紅色脈孢霉（Neurosporspp）是近年來北方地區(qū)黑木耳栽培菌制菌期危害最為嚴(yán)重的雜菌之一，其生活力強(qiáng)，生長速度快，并具有很強(qiáng)的傳播能力，由于它的侵染、發(fā)生，嚴(yán)重影響菌種質(zhì)量，甚至造成菌種報(bào)廢，因此病害的發(fā)生得不到有效的控制而導(dǎo)致許多中、小規(guī)模的食用菌生產(chǎn)場停產(chǎn)。

紅色脈孢霉在全國各食用菌產(chǎn)區(qū)均有分布，該病害多發(fā)生在蘑菇類栽培菌及出菇場地，給食用菌的生產(chǎn)造成較大的損失。在北方地區(qū)，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，黑木耳袋料栽培生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)大，近年來該病害危害日趨嚴(yán)重，在黑木耳栽培菌制作、培養(yǎng)、出耳管理階段，往往因其危害導(dǎo)致毀滅性災(zāi)害。

料面上形成橙紅色或粉紅色的篷松霉層。特別是受潮時(shí)，橙紅色的分生孢子粉塊呈團(tuán)狀或球狀長在培養(yǎng)基料、瓶（袋）口表面。輕微的空氣震動(dòng)，其分生孢子隨氣流擴(kuò)散。

菌絲白色疏松、網(wǎng)狀、較長、有隔膜；分生孢子卵圓形，紅色或橙紅色，在氣生菌絲叢的頂部形成支鏈。有性階段形成子囊殼，但在人工配制的固體培養(yǎng)基上則極少發(fā)現(xiàn)。子囊殼表面無毛或有毛，壁亞革質(zhì)或炭質(zhì)，頂部突起處有孔口，子囊孢子橢圓形、單孢、有叢紋。

發(fā)病規(guī)律

脈孢霉適生于環(huán)境潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的基質(zhì)中，在高溫、高濕的環(huán)境下，有利于該菌的發(fā)生和生長。培養(yǎng)料滅菌不徹底，接種箱、接種室消毒不徹底，接種時(shí)工作人員沒有遵守?zé)o菌操作規(guī)程，棉塞受潮后未更換，塑料袋有損傷、裂口，或接種用的母種、原種已污染脈孢霉，養(yǎng)菌室空氣濕度高，通風(fēng)不良，菌袋擺放過于緊密，都有利于脈孢霉的發(fā)生與傳播。

室外各種潮濕的有機(jī)物木屑、玉米芯、麩皮、米糠、豆餅等極易發(fā)生脈孢霉，并以大量的孢子污染培養(yǎng)料。脈孢霉感染基料后能殺死木耳菌絲并通過其代謝作用使培養(yǎng)料中的麥麩、豆餅、米糠等發(fā)酵，剖開污染的菌袋（瓶）或培養(yǎng)室內(nèi)感病菌袋（瓶）區(qū)域周圍可聞到濃厚的酒精香味。脈孢霉是袋料栽培時(shí)和菌種生產(chǎn)中威脅性很大的雜菌，在黑木耳及蘑菇類栽培后期也大量發(fā)生，引起培養(yǎng)料腐爛而不能繼續(xù)出耳、出菇。

預(yù)防措施

1、菌種選擇選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)丨h(huán)境、抗病能力較強(qiáng)的菌株，如黑29，916等菌株。使用菌齡短、生活力強(qiáng)、長勢旺盛的優(yōu)質(zhì)母種和原種，有利于接種后盡快形成優(yōu)勢，抵制脈孢霉等雜菌的侵染。

2、原料選擇培養(yǎng)基原料要新鮮，不要使用已霉變的原料，尤其是裝袋車間溫度較高時(shí)，絕對不能隔夜滅菌，若需隔夜滅菌需將瓶（袋）放在0～10℃的低溫處存放。

3、防止高壓（或常壓）滅菌不徹底

保證滅菌時(shí)間常壓鍋滅菌必須在鍋內(nèi)溫度達(dá)到100℃后維持6～8小時(shí)。高壓鍋滅菌時(shí)2級(jí)菌在壓力達(dá)到1.5個(gè)壓力后需維持1小時(shí)，3級(jí)菌則需維持1.5～2小時(shí)。

