雙孢蘑菇“橄欖綠霉”一般在播種后1-2周內(nèi)發(fā)生，發(fā)生該病后菇房?jī)?nèi)有一股濃濃的霉味，初始在培養(yǎng)料表面和料內(nèi)形成白色菌絲，氣生菌絲直豎于料面上，長(zhǎng)達(dá)5厘米左右。爾后，料內(nèi)橄欖綠霉菌絲轉(zhuǎn)變?yōu)殚蠙炀G色或褐色大小如油菜籽般子囊果，著生在培養(yǎng)料上。子囊果棉軟而無硬度，表面凹凸不平，其癥狀區(qū)別于魚籽菌。

該病發(fā)生處的培養(yǎng)料發(fā)黑、發(fā)粘且有很重的霉臭味，發(fā)病部位料內(nèi)的蘑菇菌絲生長(zhǎng)受到嚴(yán)重的抑制。通常發(fā)生該病的菇房還伴有較多的鬼傘和褐色石膏霉的發(fā)生。原因分析；培養(yǎng)料的配方不合理；發(fā)酵工藝不科學(xué)；播種季節(jié)安排不當(dāng)。

橄欖綠霉的病原菌主要來自于蘑菇的培養(yǎng)料，料的余氨含量高、濕度高、通透性差和環(huán)境溫度偏高都是誘導(dǎo)該病發(fā)生的主要因子。該病一旦發(fā)生后，就目前而言還沒有很好的藥物來防治。因此，必須圍繞蘑菇培養(yǎng)料的整個(gè)制備過程來制定該病的綜合防治策略。

1、選用新鮮無霉變的材料作培養(yǎng)料，合理的配制培養(yǎng)料的碳/氮比，減少化學(xué)肥料的投入量，增加生物有機(jī)復(fù)合肥的用量。

2、根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件科學(xué)合理安排播期和培養(yǎng)料堆制期，起堆前要讓培養(yǎng)料吸足水分。

3、改進(jìn)發(fā)酵工藝。提高前發(fā)酵的建堆、播堆質(zhì)量；后發(fā)酵巴氏滅菌溫度盡可能的控制在58-62℃之間，盡量不要超過65℃，時(shí)間也不能太長(zhǎng)，以8-10小時(shí)之間為宜；后發(fā)酵培養(yǎng)階段溫度不可大起大落，溫度應(yīng)控制在46-48℃之間，時(shí)間應(yīng)足夠，并注重通風(fēng)供氧，使游離氨轉(zhuǎn)化為菌體蛋白。

4、發(fā)酵結(jié)束后若培養(yǎng)料含水量偏高、氨味重，則可視情況采用以下方式處理。一是封棚進(jìn)行重新培養(yǎng)，直到合格為止；二是加大通風(fēng)和翻格的力度，讓水分和氨味散去，在料偏干時(shí)還可利用甲醛、過磷酸鈣等固氨。

5、當(dāng)橄欖綠霉發(fā)生以后，應(yīng)視病害嚴(yán)重程度來處理。若少量零星發(fā)生則人工扒除即可；若整床以上大面積發(fā)生，則應(yīng)將病床料發(fā)出重新進(jìn)行一次巴氏滅菌。