平菇上長(zhǎng)了“粉刺”也就是平菇菌蓋上密布著小疙瘩，嚴(yán)重影響商品質(zhì)量，不好出售。這種癥狀是“瘤蓋病”。該種病菇不是受任何病菌侵染所致，而是因?yàn)槠渖L(zhǎng)環(huán)境的溫度過(guò)低而形成的一種生理性反應(yīng)。

平菇瘤蓋病菇的發(fā)生原因，主要是溫度過(guò)低。正確的溫度測(cè)試方法為：一是使用最高最低型溫度計(jì)，可將一天24小時(shí)的最高和最低溫度分別顯示出來(lái)；二是分別于下午2點(diǎn)和凌晨3點(diǎn)左右測(cè)量，簡(jiǎn)單的計(jì)算方法就是將兩次測(cè)溫的數(shù)據(jù)相加除二，即可得出一天的平均溫度。

但是，平均溫度的合適與否，并不代表著平菇能承受的最低溫度，一般冬季低溫條件下，應(yīng)以平菇能承受的溫度下限指標(biāo)與菇棚中的最低溫度作比較，如果超出其承受下限，則必將發(fā)生瘤蓋病。另外在選擇品種的時(shí)候，盡量根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件，選擇溫型適合的品種。

可以說(shuō)，冬季生產(chǎn)中，如何提升菇棚溫度，是關(guān)系到是否發(fā)生瘤蓋病的關(guān)鍵，那么，該采取什么預(yù)防措施呢？

1、日光升溫

采取上午9點(diǎn)后至下午3點(diǎn)前揭去草苫，利用日光增溫的辦法，一般可使棚溫提高5℃～10℃，十分晴好、無(wú)風(fēng)的天氣，甚至可提高15℃左右。但由于日光中的紫外線易對(duì)平菇菌絲及其幼菇發(fā)生負(fù)面影響，故應(yīng)在棚內(nèi)上方拉一層遮陽(yáng)網(wǎng)或黑色塑料膜，使熱量進(jìn)得棚來(lái)，而將光線擋住。也可采用內(nèi)外雙層薄膜中間加草簾的方法，此法可省去揭草苫的麻煩，而且保溫效果要好些（因?yàn)槎嗔艘粚颖∧ぃ?

2、加套小拱棚

主要針對(duì)畦栽方式而言，方法是在菌畦上架起小拱棚，上覆黑色塑料膜，同樣在上午9點(diǎn)后至下午3點(diǎn)前揭去草苫，使棚溫快速上升。下午覆蓋草苫后，將小拱棚全部揭開(kāi)，一則使之通氣，二則使熱量均勻，停一個(gè)小時(shí)左右，蓋嚴(yán)小拱棚保溫。

3、煤爐升溫

在棚外的雜物房?jī)?nèi)安裝煤爐，在棚內(nèi)中間順棚或靠北墻用磚、坯砌起火墻代替煙囪，使煙氣從棚的另一頭排出，既可有效的提高棚溫，還不受天氣的影響。如果將之與第一種方法相結(jié)合，即晴天日光增溫，雨雪陰天煤爐升溫，則可收到既保證棚溫、又節(jié)省燃料的兩全其美的生產(chǎn)效果。

此外，如將菇棚建成冬暖式溫室，或在棚內(nèi)地下修建回龍火道，或加裝土暖氣等方式，會(huì)對(duì)提高溫度有很大的幫助。