黑皮雞樅菌具有很高的食用和藥用價值，同時也是我國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。黑皮雞樅菌具有鮮嫩醇香、肉質(zhì)細(xì)嫩、口感獨特、營養(yǎng)豐富等特點，而且生食熟食皆可、食藥兩用而備受人們的喜愛。

   一、栽培條件

  黑皮雞樅菌經(jīng)過多年種植研究終于在2006年栽培成功，經(jīng)過十多年的努力發(fā)展黑皮雞樅菌的種植技術(shù)已經(jīng)相當(dāng)成熟，并正在快速規(guī)模化種植發(fā)展。 

 （一）生物學(xué)特性 

  黑皮雞樅菌系土生木腐菌要求培養(yǎng)料含水量65%、空氣相對濕度85%—95%，黑皮雞樅菌適宜中性或微酸性環(huán)境中生長，菌絲生長適宜溫度18—30℃，最佳溫度20—25℃，菌齡長、菌絲長滿袋一般30—45天再經(jīng)30—45天達到生理成熟。子實體分化和生長溫度為15—28℃、最佳溫度為25—28℃，生長環(huán)境要求空氣新鮮、適度暗散射光。每年初春至秋末可在自然溫度適中時，在塑料大棚與日光溫室栽培一季，至培養(yǎng)袋內(nèi)營養(yǎng)基本耗盡為止。冬季棚內(nèi)或室內(nèi)溫度保證在25—28℃同樣出菇很好。南方與北方地理與氣候有別因此不能一概而論。

  1、營養(yǎng)：黑皮雞樅對營養(yǎng)要求不苛刻可以在木屑、棉籽殼、玉米芯粉等多種原料上生長，一般種植香菇、黑木耳的原料均可栽培黑皮雞樅。 

  2、溫度：黑皮雞樅屬高溫高濕土生木腐菌，因此菌絲生長適溫與出菇適溫都在20～28℃，這一特點與多數(shù)食藥用菌不同的。    

  3、濕度：菌絲適宜的基質(zhì)含水量65%～70%。出菇則需要85%～95%的大氣相對濕度。 

  4、光照：黑皮雞樅出菇期喜黑暗至弱光以100～200LX光照為宜。 

  5、通風(fēng)：二氧氣化碳濃度要控制在0.3%以下，通風(fēng)不良導(dǎo)致黑皮雞樅菌柄細(xì)長，但通風(fēng)會使溫度與濕度降低。    

  6、酸堿度(pH值)：菌絲生長的培養(yǎng)基質(zhì)pH值以6.5～7.2為好。   

  7、覆土：黑皮雞樅是土生木腐菌，覆土可以發(fā)揮土壤微生物的活力，覆土后可使子實體發(fā)生更多生長更健壯。 

  （二）栽培與栽培季節(jié)

   選擇背北朝南的地方建造日光溫室，室內(nèi)配備澆水與噴水系統(tǒng)、照明、紫外消毒燈、通風(fēng)風(fēng)機等，為了給黑皮雞樅菌創(chuàng)造避光的環(huán)境需要再室內(nèi)拱架上綁有遮蔭網(wǎng)，并有利于在晚秋、冬季、早春時節(jié)室外卷簾機卷起棉被同時利用日光為室內(nèi)加溫。一般用于栽培香菇、木耳的原料都可以用來栽培黑皮雞樅菌。黑皮雞樅屬中高溫型食用菌，適宜在秋季制作栽培袋春夏季栽培出菇。 

  （三）挖好畦、擺好菌棒 

   1、畦長根據(jù)溫室的寬度決定，一般畦長6—7m、寬1.2m、深29㎝。先將畦的四角按畦的長寬釘上鐵樁或木樁并拉上線，線距地面3㎝、距畦底29㎝。挖好畦后向畦內(nèi)四周、畦底噴灑多菌靈或石灰水上清液滅菌。

   2、在畦內(nèi)按梅花樁法擺棒、菌棒間間隔2㎝。菌棒擺好后向菌棒上噴灑0.1%多菌靈液或石灰水上清液滅菌。 

   3、然后覆土3㎝左右再噴灑0.1%多菌靈液滅菌或石灰水上清液滅菌。

   4、菌棒擺好并噴藥覆覆土后要一次性澆透大水，然后相隔7—8天左右再澆二次大水，然后再相隔7—8天左右再澆第三次大水。使菌棒吸水充足、菌絲恢復(fù)活力、為出菇做好準(zhǔn)備。

  （四）栽培種配方 

   1、配方： 

   A、母種配方為馬鈴薯PDA培養(yǎng)基。

   B、原種配方為：棉籽殼5%、闊葉樹木屑60%、麥皮33%、磷酸二氫鉀和碳酸鈣各1%、含水量55%。

   C、栽培袋配方： ⑴棉籽殼30%、麥皮20%、闊葉樹木屑48%、磷酸二氫鉀和碳酸鈣各1%、含水量68%。

   ⑵發(fā)酵干棉籽殼78%、麩皮20%、糖和碳酸鈣各1%、含水量60%～65%。

   ⑶木屑29%、玉米芯29%、麥麩20%、玉米粉10%、豆粕10%、CaCO31%、石灰1%、水65%，木屑、玉米芯預(yù)濕發(fā)酵半個月。

   ⑷棉籽殼35%、麥麩20%、玉米芯18%、木屑18%、玉米粉5%、豆粕3%、石灰1%、水65%。 

   ⑸木屑30%、棉子殼45%、麩皮22%、蔗糖1.5%、CaCO31%、MgSO40.5%、營養(yǎng)液70%、代料濕度控制在70%、pH4.5。

   2、季節(jié)：黑皮雞樅屬高溫型品種其菌棒一般在適溫下60天以上達到生理成熟。一般可利用自然溫度較高時節(jié)出菇且時間在4-11月，管理適當(dāng)可6小時采摘一次。事實上黑皮雞樅接種一般被安排在冬初年末。如此安排有幾方面好處：一是農(nóng)活少養(yǎng)菌溫度適合可大大降低污染率，來年可提高單產(chǎn)；二是有條件的單位可在冬季提高溫度，在春節(jié)前后氣溫低的條件下出菇因此價位高；三是隨著季節(jié)的變暖溫暖氣候更適于菌絲生長。

