鰣魚是極其名貴的中型魚類。在海洋里生長，到淡水里繁殖后代，每年的清明立夏前后，都從海洋進入江河進行生殖洄游。我國長江的鎮(zhèn)江段、我省錢塘江中游的富春江以前在春夏之交盛產(chǎn)中國鰣魚而聞名，本市倪嶼島南側是鰣魚洄游進入甌江的路徑之上，也是浙南捕撈中國鰣魚的季節(jié)性漁場。

鰣魚在產(chǎn)卵之前，個體重達2-3斤，全身雪白并閃出光亮，體胖油多，盡至鱗片也含有油脂，肉細味美。曾作為貢品獻給皇帝，就是富裕的人，一年中能吃上一二回鰣魚算是高檔的享受了。

中國鰣魚品質極佳，肉味鮮美，價格昂貴。由于捕撈過渡再加上江河和近海污染嚴重，三十多年來已形不成鰣魚的漁汛期，中國鰣魚已瀕臨滅絕的境地。美國也出產(chǎn)與中國鰣魚形態(tài)極為相似的美國鰣魚，但略帶微紅色。有人曾把美國鰣魚帶入中國的市場，價格看好批發(fā)價每斤賣到200多元。上海一家科技生態(tài)公司，2002年以來，向美國購進鰣魚的受精卵，運用美國的科技成果，并結合我國的情況，研究和探索育苗技術。2004年產(chǎn)苗42萬尾，育苗成活率達到80%以上。今年已有三個售苗點（廣東、上海、山東）向有意養(yǎng)殖美國鰣魚的人推銷，溫州也有人今年準備引苗試養(yǎng)。也向我們溫州農(nóng)業(yè)網(wǎng)站咨詢美國鰣魚的養(yǎng)殖，現(xiàn)在介紹于下：

一、美國鰣魚的特性

鰣魚體較長而側扁，頭不大、吻尖、口大。鱗片大而薄，全身銀白色中有微紅色，體側上方略帶光澤。一般個體2-3斤，最大的7-8斤。池塘養(yǎng)殖，放養(yǎng)10-12個月可達1-1.2斤。鰣魚屬溫水性魚類，適溫廣，可在2-38℃時生活，生長最適溫度為22-30℃。

食性，是濾食性魚類，主要以浮游動物為食，有時也食硅藻和有機碎屑。在人工養(yǎng)殖的條件下攝食含粗蛋白35%以上的顆粒飼料。嗅覺靈敏，喜集群攝食，盡至晚上也要投飼。

鰣魚對水質要求略高，水體溶解氧要5mg/L以上為宜。可在中等肥度的池塘中養(yǎng)殖。

鰣魚生活在水的中層，喜集群沿池邊快速游動。容易起捕，上網(wǎng)率大90%。

二、池塘養(yǎng)殖方法

以鰣魚為主，可配養(yǎng)花、白鰱以控制或調節(jié)水質。因有集群攝食的習性，可進行人工強化養(yǎng)殖，提早上市。

1、池塘面積3-5畝，水深1.5m左右，排灌方便，配置增氧機一臺。

2、放養(yǎng)前徹底清塘，殺死野什魚。常用藥是生石灰、漂白粉和茶子餅。生石灰全池潑灑，每畝150-200斤，7-8天后藥性消失；漂白粉每畝30-40斤，溶化后全池潑灑，5天后藥性消失；茶子餅，每畝100-150斤，先浸泡一天后全池潑灑，一般7-8天藥性消失。放苗前要先拿魚苗試養(yǎng)，待試養(yǎng)安全后方可放入魚苗養(yǎng)殖。

3、培養(yǎng)生物飼料。清塘后進水，每畝放花生餅50-70斤，麥麩或米糠50-80斤。培養(yǎng)出中等肥度的肥水，使浮游生物大量繁殖，約7-10天可放鰣魚苗養(yǎng)成。

4、放養(yǎng)規(guī)格和數(shù)量。鰣魚苗以3-4cm為宜，每畝1300-1500尾，按90%的成活率畝產(chǎn)可達1000斤以上。

三、魚病防治

1、車輪蟲?。翰∫蜍囕喯x寄生引起。癥狀魚體變黑，瘦弱，離群攝食，游動緩慢。剪下鰭條或鰓片鏡檢確診。藥物：硫酸銅0.5mg/L和硫酸亞鐵0.2mg/L合劑全池潑灑，或用0.7mg/L硫酸銅也可，連用三天?；蛴谩皽缦x精”，四川制的0.07mg/L，北京制的0.3mg/L。以上藥物效果較好。

2、爛鰓病：細菌感染引起。癥狀：在水面張口呼吸。檢查鰓部發(fā)黑或發(fā)黃。用0.3mg/L季胺鹽碘全池潑灑。配合飼料拌魚病康。連用三天。