菠菜含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鉀、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C、胡蘿卜素、葉酸、維生素D、維生素E及磷脂、草酸等營養(yǎng)成分。其中胡蘿卜素的含量很高，維生素K含量是綠葉植物中最高的。經(jīng)常食用菠菜可以有效緩解習慣性便秘，促進胃液和胰液分泌，有利于食物的分解。

栽種技巧

日照: 適應性強，耐低溫，水分充足，生長旺盛時肉厚，產(chǎn)量高，品質(zhì)好。喜歡充足的光照，但忌強光，夏秋中午前后要適當遮陰。

溫度: 較耐寒，成年植株在冬季最低溫-10攝氏度時可安全越冬，生長期最適溫度15~20攝氏度，25攝氏度以上生長緩慢。

選盆: 選用40~50厘米的塑料盆或水槽。

土壤: 對土壤適應性較強，各種土質(zhì)都適合栽種菠菜。

澆水: 菠菜較為喜水，在土壤含水量70%~80%、空濕度80%~90%的條件下，生長最好。

施肥: 需氮磷鉀的肥料，但以氮肥為主。

日常養(yǎng)護

菠菜種子透水透氣性差，所以不宜用干種子直接播種，要進行浸種催芽。一般用涼水浸泡12~24小時，之后用濕布包好，放到陰涼處，催芽3~5天即可播種。

播種前澆好底水，將種子撒播在土壤表面，之后輕梳表土，讓種子落入土縫中，之后再覆蓋一層2厘米厚的細土。

等幼苗長出1~2片葉子的時候要間苗，并拔除雜草。此時，如果溫度太高，可適量澆水，保持土壤潮濕。

等幼苗長到4~5片葉子的時候就進入了生長旺季，可多施肥，但在采收前15天的時候要停止施肥。一般從播種到采收需要35~40天。