   3、制袋：先將棉籽殼、木屑等預(yù)濕至含水量為75%左右，然后把磷酸二氫鉀或蔗糖溶于桶裝的水中，此后在預(yù)濕的棉籽殼、木屑中添加1%的石灰，預(yù)濕后的棉籽殼、木屑等不可堆放只能攤開以免發(fā)酸，第二天按照配方再把預(yù)濕的棉籽殼、木屑、麥皮、磷酸二氫鉀或糖水和碳酸鈣混合攪拌均勻并把含水量調(diào)至68%。制袋時采用17×33聚乙烯塑料袋并在裝袋應(yīng)壓料至袋高15㎝干重約在0.4-0.45㎏。料中間須打一直徑約1.5-2㎝的袋口有利于接種時菌種塊滑落袋口中使菌絲快速吃料，從而達到縮短培養(yǎng)期和減少污染的目的。 

   二、出菇管理 

   黑皮雞樅菌屬于中高溫品種，溫度控制在26—28℃為最佳出菇溫度，在此期間要注意通風(fēng)排出二氧化碳使子實體茁壯生長。二氧化碳濃度高易使黑皮雞樅子實體菌柄細(xì)長，導(dǎo)致產(chǎn)品價值降低。 通風(fēng)與降溫、降濕是一對矛盾體。所以要注意通風(fēng)次數(shù)與通風(fēng)時間。 菌棒在室溫22-28℃下培養(yǎng)60天左右，一般料面的氣生菌絲轉(zhuǎn)成褐色時是菌袋生理成熟的標(biāo)志。若發(fā)現(xiàn)菌袋表面有褐色菌皮，則是培養(yǎng)期遇到高溫產(chǎn)生黃水，菌絲由黃水長期浸泡料面形成的，在開袋時隨著挖除陳舊菌種塊時同時耙掉菌皮。開袋前應(yīng)先將透氣性良好的菜園土?xí)窀蓵裢付殉啥褌溆?，用塑料薄膜苫好并四周壓好再堆的一?cè)掏窩，用高錳酸鉀與福爾馬林發(fā)煙熏蒸24小時。然后打開塑料布將菜園土攤開消除氣味。準(zhǔn)備工作做好后把已生理成熟的黑皮雞樅菌袋脫袋，按梅花樁式擺碼在挖好的畦中，再均勻覆蓋3㎝上述田園土并一次性澆透大水，在地溫14℃以上、氣溫穩(wěn)定在15℃左右，大約15-20天就可現(xiàn)蕾出菇。氣溫在26—28℃出菇快且質(zhì)量好。每天6小時采摘一次。 

   三、工廠化栽培或日光溫室、塑料大棚層架式栽培 

   把生理成熟的菌袋袋口拆開折成邊緣比料面高3-4㎝，然后再把曬好的田園土略調(diào)濕成含水量約65%左右的濕土，覆蓋在黑皮雞樅菌袋料面厚約1-2㎝。最后在靠近料面的塑料袋在不同側(cè)面割2-3個滲水口用來防止積水積在袋內(nèi)。開好的菌袋排放于層架上，由于夏季炎熱袋與袋之間最好間隔2㎝的距離，并用田園土填充間隙中促使菌袋之間串菌，有利于集中養(yǎng)分、提高產(chǎn)量和質(zhì)量。在催蕾期為保持覆土的濕度，應(yīng)勤噴水、噴輕水以防泥土太濕或結(jié)塊。在溫度適宜時約15-20天就可現(xiàn)蕾，在子實體生長期間噴水應(yīng)掌握"干干濕濕"，噴水還應(yīng)噴霧化水以免泥土濺到子實體上影響商品價值。一般視土壤含水量情況每隔一定時間澆一次大水。 

   四、采收

   當(dāng)黑皮雞樅菌子實體菌柄長到8—9㎝時則達到采摘標(biāo)準(zhǔn)，用右手的拇指與中指捏住菌柄往上旋擰提拔，然后根對根放入筐內(nèi)再集中削根分級以達到銷售標(biāo)準(zhǔn)。一般每6小時采摘一次采大留小，當(dāng)日光溫室或塑料大棚畦床內(nèi)子實體采摘達到一定產(chǎn)量，出現(xiàn)稀拉現(xiàn)象時就可以清棚消毒處理并重新安排種植其他作物。采摘時如叢生黑皮雞樅粘連要用手把大個的與其它的分離開來采摘。切不可采摘下的黑皮雞樅子實體隨意放進筐內(nèi)，否則子實體上帶的泥土不好清理，并吃起來含有泥沙影響商品價格。 

   以上則是黑雞樅菌的栽培管理技術(shù)要點，想了解更多菌類栽培技術(shù)請關(guān)注惠農(nóng)網(wǎng)哦！