芽菜在日常生活中是經(jīng)常食用的，因?yàn)樗哂胸S富的維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維，是高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的蔬菜，為提供生產(chǎn)業(yè)者一套無(wú)需添加藥劑或生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的生產(chǎn)技術(shù)，花蓮農(nóng)改場(chǎng)與明道大學(xué)精致農(nóng)業(yè)系合作，研發(fā)「芽苗菜種子預(yù)措設(shè)備」，以物理性的超聲波預(yù)措技術(shù)提高芽菜種子的發(fā)芽率和生長(zhǎng)速度，在不添加藥劑的前提下培育健康有機(jī)芽菜，保障消費(fèi)者食用安全。

音波催發(fā)芽菜種子，產(chǎn)量提升增加1成以上

此技術(shù)以音波催發(fā)芽菜種子，透過(guò)精準(zhǔn)的預(yù)措處理使種子提早發(fā)芽、快速生長(zhǎng)。在最佳的處理?xiàng)l件下，芽菜產(chǎn)量因種子發(fā)芽率提升而增加1成以上。同時(shí)，應(yīng)用此技術(shù)后，芽菜生長(zhǎng)速度提高15%，加上浸種時(shí)間由5天縮短為4天，因此單批次產(chǎn)程時(shí)間成本降低20%。此研發(fā)成果不僅可增加產(chǎn)能、還兼顧食用安全與質(zhì)量，目前已取得發(fā)明及新型專(zhuān)利保護(hù)，并將該技術(shù)移轉(zhuǎn)予三群有限公司量產(chǎn)。

每小時(shí)處理種子量可生產(chǎn)300公斤無(wú)毒芽菜

本設(shè)備結(jié)構(gòu)包括種子處理槽、內(nèi)置籃、時(shí)間控制接口、超聲波產(chǎn)生器等，操作簡(jiǎn)單方便，可應(yīng)用于產(chǎn)業(yè)化的生產(chǎn)流程。已開(kāi)發(fā)機(jī)型每小時(shí)處理的種子量可生產(chǎn)300kg以上無(wú)毒生鮮芽菜，設(shè)備規(guī)格可依生產(chǎn)規(guī)模進(jìn)行個(gè)性化的訂制。本設(shè)備處理成本低，換算每公斤生鮮芽菜增加的水電成本幾乎可以忽略不計(jì)，但效益卻是普通方法種植芽菜的數(shù)十倍。

夏季蔬菜的栽培供應(yīng)常受到暴雨、高溫及蟲(chóng)害等威脅，造成菜價(jià)波動(dòng)。安全無(wú)毒的生鮮芽菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且產(chǎn)程短，是能取代葉菜的最佳選擇。因此花蓮場(chǎng)積極和壽豐鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)合作，預(yù)期導(dǎo)入芽苗菜種子預(yù)措技術(shù)，并借重壽豐農(nóng)會(huì)專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)銷(xiāo)平臺(tái)，將研發(fā)成果推向市場(chǎng)。

農(nóng)產(chǎn)品安全是消費(fèi)者最重視的民生議題之一，本研發(fā)成果可提供芽菜生產(chǎn)者一項(xiàng)安全且快速的量產(chǎn)技術(shù)，提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，生產(chǎn)符合消費(fèi)者期待的健康生鮮芽菜。