(一)緊跟市場需要調(diào)整日糧配方

各大城市要求的牛肉數(shù)量和等級不同，如北京的肥牛火鍋片、上海的烤牛排用料、廣州的牛肉煲原料，都要求上等牛肉，養(yǎng)殖專家普遍認(rèn)為牛肉肉質(zhì)的大理石花紋的是好牛肉。因此日糧中精料比例可從40％提高到75％，甚至更高。育肥期如從90天延長到140天，還要求科技飼養(yǎng)。

(二)充分利用飼料

棉籽餅(粕)、菜籽餅(粕)、酒糟、糖渣、甘蔗尾、甜菜渣、果皮等，是肥牛的能量和蛋白飼料，日糧中可以從5％提高到15％，玉米等谷物飼料的比例則可降低，這樣做還可降低飼養(yǎng)成本。

(三)秸稈加工的必要性

牛的日糧配方中必須有秸稈，它是牛正常消化的必需成分。飼喂秸稈必須注意以下兩個因素:其一，育肥后期日糧中精料比例增加，如果不保持一定量的秸稈，牛的消化會出現(xiàn)反常，造成瘤胃停滯、胃乳頭磨損、牛停食以致死亡等嚴(yán)重現(xiàn)象。在牛肉品質(zhì)改善期日糧中也應(yīng)有2％-3％的秸稈。為了使牛多采食秸稈，要保持秸稈干凈，清除塵土，并使秸稈柔軟，而秸稈不宜打碎成粉。秸稈鍘短，以5-7厘米為好，稻草、麥秸、玉米秸用揉碎機(jī)過一遍即可達(dá)到目的。其二，要生產(chǎn)肉質(zhì)為大理石花紋且紅白分明的優(yōu)質(zhì)牛肉離不開玉米秸稈等飼料。青干草或苜蓿干草都不能代替秸稈的作用，否則會影響脂肪顏色，降低肉價。

(四)秸稈加工技術(shù)

用加工后的秸稈飼喂可提高牛的采食量并改善牛的營養(yǎng)。加工方法有以下幾種：一是清洗，將秸稈短時浸泡，輕淘除去塵土，并使秸稈軟化，主要原料是麥秸和稻草；二是揉搓，也是軟化，以玉米粗秸稈為主；三是鹽水燜潤，用1％的溫鹽水，將秸稈潑濕、拌和、燜壓，用塑料布覆蓋，1天后喂用；四是氨化，用溶解尿素的水處理秸稈，飼喂后可提高蛋白質(zhì)含量，在尿素價格低廉時可以推廣。