留種，不劉割不捏頭。植株高大型單株要架上支柱以防倒伏。當(dāng)留種株變黃、籽粒變硬時(shí)割下種株曬干脫粒。春播莧菜在播種40~45天，株高10~12厘米，具有5~6片真葉時(shí)開(kāi)始采收。第一次采收結(jié)合間苗，拔出過(guò)密、生長(zhǎng)較大的苗;第二次采收用鐮刀進(jìn)行割收并保留基部5厘米左右。待側(cè)枝長(zhǎng)到12~15厘米時(shí)，進(jìn)行第三次采收。春播莫菜667米：產(chǎn)1200~1500千克。夏、秋播種的莧菜，一般在播后30天開(kāi)始采收，采收1~2次，667米2產(chǎn)量在1000千克左右。

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