橘是橘、柑、橙、金柑、柚、枳等的總稱。柑橘屬蕓香科喬木植物，性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，主要分布在熱帶、亞熱帶（枳除外）。中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，只要分布在浙江、福建、湖南、湖北、廣東、廣西、四川、重慶等地，分布非常廣泛。隨著近年來(lái)柑橘產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展，柑橘的保花保果、控梢、著色、保鮮等栽培管理技術(shù)也有著強(qiáng)烈的需求。柑橘果實(shí)水分含量高，并含有大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在貯藏過(guò)程中容易遭受病菌的侵染而導(dǎo)致果實(shí)腐爛變質(zhì)，喪失食用價(jià)值，這里總結(jié)柑橘貯藏保鮮技術(shù)，以供大家參考選擇。

一、簡(jiǎn)易貯藏

簡(jiǎn)易貯藏包括堆藏、溝藏和窖藏三種基本形式。利用自然條件就地貯藏，也能保持果實(shí)較好的風(fēng)味和口感，以砂糖橘為例，簡(jiǎn)易貯藏可延長(zhǎng)保鮮期達(dá)兩個(gè)月左右。果實(shí)采后配合藥劑處理，能顯著降低腐爛率，果實(shí)出庫(kù)率達(dá)到80%以上。簡(jiǎn)易貯藏簡(jiǎn)單方便，成本低，但是受環(huán)境影響較大，不適用于大宗商品處理使用。

二、通風(fēng)庫(kù)貯藏

通風(fēng)庫(kù)貯藏是利用通風(fēng)庫(kù)來(lái)保存果實(shí)的一種貯藏方法，是我國(guó)柑橘采后最常用的貯藏方法之一。采后使用聚氯乙烯薄膜袋單果包裝臍橙果實(shí)后再置于通風(fēng)庫(kù)貯藏，可將貯藏時(shí)間延長(zhǎng)五個(gè)月左右，腐爛率可控制在7%以內(nèi)。利用自然地理?xiàng)l件在氣溫較低的山陰或谷道地區(qū)建庫(kù)，可利用自然冷氣通風(fēng)更加可以減低成本，也能延長(zhǎng)保鮮期。

三、機(jī)械冷藏

機(jī)械冷藏是指人為利用機(jī)械泠凝系統(tǒng)將貯藏環(huán)境溫度控制在相對(duì)較低的水平，并保持一定相對(duì)濕度的貯藏方式。機(jī)械冷藏是果品現(xiàn)代貯藏方式之一，能有效降低果實(shí)腐爛率，保持果實(shí)較高的品質(zhì)。但基礎(chǔ)設(shè)施成本和后期運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)用較高，目前冷藏果品僅占商品總量的20%-30%，且常用于經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高或出口的產(chǎn)品。柑橘果實(shí)對(duì)低溫十分敏感，在冷藏期間應(yīng)注意防止果實(shí)發(fā)生冷害。有研究表明在果實(shí)采摘后在37℃下存放3天，再轉(zhuǎn)入冷藏室可有效減少凍害發(fā)生。

四、氣調(diào)儲(chǔ)藏

氣調(diào)儲(chǔ)藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果實(shí)放在特殊密封庫(kù)內(nèi)，通過(guò)人為改變環(huán)境內(nèi)O2、CO2及其它一些氣體的濃度來(lái)抑制果實(shí)呼吸作用、蒸發(fā)作用和微生物的侵染，延緩其新陳代謝過(guò)程，延緩衰老、減少腐爛損失。該方法不僅能夠減少果實(shí)腐爛，還能控制果實(shí)蠅的危害，在果實(shí)硬度保持上也有較好的效果。是最為先進(jìn)的保鮮方法，缺點(diǎn)是設(shè)備要求較高，成本高。

五、留樹(shù)貯藏

留樹(shù)貯藏是指在果實(shí)成熟以后，不采摘繼續(xù)掛在樹(shù)上的一種自然貯藏方式。留樹(shù)貯藏是一種有效延長(zhǎng)柑橘果實(shí)采收期的方法，且成本較低，安全可靠。這種方法不僅可以保持果實(shí)品質(zhì)，而且能夠促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的積累以及香氣的產(chǎn)生，對(duì)柑橘來(lái)年開(kāi)花和掛果率都沒(méi)有明顯不利影響。雖然這種貯藏方法成本較低，然而受到外界氣候和地域影響較大，不確定因素較多。

影響柑橘貯藏因素有很多，主要由品種決定，其次貯藏環(huán)境中溫度，相對(duì)濕度，氣體成分等都可影響貯藏時(shí)間。柑橘貯藏是上市的最后一步，成熟果實(shí)包含著農(nóng)民伯伯一年的辛勤勞動(dòng)，不管是在中轉(zhuǎn)商人手中還是在農(nóng)民手中都不應(yīng)該腐爛變成無(wú)用的垃圾，貯藏過(guò)程中一定要嚴(yán)格把控，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間保障果實(shí)品質(zhì)。