娃娃魚雖然被列為國家保護(hù)動物，但是也不能否認(rèn)其食用功效價值，所以有些人嘗試人工養(yǎng)殖娃娃魚。

大鯢又稱娃娃魚，屬兩棲綱、有尾目、隱鰓織科，是我國特產(chǎn)的大型兩棲動物。已被國家列入二類重點保護(hù)動物。體表裸露，皮膚光滑，全身布滿不規(guī)則點狀或斑塊狀的青灰色素，體色常岡環(huán)境的變化而變化。腹部為灰白色，頭部寬扁，口大略呈半圓形，具有撲食食物鋒利的牙齒。幼體具鰓，用鰓呼吸，成體鰓退化，用肺呼吸無眼險，鼻孔各側(cè)一個，具有前、后肢各一對，前肢凹趾，后肢五趾。兩后肢腹部間有一生殖孔，外端與排泄孔相吻合。

(1)活動習(xí)性。大職屬變溫動物，常生活在深山密林的溪流之中，喜在水域的中下層活功，可在0℃一38℃的水中生存，適宜水溫為16℃一28℃。當(dāng)水溫低于14℃和高于33℃時，攝食減少，行動遲鈍，生長緩慢，當(dāng)水溫在0℃以下時開始冬眠，完全停止進(jìn)食，大婉對水體中的溶氧和水質(zhì)相對來說要求較嚴(yán)格，省水中溶氧在5毫克／升以上時，水質(zhì)清爽無污染，最適合大蛻的生長發(fā)育，尤其是孵化繁殖當(dāng)中和幼體階段，水體中的溶解氧必須保持在5．5毫克／升以下，培苗池的水體保持常流狀態(tài)，PH伍適宜范圍為6.0一9.0，而最適pH值為6．8—8．2。在自然生態(tài)環(huán)境中，大朗常營底棲生活，白天隱居在洞六之內(nèi)，夜間爬比洞穴叫處覓食，并喜陰暗，伯強(qiáng)光和驚嚇。

(2)掘臺習(xí)性。在自然界，常以溪流中的小魚、小蝦和其他水牛動物為食，可捕食相當(dāng)于白身長度1／2的魚體、攝食魚類一般為麥穗負(fù)、暇虎魚、妨被魚、棒花色、斗魚、泥蛾、烏鯉等以及軟體動物如螺、蚌等，也掠食水牛昆蟲、水鼠、水蛇、蛙類等功物。在人工養(yǎng)殖條件下，除了攝食各種野生色外，B6S以一些動物尸體、動物血液或內(nèi)臟為食。通過馴食，也能攝取人上配合飼料。

(3)生長特點與繁殖習(xí)性。在自然環(huán)境條件下，出水質(zhì)好餌料資源豐富，大鋇生長速度較快，最大個體重達(dá)10一15干克。在人工養(yǎng)殖條件下．以2—5齡時的生長速度最快，尤其是2齡朋，體重午增長倍數(shù)達(dá)6.0一9.9，體長年增長倍數(shù)達(dá)2．2左右。白然條件下．一般4齡時達(dá)性成熟，在人工養(yǎng)殖條件下，雌蛻4—5齡達(dá)性成熟。當(dāng)大細(xì)性成熟時，擠樂雄鰓腹部能排出乳白色精液，淌入水中即可散去，雌俄uJ產(chǎn)出念珠狀長鏈型的帶狀卵，繁殖時體外受精。5—9月為大量繁殖期，在繁殖季節(jié)，大鯢常發(fā)出似娃娃的叫聲。孵化繁殖水溫適為22℃一25℃。