鮮食大豆在1月上中旬至5月中旬末均可播種（習慣上稱5月中旬末以后播種的為夏秋大豆）。一般在2月中旬至3月初播種的可采用小拱棚栽培，3月中旬至3月底可采用地膜覆蓋栽培，4月初以后可露地栽培。

注意選用相應品種不同栽培方式要選用相應的品種，采用大棚、小拱棚等促早栽培的，應選用生育期不超過75天的品種，如“引豆9701”、“華春18”等，間作套種的也應選擇早熟品種，生育期最好不要超過80天，以利于縮短作物共生期，減少不同作物之間的不利影響；地膜覆蓋和常規(guī)栽培的，可根據(jù)茬口、收獲時間安排等情況綜合確定，但生育期不超過95天。

注意土壤和天氣情況鮮食大豆大都植株矮小，分枝較少，喜肥水。因此，應選擇肥沃的水田或菜地種植鮮食大豆，如果壤土帶有砂性則更好。播種時土壤要干濕適度，過濕不利出苗，易爛種爛芽。要選擇連續(xù)有3天以上晴好天氣的條件下播種。露地栽培的，如播種后天氣預報有雨，最好蓋上地膜，因為雨后往往會造成土壤閉塞，不利于大豆頂土出苗。

注意控制播種深度大豆是子葉出土作物，鮮食大豆種子粒型較大，子葉肥厚，而其下胚軸則不一定粗壯，許多大粒種子往往在出苗時出現(xiàn)子葉頂土困難而發(fā)生悶種爛芽等現(xiàn)象，影響出苗率。因此，在播種時一定要控制播種深度，蓋籽土要細碎，厚度掌握在2厘米左右。

注意適當補栽苗鮮食大豆播種期天氣變化較大，且土壤條件和播種情況對出苗都有較大的影響，容易造成缺株斷壟。播種時最好在行間集中播種一小部分預備苗，以作查苗補栽用。