對于養(yǎng)殖場來說只有那些長勢好又精壯的牛才會用來育肥，這樣的牛育肥一般經(jīng)濟(jì)效益高，但是對于喪失勞動力、產(chǎn)奶量低、繁殖能力差、殘疾、長勢弱的牛只能淘汰了，其實(shí)這些牛也可用于短期育肥處理會有意想不到的效果。 

  一、淘汰牛的選擇 

  首先選擇淘汰牛也不是所有老瘦殘弱的牛都選，像口齒不好或者有腸胃疾病的牛不要選擇。要挑選一些體格較大、前軀開闊、后軀發(fā)達(dá)、腹部像船底一樣充盈、嘴唇口齒發(fā)達(dá)豐滿像個荷包而且皮薄的牛。 

  二、淘汰牛的育肥 

  采用強(qiáng)度育肥的方法，育肥期一般在2~3個月。日糧主要以適口性好的能量飼料為主。一般育肥時間要選擇在6月到11月之間為宜，等到秋末膘情好的時候出欄。農(nóng)區(qū)的話可以利用酒糟進(jìn)行育肥，每日喂酒糟15~20千克加入玉米或米糠1~1.5千克其他飼料自由采食。也可利用糟渣類（如豆腐渣、玉米粉）飼料進(jìn)行育肥但每日最多可喂40千克。牧區(qū)和半農(nóng)牧區(qū)可采用放牧的育肥方法。 

  三、淘汰牛育肥的具體的管理 

 （1）牛舍的選擇：牛舍要選擇通風(fēng)良好、光照充足、整潔衛(wèi)生便于機(jī)械化生產(chǎn)的牛舍。采用室內(nèi)拴系或采用舍內(nèi)散欄飼養(yǎng)的生產(chǎn)形式。 

 （2）前期準(zhǔn)備：對牛進(jìn)行驅(qū)蟲和健胃處理然后稱重和編號。 

 （3）分群飼養(yǎng)：相同的飼養(yǎng)群體盡量要保持年齡、品種、體重、膘情相似。 

 （4）每天刷拭牛身體1~2次以保持牛的身體清潔和促進(jìn)牛的體液循環(huán)。

 （5）定時定量定槽定樁的給牛喂食飼料。

 （6）每日觀察牛的身體狀況若出現(xiàn)疾病及時治療。 

 （7）適時出欄：一般在秋末膘情好的時候出欄。出欄時若發(fā)現(xiàn)有帶病的牛千萬不能使其流入市場。

  這些淘汰牛可以通過短期育肥方法為養(yǎng)殖場增加一些經(jīng)濟(jì)效益，同時為養(yǎng)殖戶降低了淘汰牛的損失。