排凈冷空氣如果鍋體內(nèi)的冷空氣排放不徹底，則造成我們通常所說的“假壓”，從而致使消毒不徹底，排凈冷空氣是掌握蒸氣滅菌的關(guān)鍵。

保證鍋體內(nèi)氣流循環(huán)暢通裝料過多、過緊、裝料不當(dāng)，會(huì)使空氣流通受阻，傳導(dǎo)熱量不均勻，導(dǎo)致消毒不徹底。用金屬筐（架）或耐高溫塑料筐盛放瓶（袋），使相互間有一定間隙，一般不會(huì)產(chǎn)生阻塞問題。

滅菌鍋儀器儀表應(yīng)及時(shí)檢測若壓力表、測溫表表盤失靈，所指示壓力或溫度實(shí)際可能未達(dá)到。定期檢修才可預(yù)防這類事故發(fā)生。值得注意的是：部分菌戶在制菌過程中滅菌時(shí)常以鍋體中部的溫度顯示為準(zhǔn)，這樣做是不科學(xué)的，應(yīng)以鍋體頂部所示溫度為準(zhǔn)。

4、木耳菌2、3級(jí)菌轉(zhuǎn)接過程中污染的預(yù)防

防止棉塞、紙蓋、無棉蓋體受潮生霉蒸氣滅菌過程中常使棉塞等受潮或吸水，在潮濕的棉塞、紙蓋、無棉蓋體上最易招致雜菌的滋生，從而導(dǎo)致瓶（袋）的污染。因此，在蒸氣滅菌達(dá)到時(shí)間后，出鍋前，應(yīng)待鍋內(nèi)溫度降至85℃以下后，小開鍋門，利用鍋體、菌瓶（袋）的余熱將棉塞、紙蓋等烘干。接菌時(shí)及時(shí)更換受潮吸水的棉塞、紙蓋等。

接種環(huán)境的消毒（2次消毒）將接種場所打掃干凈，包括地板、墻面等。用2%來蘇爾溶液擦洗接種箱內(nèi)、外進(jìn)行消毒。打開接種箱中的紫外線燈消毒30分鐘。將檢查無異常的待接種瓶（袋）及工具、菌種放入接種箱內(nèi)，用氣霧消毒劑（如菇保一號(hào)）滅菌30～40分鐘后接菌。

養(yǎng)菌過程中污染的預(yù)防接菌后，進(jìn)入養(yǎng)菌室前，應(yīng)將養(yǎng)菌室用氣霧消毒劑（如菇保一號(hào)）或其它殺菌劑進(jìn)行消毒處理。使養(yǎng)菌室保持清潔、干凈。養(yǎng)菌期間，要保持菌室通風(fēng)良好，防悶熱潮濕，因?yàn)閻灍?、潮濕的環(huán)境最適于雜菌的生長。每隔1周采用不同殺菌藥劑消毒，可增強(qiáng)殺菌效果，以免產(chǎn)生抗藥性，如菇保一號(hào)、克霉靈、多菌靈等，不要輕易使用硫磺熏蒸。

發(fā)病后處理

1、發(fā)現(xiàn)污染立即打開門窗加大培養(yǎng)室通風(fēng)，疏松菌袋間距離，菌室內(nèi)撒干石灰粉吸潮降濕，溫度控制在18℃以下，可防止其蔓延。

2、瓶（或）袋內(nèi)感染脈胞霉，應(yīng)在分生孢子形成前進(jìn)行處理，若分生孢子已形成，用克霉靈600倍或1000～1500倍噻菌靈溶液蘸濕的紗布（或報(bào)紙）輕輕包住袋口，防止孢子隨氣流飛散，送到室外燒毀或深埋。

3、清除感染的雜菌菌袋后，用1000～1500倍噻菌靈溶液對養(yǎng)菌室進(jìn)行消毒，每隔3天消毒1次，連續(xù)3次即可有效控制脈孢霉的發(fā)生，其它如克霉靈、代森鋅、多菌靈等殺菌劑可根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)用量交替使用進(jìn)行防治。